Beveik prieš ketverius metus man buvo diagnozuota alergija kviečiams ir rugiams. Galbūt manote, kad dėl to reikėtų ruošti daugiau naminių patiekalų ir pietų su rudais maišeliais, bet, tiesą sakant, aš retai gaminu maistą (mano mažame studijos tipo bute tai beveik neįmanoma). Vietoj to dažnai kreipiuosi į keletą atrinktų „Seamless“ restoranų be glitimo ir būsiu pirmasis, kuris pripažinsiu, kad po kurio laiko jis gali pasenti.
Neturiu priekaištų laikytis recepto, tačiau kulinarinės patirties stoka kyla dėl nusivylimo, kurį jaučiu matydamas, kad ingredientų likučiai nueina perniek. Taigi kai išgirdau apie KULIUOLIAIS, nauja maisto be glitimo pristatymo paslauga su racionuotais ingredientais ir iliustruotomis receptų kortelėmis su nuosekliomis instrukcijomis, aš pirmasis pakėliau ranką ir išbandžiau.
Kreditas: Mandagumo Diced
DICED įkūrėjas Tinsley Meloy 2008 m. buvo diagnozuotas celiakija ir netrukus suprato, su kokiais iššūkiais susiduria valgytojai be glitimo. „Išleisčiau valandų
skaityti receptus, peržiūrėti tinklaraščius, skambinti gamintojams, kad sužinotų, ar jų gaminiuose nėra glitimo, o tada apsipirkti bakalėjos“, – pasakoja ji. „Kai visa tai padariau, buvau per daug išsekęs, kad galėčiau gaminti, todėl paprastai turėjau dubenį be glitimo. grūdų ir pavadino tai diena“. Taigi ji sukūrė DICED, kad palengvintų pasaulį be glitimo Rodyti kelią. Šiuo metu tiekia maistą į penkis Niujorko rajonus, taip pat Long Ailendą, Vestčesterį, Šiaurės Naująjį Džersį ir Konektikuto dalyse, tikimasi, kad paslauga per kelis mėnesius išsiplės į šiaurę ir į Filadelfiją bei Virdžiniją.SUSIJĘS: Aš atsisakiau cukraus, pieno produktų, grūdų ir alkoholio 30 dienų ir štai kas atsitiko
Receptas, kuris mane ypač sudomino, buvo „Išsinešk stiliaus vištienos ir brokolių su baltais ryžiais“. Dauguma glitimo netoleruojančių žmonių puikiai žino, kad sojos padaže, kuris yra įprastas kinų patiekalų ingredientas, yra glitimo. Ir sojos padažas yra, na, beveik viskas. Gavęs nedidelę kartoninę dėžutę su visais būtiniausiais daiktais, pradėjau valgyti. Mano džiaugsmui, nuo pradžios iki pabaigos užtruko tik 25 minutes. Ir tai puikiai tiko pradedančiajam virėjui, tokiam kaip aš: Viskas, ką reikėjo padaryti, buvo supjaustyti iš anksto nustatytas daržoves ir baltymus bei pagaminti padažą, kol ryžiai verda ant viryklės. Kalbant apie mano taip pasiilgtą sojų padažą, į savo rinkinį gavau sojos padažą be glitimo ir kitų ingredientų, tokių kaip maltas imbieras, sezamo aliejus ir medus, kad į jį būtų galima įmaišyti. Rezultatas buvo skani versija be glitimo, kuri imitavo mano mėgstamą patiekalą mano kaimynystėje esančiame kinų restorane.
SUSIJĘS: 10 grožio rinkinių be glitimo
Bet geriausia dalis? Porcijos buvo pakankamai dosnios, kad kitos dienos likučiai išgelbėtų mane nuo kito maisto gaminimo ir patiekalų etapo. Aš su tuo prisijungsiu.