Pasak Frank B Hu, M.D., Ph.D. iš Harvardas T.H. Chan visuomenės sveikatos mokykla, mitas, teigiantis, kad visi angliavandeniai yra neriboti, yra tiesiog „perdėtas mitybos rekomendacijų supaprastinimas, kuris sukėlė riebalų fobiją“, sakė dr. Hu. „The New York Times“.. Nors kai kurių angliavandenių reikia vengti, ekspertai dabar supranta, kad didžiulės sveikatos priežiūros specialistų pastangos suvaldyti nutukimo epidemiją galėjo suklaidinti dietos besilaikančius žmones.
Štai ką reikia žinoti, sako mitybos ir epidemiologijos profesorius daktaras Hu, skirdamas „sveikuosius riebalus nuo blogųjų, sveikus angliavandenius ir blogus angliavandenius“.
Paprasta vs. Sudėtingi angliavandeniai
Štai susitarimas: cukrus yra paprasti angliavandeniai, o krakmolas yra sudėtingi angliavandeniai. Skirtumas yra tai, kaip greitai organizmas juos perdirba į gliukozę. Nors cukrus greitai virškinamas, todėl greitai padidina cukraus kiekį kraujyje, krakmolingus angliavandenius organizmas apdoroja ilgiau.
Į tai svarbu atsižvelgti renkantis, kokius angliavandenius vartojate reguliariai. Pavyzdžiui, daktaras Hu rekomenduoja vengti rafinuotų angliavandenių; galvok: balta duona ir balti ryžiai. Šie labai perdirbti angliavandeniai yra krakmolingi ir be maistinių skaidulų, o tai reiškia, kad jie greitai padidina cukraus kiekį kraujyje. Pagal
į Laikai straipsnis„Kai [rafinuotų angliavandenių] suvartojama daugiau, nei organizmui reikia tiesioginės ir sukauptos energijos, rafinuoti angliavandeniai ir cukrus gali sukelti atsparumą insulinui ir prisidėti prie suriebėjusių kepenų ligų.Atsižvelkite į glikemijos indeksą
Deja, bulvių mėgėjams tautos mėgstamos daržovės taip pat veikia kaip rafinuoti angliavandeniai, nes jose gausu glikemijos indeksaso tai reiškia, kad jie taip pat padidina cukraus kiekį kraujyje. Teisingi žmonės, nuleiskite bulvytes. (Įdėkite verkiantį jaustuką.)
Maisto produktai, kurių reikia vengti ir kurių glikemijos indeksas yra aukštas, yra: keptos rustinės bulvės, baltas batonas, kukurūzų dribsniai, balti ryžiai, pyragaičiai, greitai paruošiami avižiniai dribsniai, ryžių pyragaičiai, „Gatorade“ ir gruzdintos bulvytės. Kita vertus, maisto produktai, tinkami dažnai vartoti pagal glikemijos indeksą, yra: avižiniai dribsniai, makaronai, obuoliai, morkos, liesas pienas, juodosios pupelės, lęšiai, slyvos, miežiai, avinžirniai, greipfrutai, žemės riešutai ir humusas.
Pasakykite „ne“ sotiesiems riebalams, „taip“ alyvuogių aliejui
Sotieji riebalai, kurių yra riebiame gyvuliniame maiste, pavyzdžiui, mėsoje ir pieno produktuose, nėra sveiki. Tačiau alyvuogių aliejus yra svarbus širdies ir kraujagyslių sveikatos ir kontroliuojamo kūno svorio naudos gavėjas. Taip yra todėl, kad jis yra mononesočiųjų, o tai reiškia, kad nors jame yra tiek pat kalorijų, kiek ir kai kuriuose gyvūniniuose produktuose, jis neužkemša kraujagyslių riebalų nuosėdomis.
Taigi, jūs turite tai. Angliavandenius galima vartoti tol, kol nepamiršite jų vietos glikemijos indekse. Asmenims, kurie bando kontroliuoti savo kūno svorį arba kuriems gresia 2 tipo cukrinis diabetas, pernelyg didelis glikemijos turinčio maisto vartojimas yra visiškai ne. Padarykite sau paslaugą ir pasinaudokite šių ekspertų patarimu, kad jūsų sveikata ir laimė būtų bendra.