당신이 Warriors 팬이든 아니든 Currys에 입양되는 것을 꺼리지 않을 것입니다. 결국 NBA 스타 스테판 커리, 그의 모델 겸 셰프 아내 아이샤, 그리고 그들의 사랑스러운 두 딸 라일리와 라이언은 행복한 가족의 전형 - 왕처럼 먹는 가족은 말할 것도없고, 그들의 모계장의 비할 데없는 기술 덕분에 부엌.
추수감사절이 숲 속을 뒹굴뒹굴하는 야생 칠면조처럼 어렴풋이 나타나는 가운데, 우리는 Curry에게 가족이 좋아하는 검증된 레시피를 요청했습니다. 그녀의 다양한 메뉴는 그녀의 자메이카와 남부 뿌리에서 영향을 받은 풍미를 특징으로 합니다(생각: 저크 칠면조, 돼지갈비, 옥수수빵, 바나나양념) 같은 전통의 맛에 지친 입맛을 즐겁게 해줄 요금. "나는 집에서 놀라운 냄새를 맡는 동안 사랑하는 사람들에게 둘러싸여 있는 것을 좋아합니다."라고 그녀는 말합니다.
여기, Curry가 가장 좋아하는 기본 제공되는 추수감사절 요리가 있습니다.
"칠면조는 식사의 주인공입니다."라고 Curry는 말합니다. "엄마는 추수감사절에 항상 제가 좋아하는 모든 카리브해 음식을 저크 스타일로 제공했고 저는 그 전통을 이어왔습니다. 최고의 추억을 불러일으킵니다."저크 칠면조
6인분, 샌드위치 추가
재료:
실온에서 가염 버터 8큰술(1스틱)
4 마늘 정향, 굵게 다진 것
굵게 다진 파 2개
1 샬롯, 굵게 다진 것
3개의 타임 줄기에서 나온 잎
정향 1/2티스푼
1/2 tsp 지상 올스파이스
1/2 tsp 갓 갈은 후추
뼈 없는 껍질을 벗긴 칠면조 가슴살 2개(각각 약 1 1/2파운드)
저염 닭고기 또는 야채 육수 3/4컵
저염 간장 1/4컵
지도:
1. 오븐을 375°F로 예열하십시오.
2. 푸드 프로세서에 버터, 마늘, 파, 샬롯, 타임, 정향, 올스파이스, 후추를 넣고 덩어리진 컴파운드 버터가 될 때까지 약 30초 동안 곱게 갈아줍니다.
3. 칠면조 가슴살을 종이 타월로 두드려 피부가 완전히 건조되도록 합니다. 이렇게 하면 버터가 피부에 달라붙는 데 도움이 됩니다. 버터를 반으로 나누어 각 칠면조 가슴살의 피부에 바릅니다. 완벽해 보이지 않아도 괜찮습니다. 손으로 버터를 피부에 꾹꾹 눌러주세요.
4. 9 x 13인치 베이킹 접시에 칠면조 가슴살을 피부가 위로 향하게 놓고 30분 동안 굽습니다. 국물과 간장을 섞어 베이킹 접시에 붓습니다. 껍질이 황금빛 갈색이고 바삭하고 가슴살이 완전히 익을 때까지 칠면조를 계속 굽습니다. 약 30분 정도 더 끓입니다. 즉석 고기 온도계를 사용하는 경우 유방의 가장 두꺼운 부분의 내부 온도는 약 160°F여야 합니다. (칠면조는 오븐에서 꺼낸 후에도 계속 요리됩니다.)
5. 육즙이 고기에 재흡수될 수 있도록 칠면조를 약 15분 동안 그대로 두십시오. 칠면조 가슴살 1개를 두툼하게 썰어 버터넛 스쿼시 매시 위에 얹습니다. 다른 칠면조 가슴살을 실온으로 식힌 다음 덮고 냉장하십시오. 얇게 썰어 주중 샌드위치나 샐러드에 활용하세요.
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Curry는 "이것은 Stephen과 다른 가족들이 가장 좋아하는 요리입니다."라고 말합니다. 발사믹 램 찹
4인분
재료:
8개의 작은 양갈비살(약 1 1/2파운드)
코셔 소금 1큰술
1/2 tsp 갓 갈은 후추
2개의 작은 로즈마리 줄기에서 나온 잎
발사믹 식초 1컵(무화과를 넣은 것이 바람직함)
설탕 1/4~1/2컵(발사믹 식초의 단맛에 따라 다름)
지도:
1. 야외 그릴을 예열하거나 주철 그릴 팬을 준비하십시오.
