Nors mėlynės prekybos centruose parduodamos ištisus metus, piką jos pasiekia vasaros mėnesiais, kai tiesiogine prasme yra sultingos skonio bombos. Sumaišyti su jogurtu, pabarstyti ant avižinių dribsnių, išsiveržti iš pyrago ir netgi valgomi su pikantiškomis salotomis, šie antioksidantų turintys brangakmeniai yra pagrindinis dalykas šiltu oru. Šiandien yra Nacionalinė mėlynių bandelių diena, todėl plaksime mėlynių kukurūzų dribsnių bandeles iš populiarios Bruklino kepyklos. Orkaitės.
Kukurūzų dribsnių užpilas suteikia šiems sotiems, drėgniems skanėstams tik reikiamo traškumo. Pasiimkite uogų iš vietinio žaliojo turgaus ir išbandykite toliau pateiktą receptą, kuris iš pradžių pasirodė Ovenly: saldūs ir sūrūs receptai iš kūrybingiausios Niujorko kepyklos ($20; amazon.com)
Mėlynių kukurūzų dribsnių bandelės
Išeiga 12 bandelių
Ingridientai
Minkštas nesūdytas sviestas arba nepridegantis kepimo purškalas arba 12 kepimo puodelių, skirtų bandelių formai patepti arba iškloti.
1 1/2 stiklinės universalių miltų.
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių.
1/4 šaukštelio kepimo sodos.
1/4 šaukštelio druskos.
1 puodelis mėlynių (šviežių arba šaldytų)
1/puodelio cukraus.
ut6 šaukštai (3 uncijos) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros.
3/4 stiklinės grietinės (geriausia riebios)
1 didelis kiaušinis, kambario temperatūros.
1 šaukštelis vanilės ekstrakto.
1 citrinos žievelė.
Kukurūzų dribsnių užpilas.
Kukurūzų dribsnių užpilas
1 puodelis kukurūzų dribsnių (ekologiškas arba be didelio fruktozės kukurūzų sirupo)
1/4 puodelio (4 šaukštai) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros.
1/4 puodelio turbinado cukraus.
Kryptys
1. Norėdami pagaminti kukurūzų dribsnių užpilą: sviestą supjaustykite 1/4–1/2 colio kubeliais.
2. Nedideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus.
3. Maišykite rankomis arba mediniu šaukštu, kol kukurūzų dribsniai, sviestas ir cukrus gerai susimaišys ir neliks sviesto gabalėlių. Kukurūzų dribsnius reikia šiek tiek sutraiškyti.
4. Norėdami pagaminti bandeles: įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Ištepkite 12 puodelių bandelių formos duobutes minkštu sviestu arba nepridegančiu kepimo purškalu arba naudokite kepimo puodelius.
5. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską. Rezervuokite 1/4 puodelio miltų mišinio. Nedideliame dubenyje mėlynes tolygiai aptepkite atsarginiu miltų mišiniu. Atidėti.
6. Statinio maišytuvo dubenyje su mentelėmis (arba rankiniu maišytuvu) suplakite cukrų ir sviestą vidutiniu ir dideliu greičiu, kol mišinys taps vientisas ir šviesiai geltonas, maždaug 2 minutes.
7. Išjunkite maišytuvą ir supilkite grietinę, kiaušinį, vanilės ekstraktą ir citrinos žievelę. Plakite vidutiniu ir mažu greičiu iki vientisos masės, maždaug 30 sekundžių. Gumine mentele nubraukite dubens šonus ir dugną. Dar kartą maišykite dar 5 sekundes.
8. Miltų mišinį įpilkite į šlapią mišinį ir maišykite mažu greičiu, kol tik susimaišys, maždaug 15 sekundžių. Nuimkite dubenį nuo stovo maišytuvo.
9. Mentele į tešlą švelniai įmaišykite padengtas mėlynes.
10. Tešlą dideliu šaukštu arba sausainių samteliu paskirstykite į paruoštos bandelių formos duobutes. Kiekvieną duobutę užpildykite maždaug 2/3.
11. Kiekvieną bandelę užpilkite 2 šaukštais kukurūzų dribsnių užpilu. Kepkite 25–28 minutes arba tol, kol per kelias minutes centre įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus.
VIDEO: Kaip pasigaminti skanių veganiškų ledų.