Vasaros vakarėlių vadovas 2007

Arbūzų punšas

6 puodeliai arbūzų sulčių (gaminant, sutrinkite šviežią arbūzą be sėklų)
Vienas 3 uncijos. gali šaldytas limeadas
6 puodeliai degtinės
1 litras atšaldytos klubinės sodos
Arbūzų skiltelės.

Serviravimo dubenyje sumaišykite arbūzų sultis, limetą ir degtinę. Šaldykite, kol atvės. Tada įpilkite ledo ir atšaldytos sodos; papuošti mažais arbūzo griežinėliais.

prancūzų 75

Tarnauja 12

2¼ puodelio atšaldyto džino
2 puodeliai šviežių citrinų sulčių
1½ puodelio Cointreau
3 buteliai (750 ml) atšaldyto šampano
Citrinos žievelė papuošimui.

Į ąsotį, iki pusės pripildytą ledo, sumaišykite džiną, citrinos sultis ir apelsinų skonio likerį. Padalinkite mišinį į 12 fleitų. Viršų aptepkite šampanu ir papuoškite citrinos žievele.

Madras-tini

Tarnauja 20

8 puodeliai atšaldytos degtinės
5 puodeliai spanguolių sulčių
2½ stiklinės šviežių apelsinų sulčių
Mandarino griežinėliai papuošimui.

Dideliame ąsotyje sumaišykite degtinę, spanguolių sultis ir apelsinų sultis. Išmaišykite, tada šaldykite, kol atvės. Išpilstykite į stiklines ir papuoškite mandarino griežinėliais.

Limonadas Mojito

Tarnauja 20

Mėtų lapai (krūva)
1 puodelis cukraus
1 puodelis vandens
5 puodeliai klubinės sodos
4 puodeliai degtinės
4 puodeliai šviežių citrinų sulčių
⅔ puodelio labai smulkaus cukraus.

Pirmiausia paruoškite cukraus sirupą: pirmą puodelį cukraus ir vandens pakaitinkite ant silpnos ugnies, maišydami mediniu šaukštu, kol cukrus ištirps. Nustokite maišyti ir padidinkite šilumą iki vidutinės. Troškinkite 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite; prieš naudojimą šaldykite 2 valandas.

Dideliame dubenyje sumaišykite ½ puodelio mėtų lapelių su cukraus sirupu. Įmaišykite sodą, degtinę, šviežias citrinos sultis ir papildomą ⅔ labai smulkų cukrų. Atvėsinkite.

Supilkite į ledu pripildytus ąsočius su citrinos apskritimais ir mėtų šakelėmis; patiekite aukštose stiklinėse.

Aviečių romo punšas

Tarnauja 20

1 pintos aviečių
1 puodelis cukraus sirupo
4 puodeliai klubinės sodos
4 puodeliai tamsaus romo
4 puodeliai šviežių laimo sulčių
⅔ puodelio labai smulkaus cukraus
Avietės ir žaliosios citrinos griežinėliai kaip garnyras.

Norėdami pagaminti cukraus sirupą, ant silpnos ugnies pakaitinkite 1 puodelį cukraus ir vandens, maišykite, kol ištirps. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite dvi minutes. Prieš naudodami sirupą leiskite atvėsti ir atvėsinti.

Punšo dubenyje sutrinkite avietes į cukraus sirupą. Įpilkite sodos, tamsaus romo ir žaliosios citrinos sulčių bei ⅔ puodelio labai smulkaus cukraus. Supilkite į ledu užpildytas stiklines; papuošti avietėmis ir laimo griežinėliais.

Baltojo vyno sangria su šviežiais vasaros vaisiais

Tarnauja 12

3 buteliai chardonnay
¾ puodelio atšaldyto Cointreau
¾ puodelio šviežių apelsinų sulčių
6 šaukštai brendžio
6 šaukštai citrinos sulčių
3 šaukštai itin smulkaus cukraus
3 puodeliai supjaustytų vaisių (apelsinai, persikai, nektarinai, vynuogės be sėklų, braškės)

Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus. Gerai išmaišykite, tada atvėsinkite. Paruošę patiekti, įpilkite 2 puodelius sodos. Kiekvieną gėrimą papuoškite mėtų šakele.