Veganų ir glitimo neturinčių vestuvių tortų idėjos: alternatyvūs vestuviniai pyragaičiai ir desertai

Viena iš įdomiausių ir įdomiausių dalių bet koks vestuvės yra torto pjaustymas. O jei esate kažkas panašaus į mus (t. Y. Galite vienu pėdeliu suvalgyti pintą ledų, lyg tai būtų NBD, ir tada paklausti daugiau), tai taip pat dalis, kurios laukėte visą naktį, nes tai reiškia, kad bus patiekiamas desertas labai netrukus. Ir, mielos būsimos nuotakos, užtikriname, kad nesame vieninteliai vestuvių svečiai, apsėsti vestuvių deserto. Taigi, nesvarbu, ar svarstote apie vestuvinį tortą be glitimo, ar dėl sveikatos, ar dėl to, kad norėtumėte pavaišinti savo svečius kažkuo kitokiu, alternatyvūs desertai nusipelno jūsų dėmesio.

Mes kalbėjomės su Niujorke įsikūrusiu sveikatingumo ekspertu, Abigailės patranka, ir Laelio pyragai ypatinga savininkė ir konditerė Emily Aumiller, kuri yra atsakinga už Pennas Badgley ir Domino Kirke nuostabus veganiškas vestuvių tortas, apie alternatyvius desertus, ir pakeliui sugriovė kelis mitus.

VIDEO: Vestuvių pasiruošimo grožio pokalbis su Lauren Conrad

Bet pirmiausia pradėkime nuo pagrindų.

Jei esate tarp trys milijonai amerikiečių sergate celiakija, tikriausiai jau žinote skirtumą. „Jei kas nors netoleruoja glitimo ir valgo jį (glitimą), jis turės tam tikrų virškinimo trakto simptomų ar virškinimo problemų“,-aiškina Cannon. „Celiakija yra tikra autoimuninė liga. Tai pažeidžia jūsų plonąsias žarnas. Žmonės, sergantys celiakija, nebegali tinkamai įsisavinti maistinių medžiagų. Jei turite ką nors su glitimu, gana greitai bėgsite į vonios kambarį. Jei esate netolerantiškas, galite patirti tą pačią reakciją, tačiau tai nėra toks žalingas ilgalaikis poveikis jūsų sveikatai “.

Tas pats pasakytina ir apie ne veganiško maisto siūlymą žmonėms, kurie netoleruoja gyvūninės kilmės produktų.

„Daugelis žmonių blogai reaguoja, kai turi gyvūninės kilmės produktų: jie gali būti netoleruojantys laktozės arba būti alergiški pieno produktams“,-sako ji.

Nereikia nė sakyti, kad jei norėtumėte, kad visi jūsų svečiai mėgautųsi jūsų vestuvėmis, tikriausiai norėtumėte prisitaikyti prie bet kokių maisto alergijų ar sveikatos sutrikimų.

SUSIJĘS: 7 būdai, kaip užkirsti kelią vestuvių tortui #Fail

Jei norėtumėte savo vestuvėse pasiūlyti sveiko maisto ir dėl to svarstote alternatyvius desertus, tai mes turi keletą naujienų: tai, kad kažkas turi glitimo ar veganišką etiketę, dar nereiškia, kad tai būtinai sveikesnis.

„Glitimas, baltymas, natūraliai randamas kviečiuose, miežiuose ir rugiuose ir prisideda prie produktų stiprumo, elastingumo, skonio ir drėgmės“, - aiškina „Cannon“. "Taigi, kai jūs turite pašalinti glitimą iš gaminio, kažkas turi eiti į savo vietą tas savybes, ir dažnai tai yra daug priedų ir daug cukraus, kad maistas būtų skonis Gerai. Taigi kai kurios įmonės kompensuoja glitimo trūkumą - prideda daug cukraus ir visų skirtingų apdorotų dantenų, tokių kaip ksantano derva ir guaro derva “.

Raktinis žodis čia, priduria ji, yra ingredientai. Iš esmės, norėdami savo vestuvėse pasiūlyti sveiko veganiško ar glitimo neturinčio deserto, turite rasti gerą ir gerbiamas kepėjas, kuris teikia pirmenybę natūraliems ingredientams ir kuo daugiau jų naudoja savo kepiniuose.

SUSIJĘS: 10 unikalių (ir skanių!) Vestuvių tortų alternatyvų

Esame tikri, kad bent kartą gyvenime girdėjote ką nors sakant, kad be glitimo ir veganiškų desertų trūksta skonio. Apibendrinimas niekada nėra geras dalykas, ir tai ypač pasakytina apie alternatyvius desertus. Paslaptis, vėlgi, yra ingredientuose.

„Vietoj dirbtinių ekstraktų ar [maisto] dažų aš naudoju visus natūralius ingredientus, kuriuos gaminu nuo nulio, todėl vietoj to, kad turėčiau tikrai saldaus skonio [iš pridėto cukraus], jūs iš tikrųjų ragaujate visus neįprastus, gražius skonių derinius, dėl kurių profilis neprilygsta įprastiems desertams “, - sako Aumilleris. parašė knygą ant glitimo neturinčių ir veganiškų desertų.

Net jei esate toks žmogus, kuris norėtų laikytis klasikos, pavyzdžiui, vanilės ar raudono aksomo pyrago, pasirinkę veganišką variantą, nereiškia, kad gausite neskanų desertą. Tiesą sakant, galite gauti kažką dar skanesnio nei originalas.

„Daug kartų, kai patekote į kepyklą, kad gautumėte raudono aksomo pyrago, galų gale nusivilsite, nes vanilės pyragas naudoja daug raudonų dažų. Taigi juokinga, prie ko žmonės kartais pripratę “, - sako Aumilleris.

SUSIJĘS: 10 vestuvių pyrago sąlygų, kurių jums reikia norint sužinoti RN

Nors ji pripažįsta, kad veganiški pyragaičiai yra šiek tiek trapesni nei įprasti pyragaičiai, „Aumiller“ svarbiausia viską tvarkyti itin atsargiai ir skirti laiko kiekvienam pyragui.

„Turiu klientų, kurie ateitų pas mane maždaug metus ir paragautų, apžiūrėtų pavyzdžius ir išsirinktų dizainą“, - aiškina ji. „Aš paprastai sukuriu eskizą ir pasiūlymą, ir mes paprastai einame iš ten. Kartais cukraus papuošimai gali būti iškirpti mėnesius. Tokiu būdu jie turi pakankamai laiko išdžiūti. Renginio savaitę paprastai viską kepu prieš dvi ar tris dienas, priklausomai nuo to, kiek reikia papuošti. Taigi tai tikrai pilna savaitė, kurią skiriu paties pyrago gamybai. Tai gana sudėtingas procesas “.

Mes jau minėjome, kad klasikinio torto veganiškos ar be glitimo versijos gamyba nėra problema, bet nuotaikingoms nuotakoms „Aumiller“ siūlo neįprastiausius skonius, kurie jau tapo klientų mėgstamiausi.

„Turiu skanų citrininį pyragą su levandų rozmarino glajumi. Turiu apelsinų žiedų morkų pyragą su imbiero glajumi, o mano braškių baziliko glajus taip pat populiarus “, - sako ji. Ir dar vienas: apelsinų žiedų morkų pyragas su imbiero glajumi.

Mes nežinome, kaip jūs, bet po viso to artimiausiu metu niekur neisime prie įprastų desertų.