Tai Padėkos diena, išimkite puslapį iš Inos Garten knyga ir supaprastinkite savo gėrimų meniu atkimšdami vyno butelį. Juk maloni kompanija ir geras maistas gerėja tik su puikiu vynu. Kad padėtume mums rasti Turkijos dienos skonių derinį, iš visos šalies pasirinkome 10 virėjų ir gavome jų šventinius patiekalus.
Perskaitykite jų rekomendacijas – nuo minią džiuginančių raudonų iki putojančių sidrų ir net netikėto vermuto.
01iš 10
Bobby Flay, įžymybių šefas, maisto tinklas
„Amerikietiškas Pinot noir, toks kaip Etude arba Robertas Sinsky, o Sauvignon blanc – Robertas Mondavi Fumé Blancas.
02iš 10
Marcela Valladolid, maisto tinklo „The Kitchen“ viena iš vedėjų
„Su sužadėtiniu Philipu per šventes mėgstame gerti šį itališką vyną. Tai tapo Casa Marcela tradicija. Tai puikiai dera su mūsų Padėkos dienos vakarienės meniu, kuriame, žinoma, bus skanus kalakutiena ir bulvių košė.
03iš 10
Allie Poindexter, Henrietta Red, Nashville, TN bendrasavininkė-sommeljė
„Sudarydami vyno sąrašą Padėkos dienai, dauguma žmonių retai įtraukia vermutą kaip pasirinkimą. Napos slėnyje esanti Matthiasson vyninė gamina skanų saldų vermutą, pagardintą naminiais kraujo apelsinais ir vyšniomis. Puikus kompanionas prie mėsos ir sūrio lėkščių arba moliūgų ir pekano pyrago. Aš patieksiu jį prie savo Padėkos dienos stalo ir pakeliui gaminsiu atsivertėlius.
04iš 10
Danielle Walker ir Justinas Walkeris, gėrimų direktorius ir vykdomasis šefas „Earth at Hidden Pond“, Kennebunkport, ME
„Mūsų namuose pradedame nuo Eric Bordelet Poire D'autentiško kriaušių sidro. Tai išdžiovintas sidras, pagamintas biodinamiškai iš 40–50 metų senumo medžių. Mums taip pat patinka Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo (33 USD; grapeswine.com). Pirmą kartą įsimylėjome šį vyną praėjusiais metais, kai 2012 metų derliaus vynas, oksiduodamasis mūsų taurėse, virto oranžiniu vynu, todėl pokalbis tapo smagus!
05iš 10
Davenas Wardynskis, vykdantysis šefas „Omni Amelia Island Plantation Resort“, Fernandina Beach, FL
„Esu fermos berniukas iš Mičigano, todėl į kalakutą įkimšame deginto cinamono ir kitų aromatinių medžiagų, o tada kepame jį namo. Turint tai omenyje, tai subtilaus riebumo ir žemiškų prieskonių derinimas su burbuliukų rinkiniu! Daugelis vynų iš Mendocino srities Kalifornijoje puikiai dera, bet man vienas unikaliausių yra 2013 m. Goldeneye Sparkling Brut Rosé butelis iš Andersono slėnio.
06iš 10
Josephas „JJ“ Johnsonas, „The Cecil and Minton's“, Niujorke, Niujorke, vykdomasis šefas
„Man patinka burbuliukai šventiniam maistui, o šis šampanas iš nedidelės vyninės yra mano pasirinkimas.
07iš 10
Kevinas Brattas, vyno direktorius Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Vašingtonas, D.C.
„Greičiausiai ant jūsų padėkos stalo atsiras rozmarinas, čiobrelis ir šalavijas. Išbandykite 2014 m. „Galerie“, „Riesling“, „Spring Mountain“, Kalifornijoje, kad atitiktumėte šiuos rudens skonius. Subtilios ramunėlių ir medaus žiedų natos vyne puikiai dera su kukurūzų duonos įdaru ir riešutiniu moliūgu.
08iš 10
Ryanas Schellingas, „Four Seasons Resort Orlando“, Orlando, FL, vykdomasis „Sous“ šefas
„Man patinka uostai ir linkstu prie Dow 20 metų gyvuojančio Tawny uosto. Jis turi puikų razinų aromatą ir malonų, gilų karamelės ir medaus skonį. Jis puikiai dera su rudens skoniais, susijusiais su tradiciniais Padėkos dienos maisto produktais: gvazdikėliais, muskato riešutais, cinamonu, šalaviju, saldžiosiomis bulvėmis ir spanguolėmis.
09iš 10
Emily ir Matt Hyland, „Pizza Loves Emily“ savininkai, Bruklinas, NY
„Mūsų Padėkos dienos vynas yra White Rose pinot noir iš Dundee Hills Oregone. Mes su Emily esame jų vyno klubo nariai ir visada esame sužavėti nuostabiu vyno apvalumu ir elegancija. Tai puikus poravimas su antimi, nes mes negardiname kalakutiena.
10iš 10
Mattas Jenningsas, „Townsman“ šefas-savininkas, Bostonas, MA
„Man patinka „Westport Rivers RJR Brut“, pagamintas Vestporte, Masačusetso valstijoje. Jis lengvas ir traiškantis – tai, ką galite palaipsniui gurkšnoti visą dieną. Burnoje jaučiamas malonus vidutinio kūnumo pojūtis su vanilės ir aštraus obuolio natomis, jis puikiai dera su jūros gėrybėmis, pyragaičiais, sūriu ir beveik viskuo, kas bus ant stalo.