Kartais gyvenimas išmuša tave į priekį, o kartais tai būna tavo surengta paskutinės minutės Padėkos dienos vakarienė. Galbūt pasikeitė planai ir pasisiūlėte išgelbėti situaciją, o gal tiesiog staiga užplūdo atostogų dvasia ir buitis. Kad ir kaip būtų, Susan Spungen, kulinarijos karalienė Šiuolaikinis virėjas dienoraštį ir dviejų kulinarinių knygų autorius, įskaitant Ką daryti šeimininkei? ($14; amazon.com), ar apėmėte. Perskaitykite jos profesionalų patarimus, kaip greitai surengti Padėkos dienos vakarienę.
1. Nebijokite prašyti pagalbos. „Tikrai deleguokite savo svečiams“, – sako Spungenas. "Nėra nieko blogo". Ji ragina svečių paprašyti atsinešti garnyrų ir desertų, nes „juos lengva transportuoti, o jūs visada galite naudoti įvairesnius patiekalus“.
2. Pirkite iš anksto paruoštus ingredientus. Pirkite apipjaustytų ir pjaustytų daržovių, pvz., moliūgų ir morkų, ir gaminių, kurių nereikia paruošti, pavyzdžiui, Briuselio kopūstus. Spungenas sako: „Tai sumažina pasiruošimo laiką ir netvarka. Taip pat esu didelis kopūstų salotų, kurias galite pasigaminti iš anksto, gerbėjas.
3. Apkabinkite parduotuvėje pirktas prekes. “Niekas neturėtų bijoti nuorodų“, – sako Spungenas. „Žmonės tikrai yra tam, kad pabūtų kartu, ir puiku, jei valgai gerą maistą, bet jei nesate geras virėjas, galbūt geriau ką nors užsisakyti! Nevaryk savęs iš proto“.
Spungenas siūlo užkandžiui pasiimti virtas krevetes ir patiekti su naminiu kokteilių padažu (kečupu, sumaišytu su krienais, citrina, tabasko, ir pipirų), konservuotų spanguolių padažo (kurio kai kurie žmonės iš tikrųjų renkasi) ir padažo, kurį galite pagerinti naudodami keptuvės lašinukus arba džiovintus kiaulienos grybus. Norėdami pakelti konservuotą padažą, pavyzdžiui, Heinz Home Style Turkijos padažą (2 USD; walmart.com), ji sako: „Naudokite bet kokius nuriebalintos keptuvės lašinukus, užteptus baltuoju vynu. 1/2 uncijos džiovintų miško grybų, pavyzdžiui, kiaulienos, užpilkite 3/4 puodelio verdančio vandens ir palikite, kol suminkštės. Smulkiai supjaustykite ir supilkite į padažą kartu su mirkymo vandeniu (nepalikdami smėlio). Viską kartu troškinkite kelias minutes, kol pasieksite norimą tirštumą. Ji taip pat siūlo įsigyti parduotuvėje pirktą kalakuto krūtinėlę. „Paprašykite savo mėsininko net prekybos centre surišti kalakuto krūtinėlę su kaulais į ritinį su oda“, – sako ji. „Jei norite, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais bei šiek tiek šviežių ar džiovintų žolelių. Skrudinkite 375 ° F temperatūroje, kol centre pasieks 165 ° F.
4. Viską paskrudinti. „Visi mėgsta keptas daržoves“, – sako Spungenas. „Skvošas, saldžiosios bulvės, brokoliai, šparaginės pupelės – nėra nieko, ko negalėtum taip paruošti, kas nėra gerai. Supilkite juos su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais ir kepkite 425 ° F temperatūroje.
5. …Arba sutrinkite. Jei pritrūksta vietos orkaitėje, „galite tiesiog išvirti arba išvirti daržoves ir sutrinti su sviestu, druska, pipirais ir žolelėmis“, – sako Spungenas.
6. Investuokite į gerą pyragą. „Moliūgas yra vienas iš saugesnių pyragų – jį sunku sugadinti ir jis patikimas“, – sako Spungenas. „Vis tiek norisi nusipirkti iš geros vietos, bet nieko blogo pirkti desertą. Tai yra vienas dalykas, kurį paprašyčiau žmonių atsinešti, jei nenoriu visko daryti pats.
7. Gėrimai turi būti paprasti. „Asmeniškai aš patiekčiau sotaus raudonojo vyno, pavyzdžiui, Bordo, bet prieš valgį galite padaryti ką nors įdomaus, pavyzdžiui, atšaldytą, putojantį lambrusco“, – pataria Spungen. Vienas iš jos mėgstamiausių yra Fiorini „Becco Rosso“ Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (17 USD; drinkupny.com).
8. Taip pat dekoras turi būti paprastas. Spungenas prisiekia monochromatiniu stalo peizažu. „Pasirinkite spalvų schemą ir laikykitės jos“, - sako ji. „Lengviausia yra įsiterpti mielų miniatiūrinių moliūgų, ypač baltų, ir baltų votų žvakių. Kartais tiesiog išeinu į kiemą ir pasiimu daiktų! Svarbiausia, kad dekoras būtų žemas ir mažas per stalo centrą. Natūralumo išlaikymas yra puikus būdas per Padėkos dieną.
Norėdami gauti daugiau dekoro išminties iš Susan Spungen, sekite ją Instagram adresu @susanspungen.
