Kaip žino bet kuris priešpiečių pietų mėgėjas, yra daugybė būdų, kaip mėgautis kiaušiniais – plakta, kepta, saulėta puse į viršų, sąrašas tęsiasi, tačiau yra vienas būdas, kuris tikrai sužavės kiekvieną prie jūsų virtuvės stalo. Mes kalbame apie shakshuka. Nežinantiems šakshuka (tariama shahk-shoo-kah) yra pagrindinis patiekalas daugelyje Artimųjų Rytų šalių. (Sklido legendos, kad jį išrado Osmanai.) Jį sudaro troškintos daržovės ir pomidorai, kurių viršuje dailiai įskilti kiaušiniai.

Ir ne tik puikiai atrodo (įrodymus žr. aukščiau esančioje nuotraukoje), bet ir itin paprasta pasigaminti. Šis paprastas receptas sukurtas pagal naują egiptiečių kilmės amerikiečių virėjos Suzanne Zeidy knygą, Kairo virtuvė: Artimųjų Rytų receptai, įkvėpti Kairo gatvės maisto ($28; amazon.com), kuri, be burnoje tirpstančio kiaušinių mišinio, apima daugybę kitų namų stiliaus patiekalų, įkvėptų jos gimtojo miesto. Perskaitykite nuostabų receptą.

SUSIJĘS: Skanūs priešpiečių receptai, kuriuos reikia išmokti šį savaitgalį

click fraud protection
Kairo virtuvės knyga – įterpti

Kreditas: Mandagumas

Šakšuka

Aptarnauja: 3

Ingridientai:

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 svogūnas, smulkiai pjaustytas

4 česnako skiltelės, susmulkintos

1 šviežias aštrus čili pipiras, išskobtas ir smulkiai pjaustytas

1 vidutinė raudona arba žalia paprika, susmulkinta

4 pomidorai

1/2 arbatinio šaukštelio maltų kmynų

1 šaukštelis paprikos

1/2 šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų

6 kiaušiniai, kambario temperatūros

1 valgomasis šaukštas kapotų šviežių petražolių, patiekimui

Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį

Nurodymai:

1. Gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Pakepinkite svogūną, česnaką, čili ir pipirus kartu apie 5 minutes, kol suminkštės, bet neparus.

2. Pomidorus susmulkinkite, tada sudėkite į keptuvę ir sumažinkite ugnį iki troškinimo 5–10 minučių arba kol pomidorai suminkštės, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad susidarytų tirštas padažas. Suberkite kmynus, papriką, kvapiuosius pipirus ir išmaišykite.

3. Kiaušinius tolygiai sumuškite ant pomidorų ir pipirų ir toliau kepkite apie 6–8 minutes, kol baltymai sustings.

4. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais ir patiekite karštą, apibarstę kapotomis petražolėmis.

SUSIJĘS: Šis saldaus biskvito receptas yra puikus būdas užbaigti savaitę