지속적으로 BBC를 폭식해 보셨습니까? 그레이트 브리티시 베이크 오프 넷플릭스에서? 우리도. 국내 최고의 아마추어 베이커들이 겨루는 중독성 있는 쇼를 한 시간 동안 즐긴 후 부엌에서 직접 요리를 하려고 시도하는 자신을 발견하면 창조, 당신은 좋은 회사입니다. 우리는 시즌 내내 부지런히 지켜 왔으며 우리가 배운 가장 유용한 패스트리 팁과 기술을 모았습니다. 방법. 일부 전문 정보를 읽으십시오.
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감각 있는 맛
우리는 연기 굽다의 거주자 "Flavor Queen", Chetna Makan, 중동 요리 인포. 그녀의 곧 나올 요리책, 카다멈 트레일 ($26; 아마존닷컴), 타마린드 처트니와 함께 제공되는 이 맛있는 속을 채운 감자 패티와 같은 독특한 조합이 특징입니다.
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완벽한 피 각질의 빵을 위해 오븐을 찐다
만약에 굽다 참가자는 간단한 시트 팬과 스프레이 병을 사용하여 전문가 수준의 스팀 오븐을 모방하여 완벽하게 딱딱한 빵을 만들 수 있습니다. 오븐을 권장 온도보다 25˚F 높게 설정하고 예열 중일 때 시트 팬에 올리기만 하면 됩니다. 빵을 넣은 후 시트 팬에 물 1/2컵을 붓고 오븐의 측면에 스프레이를 뿌린 다음 오븐을 권장 온도로 되돌립니다. 짜잔! 황금빛, 선명한 완벽함.
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측면이 제거 가능한 파이 통에 투자하십시오
파이 깡통의 가장자리에 칼을 꽂을 필요가 없으면 모든 것이 조금 더 달콤해집니다. 스프링폼 주석($40, 키친에이드.com) 버터, 종이 타월 및 정신을 구할 수 있습니다.
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의심스러울 때 초콜릿의 모든 것을 연마하십시오.
광택이 나는 가나슈는 최소한의 장식이 필요합니다. 이미 세련미가 묻어납니다. 문자 그대로. 말할 것도 없이, 그것은 또한 케이크의 틈이나 움푹 들어간 곳을 덮는 좋은 방법입니다. 매끄러운 마무리의 핵심은 유약이 굳을 시간을 충분히 주는 것입니다. 덮기 전에 실온으로 식히십시오.
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거기에 약간의 술을 넣어
Mary Berry를 행복하게 유지하기 위해 버터 스카치에 충분한 스카치가 있는지 확인하십시오. 적당량의 반죽이 될 때까지 반죽을 맛보며 조금씩 술을 추가합니다.
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장식하기 전에 패스트리를 식히십시오
그렇지 않으면 폴 할리우드의 분노를 불러일으키는 묽은 버터크림과 스며드는 퐁당의 위험을 감수해야 합니다.
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오븐에 물건을 전략적으로 배치하십시오.
다층 케이크를 시도할 때 팬을 같은 선반에 놓아 열이 균일하게 발산되도록 합니다. 오븐의 크기에 따라 약간의 테트리스 수준의 미세 조정이 필요할 수 있지만 만능 "좋은 굽기"를 위해 노력할 가치가 있습니다.
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설탕 대체품 수용
무설탕과는 거리가 멀지만 꿀, 아가베 과즙, 오렌지 껍질이 성공적인 대안입니다. 또 다른 옵션은 구운 식품에 과일과 견과류를 채워 설탕이 부족하지 않도록 하는 것입니다.
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눅눅한 하의를 조심하세요
새는 충전재와 기본 크러스트 사이에 장벽을 만들어 페이스트리 가짜를 방지합니다. 짭짤한 페이스트리의 경우 고기를 육즙이 잠길 만큼만 익히고 야채를 생으로 넣지 않고 살짝 삶아주세요. 얇게 썬 과일로 작업할 때는 마지막 순간에 타르트를 조립하거나, 껍질이 있는 면이 아래로 가게 하거나, 달걀물을 크러스트 위에 바르고 과일을 추가하세요.
