Norite pagaminti skanų patiekalą būtent melionų sezonui? Savo archyvuose pasiekėme šį skanų, neblėstantį vasaros receptą iš Aukščiausias virėjas teisėjas Hughas Achesonas. „Ugninis karšto ir saldaus balansas“ – taip jis apibūdina šį sultingą salotų bokštą, apimantį itališką tradiciją pagerinti skonius alyvuogių aliejumi. (Jis kreipiasi į savo mėgstamą prekės ženklą Chef's Blend, kuris kiekvienais metais spaudžiamas ribotais kiekiais iš daugiausia Gruzijoje auginamų alyvuogių. Chef's Blend Extra Virgin Olive Oil, 32 USD/500 ml; georgiaolivefarms.com.) Receptą skaitykite toliau.
Arbūzų salotos su Feta, Arugula ir Serrano Chile Vinaigrette
Aptarnauja: 4
Ingridientai
6 šaukštai Serrano vinaigrette (receptas žemiau)
1 vidutinio dydžio arbūzas be sėklų, pašalinta oda ir žievelė ir supjaustytas į 12 3 colių kvadratus (½ colio storio)
1 serrano čili, plonais griežinėliais
¼ svaro kūdikių rukolos lapai (apie 5 puodeliai)
½ šaukštelio košerinės druskos
½ svaro feta, supjaustyta 8 griežinėliais (½ colio storio)
Kryptys
1. Stipriai suplakite vinigretą. Dideliame dubenyje išmeskite arbūzą, serrano ir rukolą su puse vinigretės. Pagardinkite druska.
2.Padėkite 4 lėkštes. Ant kiekvienos lėkštės uždėkite nedidelį kiekį paruoštos rukolos, tada 1 arbūzo gabalėlį, tada 1 fetos griežinėlį. Sluoksniuokite melioną ir fetą, kol kiekvienoje lėkštėje bus 3 arbūzo griežinėliai ir 2 fetos griežinėliai.
3. Papuoškite apdarais serrano griežinėliais ir kiekvieną lėkštę apšlakstykite vinigrete. Patiekite iš karto.
SUSIJĘS: Gaivus šaldytas arbūzas Granita, padėsiantis jums atvėsti šią vasarą
Serrano Chile vinaigrette
Gamina: 1 puodelis
Ingridientai
½ puodelio alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas šviežiai spaustų laimo sulčių
1 valgomasis šaukštas šampano acto
1 askaloninis česnakas, susmulkintas
1 serrano čili, plonais griežinėliais
½ šaukštelio kapotų šviežių čiobrelių
¼ šaukštelio košerinės druskos
Kryptys
1. Sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus Mason indelyje, uždarykite dangtelį ir stipriai suplakite. Šaldytuve vinigretas laikysis 10 dienų, o sėdėdamas jis įkais.
Red. Pastaba: šis receptas pirmą kartą buvo pristatytas 2012 m. rugpjūčio mėn Stiliuje. Norėdami gauti daugiau tokių istorijų, užsiprenumeruokite žurnalą dabar.
SUSIJĘS: Padaryti Aukščiausias virėjas Teisėjo Hugh Achesono skanus aviečių trinkelių desertas