Burbulai, trauktinės ir šiek tiek svaigalų – tai šventi, išbandyti ir tikri garsiausio Italijos aperityvo kokteilio „spritz“ elementai. Negalima painioti su šiuolaikiniu vyno purkštuvu, purslų kokteiliai datuojami dar XIX a. Šiaurės Italijoje, „kai austrų kariai įvedė praktiką pridėti purslų (purškimas) vandens į regiono vynus, kad jie būtų malonesni jų rislingo atpratintam gomuriui“, – savo naujoje knygoje rašo Talia Baiocchi ir Leslie Pariseau. Spritz: ikoniškiausias Italijos aperityvo kokteilis su receptais ($12; amazon.com).

Pateikite kokteilio receptą

Kreditas: Matthew Allen iliustracija

Tikėtina, kad jūsų šeimininkai turi daug darbo planuodami veiklą, ruošdami maistą ir palaikydami tvarką namuose. Pasiūlykite perimti gėrimų pareigą ir išplakti skanų Diamond Spritz Fizz iš Spritz: ikoniškiausias Italijos aperityvo kokteilis su receptais ($12; amazon.com). Dar geriau, atsineškite knygą kaip šeimininkės dovaną kartu su buteliu Aperol arba sauso vermuto.

Matthew Alleno iliustracija

Norėdami gauti ypač gaivų ir ryškų gėrimą, pabandykite pasigaminti Diamond Spritz Fizz – klasikinio Diamond Fizz variantą, kurį sukūrė Isaac Shumway.

click fraud protection
„Tosca“ kavinė San Franciske, Kalifornijoje: „Isaac Shumway purškiama versija pakeičia džiną Aperol ir sausu vermutas, cukrus su medaus sirupu ir amaro ir citrinos sultys su apelsinų sultimis“, – rašo Baiocchi ir Pariseau. „Rezultatas – purus oranžinis kokteilio debesėlis, kurio skonis panašus į sviestą „Orange Julius“. Sveiki.

SUSIJĘS: Praleiskite liūdnas stalo salotas ir geriau pasigaminkite šią sočią špinatų sriubą

Diamond Sprtiz Fizz

Ingridientai

1 ½ uncijos Aperol (21 USD; wineantology.com)
1/4 uncijos šviežių citrinų sulčių
1/2 uncijos Dolin Dry Vermouth (8 USD; winewisegreenwich.com)
1/2 uncijos medaus sirupo (receptas žemiau)
1/4 uncijos „Gran Classico Bitter Amaro“ (33 USD; internationalwineshop.com)
1 šaukštelis šviežių apelsinų sulčių
1 kiaušinio baltymas
2 ½ uncijos putojančio vyno

Dėl medaus sirupo
1 puodelis medaus
1/2 stiklinės vandens

SUSIJĘS: Pasaldinkite pavasario atvykimą naudodami šį braškių pyrago receptą

Kryptys

1. Medaus sirupo paruošimas: Puode ant labai mažos ugnies sumaišykite medų ir vandenį. Maišykite, kol medus ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti mažiausiai 30 minučių. Išpilstykite ir laikykite šaldytuve iki vieno mėnesio.

2. Kokteilio surinkimas: Į kokteilių plaktuvą įpilkite Aperol, citrinos sulčių, vermuto, sirupo, Gran Classico, apelsinų sulčių ir kiaušinio baltymo. Suplakite be ledo, tada įpilkite ledo ir labai stipriai purtykite 20 sekundžių. Supilkite į Collins stiklinę ant labai mažo ledo kiekio. Lėtai apipilkite putojančiu vynu ir sudėkite garnyrą.

SUSIJĘS: Šis kokteilis skonis kaip pavasaris stiklinėje

Perspausdinta su leidimu iš Spritz: ikoniškiausias Italijos aperityvo kokteilis su receptais Talia Baiocchi ir Leslie Pariseau, autorių teisės © 2016 m. Išleido Ten Speed ​​Press, Penguin Random House LLC įspaudas.