이제 한 주의 끝자락에 이르렀고 지난 주말 파머스 마켓에서 구입한 베리가 거의 전성기를 지나고 있습니다. 물론, 아침에 요거트 한 그릇 위에 요거트를 올려놓거나 Netflix를 폭식하는 동안(저희만?) 많은 양을 입에 넣으면 낭비를 피할 수 있습니다. 또는, 특히 인기 있는 N.Y.C.의 Fresh Three Berry Pie와 같은 맛있는 패스트리로 구울 수 있습니다. 레스토랑 버비의.
Bubby의 셰프 Ron Silver는 블루베리, 라즈베리, 블랙베리를 홈메이드 초콜릿 크러스트에 결합하여 굽지 않고 맛있는 간식을 제공합니다. 초콜릿은 베리의 달콤함과 균형을 이루며 클래식 크러스트에서 예상치 못한 출발입니다. 주말 모임에 가져오거나 모든 것을 혼자 간직하세요. 우리는 판단하지 않을 것입니다. 레시피는 아래를 읽어보세요.
신선한 쓰리 베리 파이
만든다: 9인치 파이 하나.
재료
1 9인치 초콜릿 크러스트 크러스트, 아래 레시피
분류 및 세척한 블루베리 2컵
분류 및 세척한 라즈베리 1컵
분류 및 세척한 블랙베리 1컵
물 1/2컵
물 2큰술 + 전분 2큰술
설탕 1/2컵
레몬즙 2큰술.
초콜릿 크러스트 크러스트
3온스의 달콤쌉싸름한 초콜릿, 고운 부스러기
초콜릿 쿠키 부스러기 2컵(오레오 또는 동급)
3 큰술 뜨겁게 녹인 버터
소금 한꼬집(선택사항)
지도
빵 껍질을 만들려면:
1. 볼에 초콜릿 쿠키 부스러기와 씁쓸한 초콜릿 부스러기를 함께 넣고 뜨거운 버터를 붓습니다. 뜨거운 버터는 초콜릿을 초콜릿 부스러기에 녹일 것입니다. 잘 저어준 다음 이 혼합물을 손가락으로 9인치 파이 통으로 눌러 크럼블 크러스트의 분포와 두께를 약 1/8인치, 그리고 가능한 한 균일하게 만듭니다. 전문가 팁: 알루미늄 통을 사용 중이고 여유 공간이 있는 경우 빵 부스러기 위에 다른 파이 통을 누르세요. 상단 통에 압력을 가하면 빵 부스러기가 더 단단해집니다.
2. 냉장보관하세요. (이 크러스트를 굽지 마십시오.) 크러스트가 굳어지면 플라스틱 랩으로 덮으십시오.
파이를 만들려면:
1. 분류한 베리를 합하고 3컵의 분류한 베리를 믹싱 볼에 넣고 따로 보관합니다. 냄비에 남은 딸기 1컵과 물 1/2컵을 넣고 끓입니다. 3~4분 끓입니다.
2. 별도의 그릇에 옥수수 전분과 물 2큰술을 부드러워질 때까지 섞습니다. 버블링 베리 소스에 옥수수 전분 슬러리, 설탕, 레몬 주스를 넣고 약 1분 동안 전분의 탁함이 사라지고 소스가 반짝이는 청흑색이 될 때까지 휘젓습니다. 그릇에 담긴 신선한 베리 위에 핫 소스를 붓고 모든 베리가 코팅될 때까지 부드럽게 저어줍니다.
3. 미리 만든 쿠키 크러스트에 베리를 붓고 파이를 실온에서 2시간 동안 둡니다. 상온에서 2일 정도 지속되지만 만든 날이 가장 좋습니다.
