Australijos gimtoji Davies receptai yra įkvėpti jos nuotykių visame pasaulyje ir išbandytų bei tikrų šeimos patiekalų, tokių kaip šis šviežias. pasimėgaukite savo mamos tradiciniu anglišku Viktorijos biskvitu, kuris prideda limoncello – itališko citrinų likerio – kvapo. spardyti. Skaitykite apie skanų receptą.
1½ lazdelių nesūdyto sviesto, suminkštinto
¾ puodelio labai smulkaus cukraus
3 laisvai laikomų kiaušinių
1 šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
1 puodelis, plius 2 šaukštai miltų, išsijotų
4 šaukštai pieno
4 šaukšteliai limoncello arba 2 šaukšteliai citrinos sulčių
8 uncijos maskarponės sūrio
7 šaukštai riebios grietinėlės
Konditerinis cukrus, skirtas dulkėms
14 uncijų braškių, lukštentų ir supjaustytų ketvirčiais
2½ šaukštelio labai smulkaus cukraus
2½ šaukšto limoncello arba 4 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių
2 šaukšteliai balzamiko acto
1 nedidelė sauja mėtų, smulkiai pjaustyta
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 °F, sutepkite riebalais ir išklokite 2 × 8 spyruoklines kepimo formas.
2. Sviestą ir cukrų plakite 5–6 minutes arba kol taps blyški ir kreminė. Po vieną įmuškite kiaušinius, plakdami kiekvieną kartą.
3. Įpilkite vanilės ir pusę miltų ir plakite, kol susimaišys. Supilkite pieną ir limoncello arba citrinos sultis ir išplakite, kad susimaišytų, tada suberkite likusius miltus ir plakite iki vientisos masės.
4. Padalinkite tešlą tarp paruoštų formų ir išlyginkite viršų, tada švelniai bakstelėkite keptuvę į stalviršį, kad pašalintumėte oro burbuliukus. Kepkite 20–25 minutes arba tol, kol viršus taps aukso rudos spalvos, o įsmeigus į kiekvieno pyrago centrą švarus iešmas išeis.
5. Išimkite iš orkaitės ir palikite pyragus 5 minutes atvėsti formelėse, o tada išverskite ant vėsinimo grotelių, kad visiškai atvėstų.
6. Tuo tarpu limoncello braškėms sudėkite braškes, cukrų, limoncello arba citrinos sultis ir balzamiko actą į nedidelį storadugnį puodą. Užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki minimumo, suberkite mėtas ir troškinkite 2–3 minutes (braškės turi būti minkštos, bet išlaikyti formą).
7. Nusausinkite braškių mišinį, palikdami sirupą. Braškes atidėkite į dubenį. Grąžinkite sirupą į keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies. Troškinkite, kol sumažės per pusę, tada užpilkite ant braškių ir palikite visiškai atvėsti.
8. Maskarponę ir grietinėlę išplakti iki vientisos masės ir pakankamai tirštos, kad išlaikytų formą. Vieną biskvitą aptepkite maskarponės kremu ir padėkite ant tiekimo lėkštės, kurios pakanka, kad iš įdaro susikauptų sultys. Ant viršaus užpilkite braškių mišinio, tada ant viršaus uždėkite antrąjį biskvitą ir gausiai pabarstykite konditeriniu cukrumi.