Jei niekada negirdėjote apie avinžirnių miltus, pats laikas sėsti į laivą. Pagrindinis Artimųjų Rytų ir Azijos virtuvės patiekalas – milteliai be glitimo, pagaminti iš smulkiai sumaltų garbanzo pupelių, yra naujausi ingredientai, kuriuos virėjai įtraukia į savo kepimo rutiną. Dolly ir avižiniai dribsniai tinklaraštininkė Lindsey S. Meilė siekia net visą knygą. Į Avinžirnių miltai daro viską, kuris lentynose pasirodys balandžio 7 d. (12 USD, amazon.com), šefas be glitimo ir pieno produktų demonstruoja, kaip jį galima naudoti sriuboms, salotų padažams ir burnoje tirpstantiems desertams. Taigi jūs patys galite tai pamatyti, ji pasidalino su mumis žemiau pateiktu receptu.
Šokoladinis bananų kepalas
Gamina 1 kepalas.
Ingridientai
3/4 puodelio avinžirnių miltų (3 USD; bobsredmill.com)
1/2 puodelio migdolų miltų (15 USD; kingarthurflour.com
1/2 puodelio avižinių miltų (3 USD; jet.com)
1/4 puodelio kakavos miltelių (4 USD; surlable.com)
1 šaukštelis kepimo miltelių.
1/2 šaukštelio kepimo sodos.
1/2 šaukštelio jūros druskos.
2 dideli kiaušiniai.
1/2 puodelio kokoso cukraus (4 USD; jet.com)
1 1/2 puodelio bananų tyrės (nuo 3 iki 4 labai prinokusių bananų)
1/2 stiklinės saulėgrąžų aliejaus.
1 šaukštelis gryno vanilės ekstrakto.
1/2 puodelio susmulkinto kartaus saldaus šokolado (60-70 procentų kakavos)
Kryptys
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350˚F. 9x5 colių kepimo formą ištepkite riebalais ir išklokite pergamentiniu popieriumi, leiskite popieriui kaboti ant šonų.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, soda ir druską; atidėti. Kitame dideliame dubenyje suplakite kiaušinius ir cukrų iki vientisos masės; įpilkite bananų tyrės, aliejaus ir vanilės; plakite, kol susimaišys. Mentele po truputį sumaišykite sausus ingredientus su šlapiais, kol jie visiškai susimaišys. Sulenkite susmulkintą šokoladą, saują pasilikdami kepalo užpilimui.
3. Perkelkite tešlą į paruoštą kepimo formą; mentele išlyginkite paviršių, pabarstykite likusiu smulkintu šokoladu.
4. Kepkite orkaitės viduryje 45-50 minučių, kol pyrago tikrintuvas išeis švarus, o kepalas lengvai paruduos ir atsitrauks nuo formos. Perkelkite keptuvę ant stovo; leiskite kepalui atvėsti 20 minučių.
5. Naudokite pergamento iškyšą, kad išimtumėte kepalą iš keptuvės, prieš pjaustydami leiskite kepalui visiškai atvėsti. Duoną galima laikyti sandariame inde kambario temperatūroje 3–4 dienas.
