추수감사절이 끝났습니다. 그리고 이제 요리할 시간입니다. 이 중추적인 잔치에 필요한 모든 양념, 소금물에 절이기, 굽기, 허브 뿌리기를 하면 남은 음식을 노래하게 만드는 데 많은 노력을 기울일 필요가 없습니다. 앤드류 담브로시, 이전의 탑 셰프 가장 최근에 Brooklyn's에서 주방을 이끌었던 참가자 베르겐 힐 그리고 아방가든—그리고 곧 파리 외곽에 식당을 오픈할 예정입니다(계속 지켜봐 주십시오!)—는 속담인 Day After에 소란스러운 접근 방식을 취합니다. 이 모든 것을 즐기는 세 가지 쉬운 방법에 대해 읽어보십시오.
샌드위치 포뮬러 1
“제 생각에는 먹다 남은 칠면조가 멋진 샌드위치의 영원한 선택입니다. 확실한 접근 방법 중 하나는 칠면조, 스터핑, 그레이비를 각각 층으로 쌓아 신선한 빵에 놀라운 호기를 만드는 것입니다.” 전체를 넣어 앙상블, 오픈 페이스, 베이킹 시트에 올려 놓고 아메리칸 치즈 한 조각을 얹은 다음 350°F의 오븐에서 몇 시간 동안 녹입니다. 분. 마지막 몇 분 동안 롤빵의 윗부분을 팝니다. 오븐에서 꺼내 원하는 양념과 함께 제공합니다. D'Ambrosi는 그의 호기에 타바스코와 같은 핫 소스를 뿌리는 것을 좋아합니다. “또는 A.1. 한 단계 더 끌어올리는 소스!” 그는 말한다.
샌드위치 포뮬러 2
"George Foreman Grill과 같은 샌드위치 프레스가 있다면 쿠바 스타일의 프레스 파니노를 만들겠습니다."라고 그는 말합니다. 간단한 흰색 또는 밀 풀만 빵을 사용하십시오. 마요네즈 층에 바르십시오. 그런 다음 칠면조, 스터핑, 녹두(있는 경우 또는 조리된 야채가 있는 경우), 스위스 치즈 및 크랜베리 소스의 얇은 층을 각각 한 겹씩 얇게 바르십시오. 가열되고 빵이 바삭해질 때까지 프레스에 넣습니다.
셰퍼드 파이
D'Ambrosi는 "마지막 남은 음식을 모두 사용하여 놀라운 양치기 파이를 만들 수 있습니다."라고 말합니다. 그릇에 칠면조를 잘게 자르고 남은 재료와 섞습니다. 혼합물을 낮은 캐서롤 접시에 넣으십시오. 녹두 층을 추가한 다음 약간의 그레이비를 추가합니다. 하루 된 으깬 감자(성형하기 쉬운)를 사용하여 그 위에 크러스트 층을 만드십시오. 최소 30분 동안 375°F 오븐에 넣거나 완전히 뜨거워질 때까지(확인할 수 있습니다. 파이의 중앙에 칼을 꽂았다가 잡아당겨서 만지면 슈퍼 더운). 그렇다면 휴가 식사의 2장을 즐길 준비가 된 것입니다.
