Šis sotus kiaušinių patiekalas, pasižymintis žemišku skoniu ir gausiomis rikotos kišenėmis, yra mėgstamiausias Aimee Olexy, virtuvės šefė. Talula dienraštis ir Talulos sodas, Filadelfijos restoranai nuo ūkių iki stalo. „Kepkite troškinį, kol ten bus jūsų svečiai“, – sako ji. „Kai ištrauki iš orkaitės, purus, karštas ir garus, tai nuostabu!
Perskaitykite dekadentišką Olexy troškinio receptą!
SUSIJĘS: Šį atostogų sezoną pradėkite naujus gėrimus
Aptarnauja: 4–6Bendras laikas: 50 minučiųAktyvus laikas: 35 minutesPirmyn: Paskrudinkite riešutus, susmulkinkite svogūną, supjaustykite grybus, susmulkinkite kopūstą, įmuškite kiaušinius ir susmulkinkite fontiną; laikyti šaldytuve.
Ingridientai
¼ puodelio pušies riešutų¼ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ½ puodelio malto svogūnoJūros druska1½ svaro. sumaišyti grybai, tokie kaip cremini, austrės ir šitake su stiebeliu, supjaustyti ½ colio gabalėliais3 vidutinės rozmarino šakelės 2 lauro lapai, geriausia šviežių 1 šaukštelis čiobrelių lapelių 3 puodeliai lengvai supakuotų lapinių kopūstų, susmulkintų Šviežiai maltų pipirų 6 dideli kiaušiniai 1 puodelis šviežio rikotos sūrio 1 puodelis susmulkintų fontinų sūris
Kryptys1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.
2. 12 colių kastironinėje keptuvėje ant vidutinės ugnies paskrudinkite pušies riešutus, kol lengvai apskrus, maždaug 5 minutes. Perkelkite riešutus į lėkštę.
3. Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, kol suminkštės. Įdėkite svogūną ir žiupsnelį druskos; virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės, apie 5 minutes. Sumaišykite su grybais, rozmarinais, lauro lapais ir čiobreliais; Kepkite ant vidutiniškai stiprios ugnies, periodiškai maišydami, kol grybai paruduos ir suminkštės, maždaug 10 minučių. Įmaišykite kopūstus ir virkite, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Išmeskite rozmarino šakeles ir lauro lapus. Įmaišykite pušies riešutus ir pagardinkite druska bei pipirais.
4. Vidutiniame dubenyje išplakite kiaušinius su rikota, 1 šaukšteliu druskos ir ¼ šaukštelio pipirų. Grybus užpilkite kiaušinių mišiniu; ant viršaus pabarstykite fontina. Kepkite apie 15 minučių, kol sustings. Patiekite tiesiai iš keptuvės.
SUSIJĘS: Šventiniam vakarėliui rinkitės pikantiškus vieno kąsnio stebuklus