Su šaldytu jogurtu, šviežių vaisių padažu ir erdviu vaniliniu pyragu išklotas šis uogomis kupinas stebuklas atrodo įspūdingai, bet iš tikrųjų jį sukonstruoti nesunku. Sunkiausia dalis: leisti visiems skoniams susijungti ir nesuvalgyti nė gabalėlio, kol neatšals.
Perskaitykite šio virėjo receptą Jeni Britton Bauer, autorius „Jeni“ puikūs ledų desertai ($16; amazon.com), pasidalino su Stiliuje.
Norite daugiau ledų receptų, kurie nugalėtų karštį? Paimkite liepos mėnesio numerį Stiliuje, dabar galima rasti spaudos kioskuose ir atsisiųsti skaitmeniniu būdu.
Ledų ir tortų sugrįžimas
Bendras laikas: 9 valandos 30 minučių
Paruošimo/kepimo laikas: 1 valanda 30 minučių
Neaktyvus laikas: 8 valandos
Gamina: Vienas 9 colių tortas
Ingridientai:
1 moteriškas pyragas²/₃ puodelis gervuogių padažo 1 puodelis plaktos grietinėlės 2 pintos uogų šaldyto jogurto (arba mėlynių šaldytas jogurtas) Šviežios mėlynės, uogos arba gervuogės papuošimui Švieži mėtų lapai garnyras
Moteriškam tortui:1 puodelis pyrago miltų (nekyla), kukurūzų krakmolo arba kvietinių tešlos miltų ¼ šaukštelio kepimo sodos ½ šaukštelio kepimo miltelių ¾ šaukštelio smulkios jūros druskos6 šaukštas (¾ lazdelės) nesūdyto sviesto, suminkštinto ¾ puodelio cukraus 2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros 1 šaukštelis vanilės ekstrakto ¾ puodelio grietinės arba pasukų
Gervuogių padažui:2 puodeliai šviežių arba šaldytų gervuogių 1 puodelis cukraus
Plaktai grietinėlei:3 šaukštai cukraus 1 šaukštelis vanilės ekstrakto 1½ puodelio riebios grietinėlės
Nurodymai:Moteriškam tortui:1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. 9 colių apvalios torto formos dugną ištepkite sviestu ir išklokite pergamentu. Popierių ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais, tada iškratykite perteklių.2. Išsijokite miltus, soda, kepimo miltelius ir druską. Atidėti.3. Naudodami elektrinį plaktuvą, dideliu greičiu plakite sviestą ir cukrų iki tirštės ir šviesios spalvos, nubraukite dubens šonus. Įpilkite kiaušinių ir vanilės; maišykite, kol įsijungs.4. Švelniai įmaišykite trečdalį miltų mišinio, tada pusę grietinės arba pasukų. Pakartokite, pakaitomis; maišykite tik tol, kol įsimaišys miltai.5. Supilkite tešlą į keptuvę. Kepkite 40–50 minučių, kol į vidurį įsmeigtas dantų krapštukas išsiskirs su keliais drėgnais trupiniais. Atvėsinkite keptuvėje ant grotelių 10 minučių, tada apverskite pyragą ant grotelių, nuimkite pergamentą ir visiškai atvėsinkite.
Gervuogių padažui:1. 1 litrų puode sumaišykite uogas ir cukrų. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir išmaišykite, kad ištirptų cukrus; Saunus. Išspauskite mišinį per sietelį, kad pašalintumėte sėklas (nebūtina).2. Šaldykite mažiausiai 2 valandas.
Plaktai grietinėlei (paruoškite prieš patiekiant):Plakite cukrų, vanilę ir grietinėlę rankiniu mikseriu dideliame atšaldytame dubenyje, kol susidarys minkštos smailės.
Surinkti:1. Tortą perpjaukite pusiau horizontaliai.2. Įdėkite apatinį pyrago sluoksnį į 9 colių spyruoklinę formą, ant viršaus užtepkite ¹/₃ puodelio padažo, tada tolygiai padėkite 1 puslitre suminkštinto šaldyto jogurto.3. Pakartokite su viršutine pyrago puse, likusiu padažu ir likusiu šaldytu jogurtu. Įsitikinkite, kad viršutinis sluoksnis yra lygus ir lygus.4. Uždengtą pyragą šaldykite mažiausiai 6 valandas.5. Išimkite iš šaldiklio; šalčio su plakta grietinėle. Papuoškite uogomis ir mėtų lapeliais.