Šiandien, kovo 15 d., minima Nacionalinė šokolado traškučių diena. Visi žino, koks puikaus skonio šie kakaviniai kąsneliai kepami sausainiuose, blynuose arba valgomi paprasti po saują. Tačiau dauguma žmonių nesuvokia, kad šokolado drožlių išradimas (tariamai) buvo visiškas nelaimingas atsitikimas. Yra plačiai paplitusi teorija, kad Ruth Wakefield, Toll House Inn savininkei Whitman mieste, MA, gamindama ledų ir sausainių desertus, pritrūko kepėjo šokolado; kaip pakaitalą ji naudojo „Nestle“ kartaus saldaus šokolado plytelę, supjaustytą gabalėliais.
Nesvarbu, ar tai tiesa, mes visiškai palaikome visą dieną švęsti šokolado traškučius. Norėdami pagerbti skanėstą, mes išplakame stambių vyšnių ir dvigubų traškučių sausainių partiją Pietų slapukų knyga ($14; amazon.com), nauja mūsų draugų kulinarinė knyga Pietų gyvenimas. Vyšnių, baltojo ir juodojo šokolado ir skrudintų migdolų įdaru šie sausainiai yra skanus ir paprastas būdas papuošti sekmadienį. Išbandykite žemiau pateiktą receptą!
Stambūs vyšnių slapukai su dviem drožlėmis
Padaro apie 5 dešimtis
Ingridientai
1/2 puodelio džiovintų vyšnių
3⁄4 stiklinės sviesto, suminkštinto
3⁄4 stiklinės granuliuoto cukraus
3⁄4 stiklinės tvirtai supakuoto tamsiai rudojo cukraus
2 dideli kiaušiniai
1 1⁄2 šaukštelio vanilės ekstrakto
2 1⁄4 puodeliai plius 2 šaukštai universalių miltų
1 šaukštelis kepimo sodos
3⁄4 šaukštelio valgomosios druskos
1 (12 uncijų) pakuotė pusiau saldaus šokolado gabaliukais
1 puodelis baltojo šokolado kąsnelių
1⁄3 puodelio pjaustytų skrudintų migdolų
Daržovių kepimo purškalas.
Kryptys
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350°F. Mikrobangų krosnelėje 1 valgomasis šaukštas vandens ir džiovintų vyšnių stikliniame dubenyje aukštoje temperatūroje 30 sekundžių, vieną kartą pamaišant. Leiskite pastovėti 10 minučių.
2. Elektriniu plakikliu vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir cukrų iki kreminės masės. Įdėkite kiaušinius ir vanilę, plakite, kol susimaišys.
3. Mažame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo soda ir druską; į sviesto mišinį palaipsniui įpilkite miltų mišinio, plakdami, kol susimaišys. Įmaišykite pusiau saldaus šokolado gabalėlius, baltojo šokolado gabalėlius, migdolus ir vyšnias.
4. Supilkite tešlą po šaukštus ant lengvai riebalais išteptų (su kepimo purkštuvu) kepimo skardų.
5. Kepkite dalimis 350 ° F temperatūroje 8–14 minučių arba tol, kol pasidarys pageidaujamas kepimo laipsnis. Perkelkite į groteles ir visiškai atvėsinkite (apie 20 minučių).