2. 양갈비에 소금, 후추로 간을 하고 로즈마리 잎을 뿌리고 고기에 양념을 맛사지한다. (양고기에 향이 스며들고 로즈마리 향이 나도록 도와줍니다.) 발사믹 소스를 만드는 동안 양고기를 실온에 둡니다.
3. 냄비에 식초와 설탕 1/4컵을 중불로 가열합니다. 끓어오르면 중불로 낮추고 식초가 반으로 줄어들고 스푼 뒷면을 덮을 정도로 걸쭉해질 때까지 약 9분간 끓입니다. 식초가 기호에 비해 너무 신맛이 나면 원하는 수준이 될 때까지 설탕을 더 많이 저어주세요.
4. 그릴 팬을 사용하는 경우 팬을 중불로 예열합니다.
5. 미디엄 레어에서 미디엄의 경우 한 면당 3~5분 동안 양고기 갈비가 완전히 익고 어두운 그릴 자국이 나타날 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 5분 동안 휴식을 취하십시오. 접시에 옮기고 그 위에 발사믹 식초 소스를 뿌립니다. 사람들이 스스로 도울 수 있도록 테이블에서 추가로 제공하십시오.
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"옥수수빵은 절대 잘못될 수 없습니다."라고 Curry는 말합니다. "이 퇴폐적인 버전은 실망시키지 않습니다."무쇠 콘브레드
8-10인분
재료:
옥수수 가루 1 1/4컵
다목적 밀가루 3/4컵
흑설탕 1/4컵, 위에 뿌릴 2큰술
베이킹파우더 2티스푼
베이킹 소다 1/2작은술
코셔 소금 1티스푼
전유 3/4컵
1 캔 스위트 크림 옥수수
마스카포네 치즈 1(8oz.) 용기
2 큰 계란, 가볍게 치다
녹인 무염 버터 1스틱(8큰술)
지도:
1. 오븐을 450°F로 예열하십시오. 12인치의 잘 양념된 주철 프라이팬에 기름을 바르십시오.
2. 큰 그릇에 옥수수 가루, 밀가루, 1/4 컵 흑설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 소금을 함께 휘젓습니다.
3. 작은 그릇에 우유, 크림 옥수수, 마스카포네, 계란을 함께 휘젓습니다. 젖은 혼합물을 마른 재료에 잘 섞일 때까지 부드럽게 저은 다음 녹인 버터를 저어줍니다.
4. 팬에 반죽을 붓고 나머지 황설탕 2큰술을 뿌린다. 25분 정도 윗면이 황금빛 갈색이 되고 가운데에 꽂은 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 굽는다. 웨지 모양으로 자르고 서빙하기 전에 최소 5분 동안 식히십시오.
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Curry는 "빠르고 쉬운 디저트를 원할 때 항상 내가 찾는 곳이 바로 수양 바나나입니다."라고 말합니다. "파티 쇼스토퍼이자 그래서 맛있는."바나나 포스터
6인분
재료:
무염 버터 8큰술(1스틱)
진한 갈색 설탕 1팩
3 또는 4개의 바나나, 십자형으로 슬라이스
양념 럼주 1/4컵
헤비 크림 스플래시 (선택 사항)
지도:
1. 중불에서 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 버터가 거품을 일으키기 시작하면 황설탕을 넣고 섞이도록 저어줍니다. 약불로 되돌리고 바나나를 넣고 골고루 섞이도록 버무려 따뜻하게 합니다.
2. 럼주를 붓고 팬을 버너 쪽으로 기울이면 럼주가 플람베(화재)가 되도록 합니다. 또는 전기 또는 인덕션 버너에서 요리하는 경우 긴 라이터나 성냥에 불을 붙이고 소스 표면 가까이에서 조심스럽게 잡고 플랑베를 만드십시오. 불꽃은 알코올을 요리합니다. 버터가 설탕과 분리된 상태에서 소스가 약간 부서진 것처럼 보이면 크림을 한 방울 넣으면 다시 섞일 수 있습니다. 즉시 봉사하십시오.