Kaip išsirinkti geriausią „Bubbly“ butelį

Nesvarbu, ar skrudinate savo geriausio sužadėtuves, ar tiesiog ruošiate savaitgalio priešpiečius, yra daugybė tinkamų akimirkų išgerti gaivios taurės burbuliukų. Tačiau rasti tinkamą, kartais gali būti įtempta patirtis. Siekdami padėti mums naršyti vis didėjantį putojančių produktų sąrašą šiandien, pasinaudojome Pauline Lhote, Kalifornijoje įsikūrusios vyninės vyndariu. Domaine Chandon, mokyti mus putojančio vyno 101 tema. Peržiūrėkite jos terminų, kuriuos būtina žinoti, sąrašą ir apsipirkimo patarimus žemiau.

Šampanas: Norint įgyti prestižinį „Šampano“ ženklą, putojantis vynas turi būti pagamintas Šampanė, Prancūzija; pagamintas iš tradicinių šampano vynuogių (chardonnay, pinot noir ir pinot meunier); ir laikytis tradicinės vyno gamybos technikos, kuri reikalauja, kad skystis būtų fermentuojamas butelyje, o ne rezervuaruose. Didesnę kainą lemia vynuogių kaina, kurios yra brangesnės nei bet kurios kitos. Iš trijų (šampanas, prosecco ir cava) šis yra mažiausiai saldus ir su geriausiais burbuliukais.

Cava: Kaip ir šampanas, šis ispaniškas putojantis vynas yra fermentuojamas butelyje, tačiau naudoja pigesnes vynuoges, todėl kaina yra mažesnė. Cava burbuliukai yra smulkesni nei prosecco, bet didesni už šampaną ir paprastai yra saldesni už šampaną.

Prosecco: Pagaminti Italijoje, šie vynai gaminami Charmat metodu, o tai reiškia, kad jie pirmiausia fermentuojami rezervuaruose, o po to išpilstomi į butelius. Prosecco paprastai yra saldesnis nei cava ir turi stambiausius burbulus.

Putojantis vynas: Bendras visų rūšių putojančių vynuogių, kuriems netaikomi jokie tradiciniai vyno gamybos būdai, kuriuos daro pirmiau išvardyti trys būdai, terminas. Be to, jis gali būti iš bet kurios vietos, nuo Kalifornijos iki Šveicarijos.

SUSIJĘS: Šampano odos priežiūros privalumai

Paskutiniame gamybos etape į putojančius vynus dedama cukraus, kad būtų išlygintas rūgštingumas. Priklausomai nuo to, kiek saldumo pridėta, gautas butelis pateks po viena iš šių etikečių, kurios išvardytos toliau nuo saldžiausio iki sausiausios. Kalbant apie maisto derinimą, vienas patikimas būdas yra suderinti gėrimą su patiekalu, rekomenduoja Lhote ir priduria, kad saldūs mišiniai puikiai tinka desertams, o rūgštūs variantai yra geriau tinkami. salotoms.

Doux: Tai taip miela, kaip jie ateina. Valgykite su kreminiu brule.

Demi-Sec, Sec ir Extra Sec: Vis dar saldus, tai puikiai tinka desertams, bet taip pat stebėtinai gerai dera su aštriais Azijos maistu.

Brut ir Extra Brut: Dabar einame į sausą teritoriją. Skirtingai nuo saldesnių veislių, „Brut“ vynas yra labai universalus ir juo galima mėgautis atskirai arba su įvairiais maisto produktais nuo salotų ir krabų pyragaičių iki picos ir vištienos, sako Lhote.

SUSIJĘS: Pasidžiaukite šiuo Prosecco pripildytu popsilės receptu

Klasika: Įėjimo į vynuogyną pakopa.

Rezervas: reiškia, kad buteliukas buvo brandintas tam tikrą laiką (kuris gali skirtis nuo kelių metų iki kelerių), kad rezultatai būtų sudėtingesni.

Prestižas: Šie mišiniai gaminami naudojant prestižiškiausias vyninės vynuoges.

Buteliai nuo 15 USD iki 20 USD yra geras atspirties taškas, jei nesate tikri, ką įsigyti, o ypač jei bandote padaryti įspūdį vakarėlio vedėjui ar uošviams.

Kaip ir alyvuogių aliejus, vynai gali būti pažeisti per daug šviesos, todėl daugelis putojančių vynų yra supakuoti į tamsius butelius. Laikykite juos vėsioje ir tamsioje vietoje, kad nerizikuotumėte „virti“ vyno, o tai pavers idealų aromatą panašesniu į kopūstą, pataria Lhote.

SUSIJĘS: Tinkama taurė gerti šampaną (tai ne fleita!)

Paskutinis patarimas: žinokite, kas veikia, o kas ne, kad burbulai tekėtų. Ar kada nors į butelio kaklelį įkišote šaukštą rankena žemyn, tikėdamasis išsaugoti burbuliukus? Atsiprašome, bet tai nieko nedaro, sako Lhote. Vienintelis būdas, kuriuo galite ištempti šampano butelį ilgiau nei kelias valandas, yra įsigyti šampano butelio kamštį (8 USD; surlable.com) – taip jūsų vynas išliks geros formos iki trijų dienų.