레게 왕 밥 말리의 생일을 기념하여 뉴욕에 소재한 인기 있는 자메이카 레스토랑의 셰프인 Adam Schop의 이탈리안 순대를 "저어주세요" 미스 릴리. 미숙한 사람들을 위해 Rastafarian 단어 "Ital"은 영어 단어 "vital"에서 파생되었으며, 생명 에너지를 증가시키는 다이어트를 의미합니다. Rastafari 문화에 따르면 이러한 활력은 자연스럽고 순수한 음식만을 섭취함으로써 얻을 수 있습니다. "저는 Marley와 그의 놀라운 유산에 경의를 표하기 위해 이 코코넛 셔벗과 같은 비건 디저트를 만들고 싶었습니다."라고 Schop은 말합니다. 아래 레시피를 사용하여 레게 음악을 켜고 선데를 만들어 보세요. 이리.
스티어잇업 이탈리안 순대
재료:
코코넛 셔벗 2스쿱.
땅콩 크런치(취향에 따라), 레시피는 아래에 있습니다.
비건 바나나 빵(맛보기), 레시피는 아래에 있습니다.
각각 1/4 크기의 카라멜화된 바나나 5개.
코코넛 셔벗 (1 pt.)
코코넛 밀크 ½ 캔.
무가당 코코넛 가루 1컵.
설탕 (½ 컵.
땅콩 크런치
½ 컵 흰 설탕.
¼ 컵 가벼운 옥수수 시럽.
1oz 물.
땅콩 ½컵(껍질 제외)
베이킹 소다 ½작은술.
1 큰술 땅콩 기름.
비건 바나나 빵
4 지나치게 익은 바나나.
유기농 밀가루 1½ 컵.
베이킹파우더 1½작은술.
베이킹 소다 ½작은술.
피망 가루를 꼬집어 라.
소금을 꼬집어 라.
흑설탕 ⅓컵.
정제된 코코넛 오일 ¼컵.
다진 땅콩 3큰술.
카라멜라이즈드 바나나
바나나 1개.
½ 컵 과립 설탕.
도구
처음부터 셔벗을 만드는 경우 아이스크림 기계.
사탕 온도계.
지도:
코코넛 셔벗을 만들려면:
바닥이 두꺼운 무반응 냄비에 코코넛 밀크, 설탕, 코코넛 플레이크를 넣고 끓입니다. 끓어오르면 불을 끄고 밀폐 뚜껑으로 덮어 실온으로 식힌다. 미세한 메쉬 스트레이너를 통해 혼합물을 걸러내고 모든 액체가 통과할 때까지 밉니다. 얼 때까지 아이스크림 기계에 붓습니다. 용기에 옮기고 서빙할 준비가 될 때까지 냉동 보관하십시오.
땅콩을 크런치하게 하려면:
시트 트레이에 땅콩 기름을 바르십시오. 바닥이 두꺼운 냄비에 설탕, 옥수수 시럽, 물을 중불에서 끓입니다. 설탕이 녹으면 땅콩을 넣고 사탕 온도계가 300°F에 도달할 때까지 자주 저어줍니다. 열에서 제거하고 땅콩 기름과 베이킹 소다를 저어줍니다. 작은 배치로 작업할 때는 집게를 사용하고 혼합물을 기름칠 된 시트 트레이에 조심스럽게 붓습니다. 큰 숟가락을 사용하여 혼합물을 약 ¼인치 높이의 시트로 누릅니다. 혼합물을 식히고 롤링 핀을 사용하여 작은 조각으로 부수십시오.
비건 바나나 빵을 만들려면:
오븐을 350ºF로 예열하고 빵 팬에 기름을 바르고 호두를 더 작은 조각으로 자르십시오. 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 육두구 및 소금을 함께 체로 쳐서 따로 보관합니다. 별도의 그릇에 바나나를 으깨십시오. 큰 덩어리를 남기지 않도록 합니다. 바나나에 설탕과 오일을 넣고 골고루 섞일 때까지 섞습니다. 오일과 설탕이 섞이면 모든 재료가 잘 섞일 수 있을 만큼만 마른 재료를 부드럽게 섞습니다. 다음으로 호두 조각으로 부드럽게 접습니다. 기름을 두른 팬에 반죽을 붓는다. 350ºF에서 25-30분 동안 또는 이쑤시게가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 빵을 ½인치 크기로 찢어 건조하고 바삭해질 때까지 오븐에서 굽습니다. 순대 위에 따뜻하게 제공하거나 차게 두었다가 나중에 사용할 때까지 밀폐 용기에 보관하십시오.
카라멜화된 바나나를 만들려면:
바나나를 4분의 1 크기로 5분의 1인치 크기로 자릅니다. 각 슬라이스 위에 설탕을 얇게 뿌립니다. 토치를 사용하여 황금 갈색이 될 때까지 설탕을 태우십시오. 바나나 껍질을 식힌 후 설탕이 떨어지지 않도록 주의하면서 껍질을 벗겨주세요.
조립하기:
코코넛 셔벗 2스쿱을 선디 접시 바닥에 놓고 그 위에 땅콩 크런치, 카라멜라이즈드 바나나, 바나나 빵으로 맛을 냅니다.
