Kitas Padėkos diena, dar vienas iki žiaunų supakuotas šaldytuvas, pilnas likučių. Kiekvienais metais mes ryžtingai valgome įdarus ir kiekvienais metais manome, kad niekada nebegalėsime žiūrėti į kalakutą, bulvių košę ar įdarą. Ir vis dėlto, kaip laikrodis, kitą penktadienį pabundame alkani nei bet kada ir pareigingai kimšame visus likučius į skanius netvarkingus sumuštinius.
Tačiau net jei nepavargsite nuo paties maisto, galite pavargti nuo kalakutienos sumuštinių. Taigi mes pasinaudojome Geoffrey'u Zakarianu, buvusiu Geležinio šefo čempionu ir Michelin žvaigždute pažymėtu restorano savininku, ieškodami ekspertų ir kūrybiškų būdų, kaip įveikti tą kalną Turkijos dienos likučių.
Išgyvenkite maisto komą ir skaitykite jo išradingus patarimus.
„Bulvių košę naudokite kaip piemenų pyrago užpilą, o ant viršaus prieš kepdami užpilkite šiek tiek susmulkinto aštraus čederio.
„Į 2 puodelius faršo įmuškite kiaušinį ir susukite į kukulius. Supilkite į kalakutienos sultinį, kad išvirtumėte koldūnų sriubą su keptų daržovių likučiais. Arba pakepinkite ant stiprios ugnies nelipnioje keptuvėje. Sumaišykite likusią kubeliais pjaustytą kalakuto krūtinėlę ir ant viršaus uždėkite keptą kiaušinį, kad gautumėte skanų maišą.
„Į makaronus įpilkite likusio šparaginių pupelių troškinimo, kartu su grybais ir susmulkintomis kalakutienos kojomis, kad gautumėte kreminius makaronus.
„Panaudokite likusį moliūgų pyrago įdarą, kad įdarytumėte prancūzišką skrebutį. Patiekite su spanguolių padažu ir klevų sirupu.
„Išsaugokite iškeptus kalakuto kaulus ir sudėkite į puodą su vandeniu, kad apsemtų keturis colius, su šviežiomis žolelėmis ir paprastomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, salierai ir svogūnai. Troškinkite vieną valandą, nukoškite ir atvėsinkite. Šį sultinį galima užšaldyti ir laikyti iki trijų savaičių ir naudoti sriuboms, makaronams ar risotto su kalakutiena.