Taigi jūs pasiekėte savaitės pabaigą, o uogos, kurias įsigijote praėjusio savaitgalio ūkininkų turguje, jau beveik pasibaigė. Žinoma, galite išvengti švaistymo, sukraudami juos ant rytinio jogurto dubens arba supildami visą porciją į burną per „Netflix“ išgėrimą (tik mes?). Arba, galite iš jų iškepti skanų pyragą, ypač šviežių trijų uogų pyragą iš populiariojo N.Y.C. restoranas Bubby's.
Bubby's šefas Ronas Silveris sujungia mėlynes, avietes ir gervuoges į naminę šokolado plutą, kad būtų skanus ir nekepamas skanėstas. Šokoladas subalansuoja uogų saldumą ir yra netikėtas nukrypimas nuo klasikinės plutos – atsineškite jį į savaitgalio pasibuvimą arba tiesiog pasilikite sau. Mes neteisiame. Receptą skaitykite toliau.
Šviežias trijų uogų pyragas
Gamina: Vienas 9 colių pyragas.
Ingridientai
1 9 colių šokolado trupinių pluta, receptas žemiau
2 puodeliai mėlynių, surūšiuoti ir išvalyti
1 puodelis aviečių, surūšiuotų ir nuvalytų
1 puodelis gervuogių, surūšiuotų ir nuvalytų
1/2 stiklinės vandens
2 šaukštai vandens + 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
1/2 stiklinės cukraus
2 šaukštai citrinos sulčių.
Šokolado trupinių pluta
3 uncijos kartaus saldaus šokolado, smulkios drožlės (drožles galima sutarkuoti rankomis arba sumalti virtuviniu kombainu)
2 puodeliai šokoladinių sausainių trupinių (Oreos arba panašūs)
3 šaukštai karšto lydyto sviesto
Žiupsnelis druskos (nebūtina)
Kryptys
Norėdami pagaminti plutą:
1. Šokoladinius sausainių trupinius ir kartaus šokolado drožles sudėkite į dubenį ir užpilkite karštu sviestu. Karštas sviestas ištirpdys šokoladą į šokolado trupinius. Gerai išmaišykite ir pirštais įspauskite šį mišinį į 9 colių pyrago formą, stengdamiesi, kad trupinių pluta pasiskirstytų ir storis būtų maždaug 1/8 colio ir kuo tolygesnis. Profesionalų patarimas: jei naudojate aliuminio skardą ir turite atsarginę formą, ant trupinių plutos viršaus paspauskite kitą pyrago formą ir paspauskite viršutinę skardą, kad trupiniai būtų kompaktiškesni.
2. Atšaldykite. (Nekepkite šios plutos.) Uždenkite plutą plastikine plėvele, kai tik sustings.
Norėdami pagaminti pyragą:
1. Sumaišykite išrūšiuotas uogas ir sudėkite 3 puodelius išrūšiuotų uogų į maišymo dubenį ir atidėkite. Likusią 1 puodelį uogų sudėkite į puodą su 1/2 stiklinės vandens ir užvirinkite. Troškinkite 3-4 minutes.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą ir 2 šaukštus vandens iki vientisos masės. Į burbuliuojantį uogų padažą supilkite kukurūzų krakmolo srutą, cukrų ir citrinos sultis ir plakite, kol išnyks krakmolingas drumstumas ir padažas sutirštės iki blizgios melsvai juodos spalvos, maždaug 1 minutę. Karštą padažą užpilkite ant šviežių uogų dubenyje ir švelniai maišykite, kol visos uogos pasidengs.
3. Supilkite uogas į iš anksto paruoštą sausainių trupinių plutą ir palikite pyragą 2 valandas kambario temperatūroje. Kambario temperatūroje išsilaiko 2 dienas, bet geriausia pagaminimo dieną.
