잭프루트란? 건강상의 이점과 먹는 방법

사람들이 음식에 대해 큰(근거 없는) 주장을 하는 것은 드문 일이 아닙니다. 코코넛 오일은 뱃살을 태운다고 합니다. 셀러리 주스 여드름부터 우울증까지 모든 것을 치료할 수 있습니다. (경고: 전체 건강을 한 성분으로 정확히 지적하는 조언에서 실행하는 것이 좋은 경험 법칙입니다.)

그러나 하루 종일 포만감을 유지하는 수단으로 jackfruit? 그것은 당신이 전에 듣지 못했을 수도 있습니다 – 시청하기 전까지 새로운 넷플릭스 다큐멘터리 시리즈, 환호.

이 과일은 쇼에 출연한 22세 치어리더 Gabi Butler와 그녀의 엄마 Debbie가 딸에게 "깨끗하게 먹고 있니"라고 묻는 장면에서 나옵니다.

"잭프루트를 먹으면 다른 음식 없이 10~12시간 동안 위장을 유지할 수 있습니다."라고 Debbie는 말합니다.

Gabi는 그녀의 어머니에게 그녀가 하루 종일 운동하고 있고 식사가 필요하다고 말함으로써 응답합니다. 여기서 잠시 멈추겠습니다. 그녀의 말이 맞습니다. 사실, 여성 운동선수가 높은 수준의 활동을 보상할 만큼 충분한 칼로리를 섭취하지 않을 때, 역효과를 일으킬 수 있다 생식, 뼈 및 심혈관 건강에 관한 것입니다.

환호 시청자들은 Debbie Butler의 다소 문제가 되는 제안을 빠르게 이해했으며, 많은 사람들이 혐오감을 트윗하기까지 했습니다.

“가비 집사님의 부모님은 엄마가 잭프루트를 먹으라고 하신 것처럼 그녀에게 너무 많은 압력을 가했습니다. 그래서 그녀는 하루 종일 기본적으로 식사를 할 필요가 없을 것입니다 미쳤고 너무 건강에 해롭다”고 한 트위터 사용자는 썼다.

가비가 응답 이후 그녀의 어머니의 논쟁적인 발언에 대한 인터넷 반발에. 최근 출연에 대해 엘렌 드제너러스 쇼, 그녀는 쇼를 보는 것이 그녀의 가족 전체에게 '큰 눈을 뜨게 하는 것'이었고 궁극적으로 그녀가 '자신을 더 사랑'하는 데 도움이 되었다고 인정했습니다.

결론: 아니요, jackfruit는 식욕 억제제로 사용할 수 없으며 식사 대용으로 간주되어서도 안됩니다. 그러나 이것이 잭프루트가 영양가가 뛰어나거나 식단에 추가할 가치가 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 앞서 두 명의 등록된 영양사가 이 덜 알려진 과일의 건강상의 이점과 다음 식사에 이를 통합하는 방법에 대해 설명합니다.

비디오: Gabrielle Union은 그녀의 의상을 다시 입었고 2000년에 했던 것과 정확히 똑같이 보입니다.

지역 식료품점이나 협동조합에서 잭프루트를 본 적이 있을 것입니다. 잭 트리에서 나오는 크고 "녹색의 뾰족한" 열대 과일이라고 설명합니다. 앨리슨 차일드레스, 등록된 영양사이자 텍사스 공과 대학 영양학과 조교수.

그녀는 “이 과일은 익은 정도에 따라 달달한 요리와 짭짤한 요리에 점점 더 많이 사용되고 있다”고 설명했다. 주로 인도, 태국 및 동남아시아와 같은 열대 지역에서 재배되지만 미국에서 점점 더 이용 가능해지고 있습니다.

또한 jackfruit에 대해 더 많이 듣기 시작했을 수도 있습니다. 식물성 고기 대안. 차일드레스는 요리할 때 "고기 같은 질감"이 있고 두부처럼 향신료, 허브, 좋아하는 마리네이드를 포함하여 요리된 모든 것의 풍미를 흡수하기 때문이라고 말합니다.

