그녀의 최신 프로젝트의 경우, 탑 셰프 호스트 Padma Lakshmi는 미국을 구성하는 다양한 커뮤니티와 그들이 먹는 음식을 탐구합니다.
2020년 6월 17일 오후 12시
지난 여름, 나는 내 새로운 쇼를 촬영하기 위해 미국 전역을 여행했고, 국가를 맛보고, 애리조나주 산카를로스 보호구역의 아파치족처럼 다양한 공동체와 함께 요리하고 식사하기; 전 노예에서 지주로 변모한 활기찬 문화인 사우스 캐롤라이나의 굴라 지치(Gullah Geechee) 사람들; 사우스 캐롤라이나 해 제도의 게잡이와 농부; 그리고 밀워키에 있는 독일인 후손.
나는 사막의 태양 아래서 종자 보호기 Twila Cassadore와 함께 야생 양파를 찾다가 팩 쥐를 먹었습니다. 텍사스 엘패소에서 또띠아를 눌렀는데 머리 위에서 미국 국경 통제 헬리콥터가 쿵쾅거리는 소리가 났다. 나는 라스베가스에서 태국 전쟁 신부와 함께 파파야 샐러드를 만들었습니다. 그들은 당신이 이제까지 만날 수 있는 가장 강하고 재미있는 여성들입니다. 나는 뉴저지 주 패터슨의 페루 무용 교사인 Rosa Carhuallanqui와 함께 타말레를 만들었습니다. 그는 그녀의 모국에서 끔찍한 내전을 수년간 견뎌낸 후에도 회복력과 영감을 얻었습니다.
이 사람들을 만나는 것은 내가 항상 알고 있는 것을 강화시켜 줍니다. 우리는 모두 연결되어 있고 우리가 다르다기보다 훨씬 더 비슷합니다. 우리 모두는 우리 아이들을 좋은 학교에 보내고, 안전하고 폭력이 없는 편안한 가정을 갖기를 원합니다. 우리는 조상의 음식을 요리하고 힘든 일을 통해 가족을 부양할 수 있기를 원합니다. 우리는 평온, 번영, 안전, 그리고 무엇보다도 수용을 원합니다. 그리고 모든 인간은 이것을 성취할 기회를 가질 자격이 있습니다. 이 기본적인 믿음은 친선 대사로서 유엔과의 협력에 원동력이 되었습니다. ACLU를 통해 이민자의 권리를 위해 싸우게 만들었습니다. 그리고 그 작업이 이 쇼로 이어졌습니다.
테이스트 네이션의 락슈미.
| 크레딧: Hulu 제공
나 자신도 이민자로서 여기 미국에서 어머니가 제공한 삶에 대해 너무 감사합니다. 우리가 남인도에 머물렀다면 우리의 삶은 많이 달라졌을 것입니다. 저는 이민자 커뮤니티가 우리 국가의 음식 풍경에 기여한 점을 강조하기 위해 이 쇼를 만들었습니다. 즉, 그들의 기원, 음식 및 전통에 대해 배우기 위한 것입니다. 이들 중 많은 사람들이 현 정부의 표적이 되고 있습니다. NS 가혹하고 종종 비인간적인 이민 정책을 지지하는 정치인 내가 그랬던 것처럼 가서 그들이 매우 심각한 위협을 느끼는 이민자들과 함께 빵을 나누도록 요구받아야 합니다. 나는 그들이 우리 모두가 공통된 인간성을 공유한다는 것을 깨닫고 떠날 것이라고 믿습니다. 우리는 미국을 활기찬 문화로 만드는 데 분명히 손을 잡고 있습니다.
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그것이 바로 음식이 하는 일입니다. 음식은 우리를 하나로 묶습니다. 지금이라도 몸으로 여행을 갈 수 없는 시기에 코로나바이러스 전염병, 우리는 우리가 준비한 요리의 맛을 통해 여행을 하고 요리에 대한 호기심을 탐구할 수 있습니다. 우리는 모두 용광로에서 사는 큰 선물과 특권을 누리고 있으며, 우리 코 아래에는 더 많은 미국을 발견할 수 있습니다. 서로를 더 잘 이해하면 우리는 우리 자신에 대해 더 잘 이해하게 될 것입니다.
락쉬미의 새로운 쇼, 국가를 맛보고, Hulu에서 6월 18일 첫 방송.
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