Atsitraukite, avokado skrebučiai. Mieste yra naujas žaidimą keičiantis receptas, ir tai gali būti jūsų kitos vakarienės žvaigždė. Šiuos meistriškai paruoštus užkandžius sukūrė autorė Leela Cyd, kurios būsima kulinarijos knyga Maistas su draugais ($14; amazon.com). „Jei pagaminsite ką nors labai skanaus, jų ateis būriai“, – pasakoja ji Stiliuje. Rekomenduojame pagaminti bent keletą partijų, jei norite likučių, nes šie kūdikiai išeis greitai.
Brokoliniai rikotos skrebučiai su konservuota citrina
Gamina 12 tostų
Aktyvus laikas 35 minutes
Bendras laikas 1 valandą
Ingridientai
1 15 uncijų kubilas nenugriebto pieno rikotos
1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytos konservuotos citrinos (žievelė ir minkštimas), plius 1 visa konservuota citrina, plonais griežinėliais papuošimui
Smulki jūros druska
1 skiltelė česnako, susmulkinta
1 batonas (arba bet kokia paprasta amatininkų duona), supjaustyta įstrižai 12 pusės colio griežinėlių
6 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
4 puodeliai brokolinių žiedynų, supjaustytų 2 colių ilgio gabalėliais
1/4 puodelio apelsinų marmelado ($ 4/16 uncijos. Duerr's; englishteastore.com)
Čili dribsniai, papuošimui
Lapeliai iš 4-5 šviežių čiobrelių šakelių, papuošimui
1 citrina, perpjauta per pusę
SUSIJĘS: Apdovanojimo vertas užkandis, kuris patiekiamas jūsų Oskarų peržiūros vakarėlyje
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 450˚F ir dvi kepimo skardas išklokite folija.
2. Vidutiniame dubenyje sumaišykite rikotą, smulkiai supjaustytą konservuotą citriną, ¼ šaukštelio jūros druskos ir česnaką, kol susimaišys. Atidėti.
3. Dideliame dubenyje batono riekeles išmeskite su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir žiupsneliu druskos. Riekeles paskleiskite ant vienos išklotos kepimo skardos ir kepkite 10 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos. Perkelkite skrebučius ant serviravimo lėkštės.
4. Supilkite brokolius su likusiais 4 šaukštais alyvuogių aliejaus ir paskleiskite juos ant dviejų kepimo skardų, kad būtų vietos tolygiai apskrusti.
5. Kepkite žiedynus 10 minučių, pasukite keptuves ir toliau kepkite dar 5 minutes, kol lapai taps traškūs ir rudi. Išimkite iš orkaitės.
6. Kiekvieną skrebutį aptepkite plonu marmelado sluoksniu, o ant viršaus uždėkite 1–2 šaukštus rikotos mišinio ir maždaug 3 brokolinių gabalėlių.
7. Papuoškite čili dribsniais, šviežiais čiobrelių lapeliais, druska ir konservuotomis citrinos drožlėmis bei trupučiu išspaustų šviežių citrinos sulčių. Paskirstykite skrebučius ant mažų baltų lėkštelių ir paskirstykite juos ant stalo. Patiekite kambario temperatūroje.
SUSIJĘS: Mėgaukitės šiuo Hibiscus kokteiliu atostogų metu
Norėdami gauti daugiau Cyd receptų, pasiimti kovo mėnesio numerį Stiliuje, dabar galima rasti spaudos kioskuose ir skaitmeninis atsisiuntimas.