또한 흥미로운? jackfruit(및 그 흥미로운 모양)은 다른 세상처럼 보일 수 있지만 실제로는 같은 가족에 있습니다. 등록된 영양사이자 피츠제럴드 영양.

jackfruit의 두꺼운 녹색 껍질은 즉석에서 요리하기 힘들 수 있지만 Childress는 다음과 같은 미리 포장된 버전을 선택할 수 있다고 말합니다. Jackfruit Company의 사우스웨스트 블렌드 또는 Native Forest의 유기농 잭프루트 통조림.

잭프루트 1컵(165g)에는 157칼로리, 탄수화물 40g, 섬유질 3g, 지방 1g이 함유되어 있습니다. 미국 농무부(USDA) 데이터베이스. 또한 다른 유사한 과일(사과 또는 망고 등)은 0-1g의 단백질에 불과하지만 jackfruit는 컵당 3g의 단백질을 포장합니다.

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비타민과 미네랄도 풍부합니다. 특히 잭프루트는 다량의 비타민 C 그리고 플라보노이드, 염증을 예방 및 낮추고 제2형 당뇨병 및 심장병과 같은 다양한 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 Childress는 덧붙입니다.

또한 B-복합 비타민, 특히 B6의 풍부한 공급원이라고 Fitzgerald는 말합니다. “수용성 비타민인 비타민 B6는 세로토닌(기분 조절에 사용)과 노르에피네프린(신체가 스트레스를 관리하는 데 도움이 됨) 생성의 핵심입니다.”라고 그녀는 설명합니다.

지금 식단에 추가하는 것을 고려하고 싶은 또 다른 이유는 무엇입니까? Jackfruit는 또한 칼륨의 고체 공급원이며, 아픈 근육을 진정시키는 데 도움 힘든 운동 후에 도움이 되는 마그네슘과 면역 체계를 강하게 유지하십시오 그리고 꾸준히 심장이 뛰고 있다고 차일드레스는 말한다.

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차일드레스가 앞서 말했듯이 과일은 약간의 카멜레온으로, 어떤 맛과 재료와도 조화를 이룹니다. 짭짤한 것을 찾고 있다면 Childress는 jackfruit를 고기로 사용하고 싶을 수도 있다고 말합니다. 대안, 바베큐 샌드위치 또는 닭고기와 같은 것으로 바꾸기 위해 가늘고 갈가리 찢긴 질감에 기대어 타코.

“잭프루트를 얇게 썰어(씨앗 포함) 냄비에 넣고 중불에서 끓이다 물 1컵과 설탕 1컵.” 차일드레스는 이렇게 말하면서 과일의 수분 함량 80%를 일부 추출할 수 있다고 덧붙였다. 결과는 완벽한 디저트 역할을 하는 달콤한 시럽 같은 질감의 부드러운 잭프루트 조각입니다.

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이것은 간단하다고 Childress는 말합니다. 절대 아닙니다.

"새로운 유행 다이어트와 마찬가지로 하루 종일 식욕을 억제하는 빠른 해결책은 없습니다."라고 그녀는 말합니다. "[이것은] 건강하지 않으며 현재 이 효과를 보여주는 연구도 없습니다."

jackfruit에는 충분한 양의 충전 섬유가 포함되어 있지만 Fitzgerald는 "이는 속도를 늦출 수 있습니다. 소화를 돕고 포만감을 더 오래 느끼게 해줍니다.”) 영양물 섭취. 또한 jackfruit 자체는 식사가 아니라 조리법의 일부로 또는 다음과 같은 간식으로 사용할 수 있습니다. 말린 잭프루트.

“그것은 당신을 하루 종일 포만감으로 유지하지도 않고 그렇게 해서도 안 됩니다!” 그녀는 말한다. "아직도 몸에 집중하고, 배고픔과 포만감 신호에 귀를 기울이고, 하루 종일 균형 잡힌 식사와 간식을 섭취하기를 원합니다."

이야기의 교훈? 잭프루트를 균형 잡힌 건강한 식단의 일부로 섭취하십시오. 1회 제공량은 영양상의 이점을 제공하지만 하루 종일 먹을 수 있는 양은 아닙니다.