Šiais laikais mes visi taip užsiėmę, kad lengva patekti į chaosą ir pasidaryti ne itin puikią sveikatą pasirinkimas (patikėkite mumis – šalia mūsų biurų yra kepyklėlė Magnolia, kuri skambina mums kiekvieną kartą diena!). Tačiau šiandien yra Pasaulinė sveikatos diena: puiki diena pradėti daryti geresnius sprendimus.
Šiandien pasižadame švęsti Pasaulinę sveikatos dieną gerdami daugiau vandens, gerai išsimiegodami (anksti susitvarkykite „Netflix“!) ir eidami į virtuvę pasigaminti gražaus, sveiko patiekalo.
Mūsų balandžio mėnesio numeryje mylima Bostono šefė Barbara Lynch mums pažadėjo: „Galite pagaminti puikų patiekalą su keturiais. puikūs ingredientai“. Norėdama įrodyti savo skanumą, Lynch paruošė patiekalą, kuris yra vienodai gražus ir gražus sveikas. Šis troškintos lašišos su baltosiomis pupelėmis ir špinatais patiekalas yra sotus, jame gausu Omega-3, baltymų ir vitaminų. Profesionalų patarimas: išplakite nuostabų alyvuogių ir citrinų prieskonį žuviai, brusketai ar net kalakutienos sumuštiniui.
Perskaitykite skanų ir maistingų receptą.
Ši funkcija iš pradžių pasirodė mūsų balandžio mėnesio numeryje. Norėdami gauti daugiau tokių istorijų, Prenumeruok Stiliujedabar.
Lašiša
Porcija: 4
Ingridientai:
4 valg. alyvuogių aliejus (padalintas) 1 lb. švieži špinatai, pašalinti kieti stiebai, lapai gerai nuplauti ir išdžiovinti 15 uncijų. skardinė baltųjų pupelių, nuplautų ir nusausintų Košerinė druska Šviežiai malti juodieji pipirai2 šaukštai vynuogių kauliukų arba rapsų aliejaus4 lašišos filė, 5–6 uncijos. kiekvienas, pageidautina odelė alyvuogių ir citrinų pagardas (neprivaloma; Receptas pateikiamas toliau) Fleur de sel arba bet kokia stambi druskaReceptas:
1) Įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinio stiprumo. Pridėti špinatų; švelniai mesti. Kai suvysta, išpilkite skysčio perteklių.2) Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos, tada įpilkite pupelių ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus; kaitinkite apie 5 minutes. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Atidėkite 3) Įkaitinkite vynuogių aliejų kitoje didelėje keptuvėje ant vidutinio stiprumo. Kai įkaista, sudėkite lašišos filė odele žemyn. Kepkite jų nejudindami, kol oda paruduos ir taps traški (3–5 minutes). Būk kantrus. Jei bandysite per anksti pakelti lašišą, oda prilips prie keptuvės. Mentele apverskite žuvį; virkite dar 3–5 minutes arba ilgiau, jei norite. Pagardinkite druska ir pipirais.4) Kad patiektumėte, pupeles ir špinatus padalinkite į keturias lėkštes. Ant viršaus uždėkite lašišą. Įdėkite šlakelį pasimėgavimo. Užbaikite su žiupsneliu fleur de sel.
Alyvuogių-citrinų pagardas
Padaro: apie 1 puodelį
Ingridientai:
½ puodelio kapotų Picholine alyvuogių be kauliukų arba kitų žalių sūryme vytintų alyvuogių 1 citrina, geriausia Meyer, nulupta, susmulkinta ir susmulkinta; išspaustos ir rezervuotos sultys 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių 1 mažas askaloninis česnakas, smulkiai pjaustytas ½ šaukštelio medaus ir dar daugiau paragaukite, jei naudojate įprastą citrinos ½ šaukštelio vyno acto, geriausia chardonnay ¼ šaukštelio košerinės druskos ir daugiau pagal skonį Šviežiai maltos juodos pipirų receptas:
Vidutiniame dubenyje švelniai sumaišykite visus ingredientus, įskaitant rezervuotas citrinos sultis. Paragaukite ir, jei reikia, įdėkite daugiau medaus, druskos ir pipirų.
Šis receptas buvo pritaikytas gavus leidimą iš Maišymas: maišymas pagal italų tradicijas, pateikė Barbara Lynch.