복숭아, 블루베리, 체리와 같은 인기 있는 농산물이 농산물 직판장에 진열되어 있어 옥수수의 보잘 것 없는 이삭을 잊기 쉽습니다. 거의 모든 바베큐 파티와 여름 야회에 등장하지만 일반적으로 스테이크, 닭고기와 함께 그릴에 올려집니다. 그래, 옥수수 ~이다 간단한 버터와 소금 한꼬집으로 버무려도 맛있지만 이 황금빛 따뜻한 날씨의 채소는 때때로 조금 더 관심을 가질 가치가 있지 않습니까?
에서 우리 친구들 음식 및 와인그렇게 생각해. 그들의 새 책에서 시장 수학 ($18; 아마존닷컴), 편집자는 우리가 사랑하는 옥수수를 포함하여 50가지 일상 재료에 대한 신선하고 쉬운 레시피를 나눕니다. 아래에서 맛있는 태국 글레이즈드 옥수수(위 사진)와 Bulgur를 곁들인 프라이팬 옥수수의 레시피를 확인하십시오.
타이 글레이즈드 옥수수
서브 4.
재료
무가당 코코넛 밀크 1/2컵.
간장 1/4컵.
2 큰술 밝은 갈색 설탕.
1 큰술 아시아 생선 소스.
신선한 라임 주스 1큰술, 서빙용 라임 조각.
껍질을 벗긴 옥수수 이삭 4개.
장식용으로 잘게 썬 고수와 잘게 간 Cotija 치즈.
지도
1. 작은 냄비에 코코넛 밀크, 간장, 설탕, 액젓, 라임즙을 넣고 섞는다. 유약이 시럽처럼 될 때까지 약 10분 동안 중불에서 요리합니다.
2. 그릴에 불을 붙입니다. 10~15분 동안 까맣고 부드러워질 때까지 옥수수를 적당한 열로 굽고 가끔씩 뒤집습니다. 마지막 5분 동안 글레이즈로 솔질하십시오. 각 옥수수 속대를 3등분하여 접시에 옮기고 고수와 치즈로 장식합니다. 라임 웨지와 함께 제공하십시오.
Bulgur를 곁들인 프라이팬 옥수수
서브 4.
재료
중간 크기의 불거 1/3컵.
다진 토마토 1컵.
다진 납작한 파슬리 1컵.
1 큰술 신선한 레몬 주스.
1/4 컵 엑스트라 버진 올리브 오일.
껍질을 벗긴 옥수수 이삭 3개는 속대를 잘라냅니다.
얇게 썬 마늘 3쪽.
소금과 후추.
지도
1. 끓는 물의 중간 냄비에 불거가 부드러워질 때까지 약 15분 동안 요리합니다. 물기를 잘 빼서 큰 그릇에 옮깁니다. 토마토, 파슬리, 레몬 주스를 넣으십시오.
2. 그동안 큰 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 옥수수와 마늘을 넣고 옥수수가 까맣게 될 때까지 약 5분 동안 가끔 저으면서 센 불에서 요리합니다. 볼에 옥수수를 긁어내고 소금과 후추로 간을 합니다. 잘 섞어서 드십시오.
미리 준비하십시오: 접시는 밤새 냉장 보관할 수 있습니다. 실온에서 제공하십시오.
