Su džiaugsmu priimsime humusą bet kokia forma – avinžirnius, žaliasis žirnis, ir net runkelių. Taip, burokėlių humusas egzistuoja! O kas gali būti geresnis būdas atšvęsti paskutinę vasaros dalį, nei su saulėtomis geltonomis lėkštėmis, pagamintomis iš šviežių šakniavaisių? Šį vakarą išplakame geltonųjų burokėlių humuso su baziliko jogurtu ir graikiniais riešutais receptą iš naujai atidaryto restorano Georgie. Beverli Hilse įsikūrusi užkandinė yra naujausia žinomo šefo Džofris Zakarianas, daugiausia dėmesio skiriant šiuolaikinei Amerikos virtuvei, pagamintai iš kokybiškų ingredientų.
Žemiau pateiktame recepte dera žemiški burokėliai, žolinis, aštrus jogurtas ir puikiai skrudinti graikiniai riešutai, kad būtų lengvas užkandis ar popietės užkandis. Išbandykite patys!
1. Norėdami pagaminti humusą: burokėlius, česnaką, tahini ir citrinos sultis sudėkite į virtuvinį kombainą ir plakite, kol susimaišys ir burokėliai suirs. Tada lėtai įpilkite alyvuogių aliejaus, kol susimaišys.
2. Norėdami paruošti tyrę: Baziliką, alyvuogių aliejų ir druską sutrinkite virtuviniu kombainu iki vientisos masės.
3. Jogurto gamybai: Jogurtą išplakti su baziliko tyre.
4. Norėdami paruošti graikinius riešutus: paskrudinkite riešutus 350 °F orkaitėje apie 5–8 minutes. Išimkite ir sudėkite į maišymo dubenį ir pagardinkite trupučiu alyvuogių aliejaus, kmynų ir druskos.
5. Sumaišykite humusą, jogurtą ir graikinius riešutus ir patiekite.