바쁜 여성으로서 가끔 테이크 아웃이나 배달 저녁 식사는 기본적으로 피할 수 없습니다. 수요일 밤에 종이팩과 전자레인지에 두 번 돌린 쇠고기와 브로콜리를 펼치는 것은 부끄러운 일이 아닙니다! 하지만 거기 ~이다 조금 더 화려하게 만드는 방법. 아래에서 소믈리에와 저명한 와인 작가가 제공하는 최고의 와인 및 테이크아웃 페어링을 소개합니다. 짐 클라크.
“와인과 짝을 이룰 때 음식은 사실상 고상해지며 우리는 그것이 제공하는 즐거움에 대해 조금 더 생각하기 시작합니다. '테이크아웃 전용'일 수도 있지만 우리는 질감과 맛에 더 많은 관심을 기울입니다.”라고 Clark이 말합니다. "이러한 페어링은 때때로 와인 음주를 딱딱하게 만드는 형식을 없애줍니다. 와인은 여전히 발효된 포도 주스일 뿐입니다." 페어링과 Clarke가 선호하는 브랜드 링크를 확인하세요. 아래에.
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중국 음식과 바삭한 소비뇽 블랑
“중국은 광범위한 범주이지만 간장을 넣은 로메인 국수나 볶음밥은 흔히 공통 분모입니다. 좋은 소비뇽의 섬세한 꽃향과 상쾌한 미네랄이 이러한 중국식 스테이플을 훌륭하게 절단할 수 있습니다.”라고 Clarke가 설명합니다. ($17; 와인닷컴)
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페퍼로니 피자와 이탈리안 산지오베제
클라크는 "피자와 맥주만큼 맛있는 피자가 없는 것은 사실이지만(이탈리아인들도 이 조합을 선호함) 와인을 하고 싶다면 이탈리아의 대표적인 산지오베제를 시작하는 것이 좋습니다."라고 말합니다. “키안티 클라시코 리세르바의 복잡함은 피자치고는 다소 어려울 수 있지만 친근하고 부드러운 Rosso di Montepulciano 또는 Rosso di Montalcino 페퍼로니와 소시지를 버틸 수 있는 건조함을 제공하면서도 비교적 간단한 재료를 담기에는 충분히 가볍습니다.” ($18; astorwines.com)
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스시와 엑스트라 드라이 베르무트
“잘 만들어진 베르무트는 놀랍도록 가볍고 코에 꽃이 만발할 수 있지만 유쾌하고 놀라운 드라이 피니시를 가지고 있습니다. 우리가 선택한 생선의 우마미 특성을 실제로 끌어내는 동시에 스시 저녁 식사에서 기대하는 가벼운 신선도를 유지하는 데 완벽합니다.”라고 Clark이 제안합니다. ($24;
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버거와 카베르네 또는 메를로
“살코기하고 기름기가 많은 버거에는 크고 대담한 빨간색이 필요합니다. 그리고 대부분의 식품 친화적인 캡 블렌드의 상대적인 건조함, 구조 및 즙이 좋아하는 화염 구이 패스트 런치의 후추, 짭짤한, 가짜 그릴 특성" Clarke 말한다. ($21; 와인닷컴)
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부리또와 짭짤한 시라
"Syrah 포도의 후추 향이 흥미로운 부리또 반주를 만들지만, 접시의 향신료와 와인의 향신료는 매우 다릅니다."라고 Clark이 설명합니다. “여기서 더 중요한 것은 레드 와인의 타닌이 잘 익고 부드럽다는 것입니다. 그렇지 않으면 치폴레 치킨이나 파히타 스테이크의 향신료로 인해 맛이 텁텁해질 것입니다. 점점 더 많은 생산자들이 식품을 염두에 두고 접근하기 쉬운 레드 블렌드를 만들고 있으며 많은 경우 시라가 선택되는 포도입니다.” ($13; getwineonline.com)
