Tai diena prieš naujo jo filmo pasirodymą „Wannabe“, kurį jis parašė ir režisavo (ir pasirodo kelias trumpas akimirkas), o aktorius Nickas Sandowas yra savo Bruklino miestelio virtuvėje, gamindamas vištienos parmezaną. Praėjusią naktį buvo premjera filmo - nuostabiai susuktas meilės laiškas gangsterių filmų žanrui - ir jis šiek tiek nusiminęs. Tačiau tai yra patiekalas, kurį dievina jo vyriausias sūnus Saša, ir jis žino, kad jei vėliau jis bus patiekiamas vakarienei Naktį trylikametis - ir jo kitas šešerių metų sūnus Sterlingas - bus šiek tiek susijaudinęs. „Tai jo reikalas“,-aiškina jo spalvingi, ispanų kilmės partneriai, menininkė Tamara Malkin-Stuart, kuri netoliese sėdi prie virtuvės stalo ir baksnoja į nešiojamąjį kompiuterį. „Yra kažkas, kaip jis tai daro, jis niekada nėra sunkus, beveik lengvas“, - gūžtelėjusi pečiais sako ji.
Sandową, kuris geriausiai žinomas dėl šiurkštaus kalėjimo administratoriaus Joe Caputo vaidmens populiariame „Netflix“ seriale Oranžinė yra nauja juoda, savo motinai Mae už nuopelnus. „Maisto ruošimas jos šeimai jai buvo labai svarbus, ir tai buvo ypatingas patiekalas, kurį ji norėtų pagaminti mus “, - sako jis, numesdamas saują susmulkinto sūrio, tada pabarstydamas kapotų petražolių ant lėkštės. duonos trupiniai. „Kai pradėjau turėti vaikų, aš tikrai pradėjau gaminti visus patiekalus, kuriuos ji man gamindavo, kai užaugau. Norėjau, kad mano berniukai patirtų mėgaudamiesi šiais šeimos receptais. Tikiuosi, kad kada nors jie gamins tuos pačius patiekalus “.
SUSIJĘS: Švęskite rudenį su Ruth Reichl "Easy 3-Step Apple Crisp"
Kol jo Bedlingtono terjeras Mingusas laukia, kol jam po kojomis iškris atraižos, Sandowas ruošia patiekalą taip lengvai, kaip laikui bėgant, antrą kartą tapęs patiekalas. „Man patinka gaminti maistą savo šeimai, o vakarienės metu visi susirenkame. Nesvarbu, ar ruošiame maistą, ar ne, sėdime ir kalbame apie savo dieną. Mes tai įgyvendiname “.
Sandovas mėgsta naudoti parduotuvėje nusipirktą padažą, vadinamą Dėdės Styvo tai padarė jo draugas, aktorius ir Sopranai žvaigždė Steve Schirripa, kaip nuoroda: „Tai nėra saldu ir labai artima tai, ką anksčiau darė mano mama padaryti “. Ir jis siekia ne juodųjų, o maltų baltųjų pipirų “, nes taip jie daro Frankie „Spuntino“ kulinarijos knyga, ir man labai patinka jų gaminimas “, - apie kaimynystę pasakoja jis restoranas jis dažnai, prieš keletą metų išleidęs knygą. Kalbant apie džiūvėsėlius, jis perka jau pagardintą 4C prekės ženklą, nes „taip padarė mano mama, o kai kurie dalykai, su kuriais tiesiog nesugadini“. Galiausiai jis pabrėžtinai naudojasi plonomis sumuštomis vištienos krūtinėlėmis - jis perka po dvylika Esposito, mėsininkas už kampo ir „Aš jiems sakau, kad tikrai juos sumuštų“. Visas patiekalas yra pagamintas gilioje ketaus keptuvėje ant viryklės, todėl viskas yra gana paprasta reikalas.
SUSIJĘS: Atlikta! Mūsų 9 mėgstamiausios sezono atostogų atvirutės
Žemiau galite sekti nepaprasto skonio „Sandow“ vištienos parmezano receptą, kurio užtenka keturiems alkaniems žmonėms, plius kitos dienos likučiai (vaizdo įraše iškart po ingredientų sąrašo taip pat pateikiamas žingsnis po žingsnio minutė). Mūsų patarimas? Padarykite tai prieš eidami pamatyti „Wannabe“, kuris šį vakarą atidaromas teatruose ir kurį taip pat galima peržiūrėti vaizdo įrašas pagal pareikalavimą.
Kreditas: Joshua Kessler
Aktorius Nickas Sandowas, geriausiai žinomas dėl Joe Caputo vaidmens „Netflix“ serijoje Oranžinė yra nauja juoda, ir filmų apie gangsterius rašytojas bei režisierius „Wannabe“, ištobulino traškaus ir švelnaus vištienos parmezano receptą. Viena iš jo paslapčių-parduotuvėje pirktas padažas, vadinamas Dėdės Styvo tai padarė jo draugas, aktorius ir Sopranai žvaigždė Steve'as Schirripa: „Tai nėra saldu ir labai artima tai, ką gamino mano mama“, - sako Sandow. Gaukite receptą čia.
Joshua Kessler
Nicko Sandowo vištienos parmezanas
¼ puodelio alyvuogių aliejaus
3 puodeliai parduotuvėje pirktų džiūvėsėlių
½ puodelio itališkų plokščių petražolių, kapotų (plius daugiau garnyrui)
1 puodelis tarkuoto parmezano sūrio
3 kiaušiniai
jūros druska
maltų baltųjų pipirų
12 vištienos kotletų, plonai susmulkintų
2 25 oz stiklainiai pomidorų padažo (jis naudoja maždaug pusantro stiklainio)
1 vidutinio dydžio šviežio mocarelos sūrio, plonai supjaustyto.
1. Lėkštėje sumaišykite džiūvėsėlius, šviežias petražoles ir smulkintą parmezano sūrį. Toss integruoti ingredientus; atidėti.
2. Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius.
3. Kiekvieną vištienos krūtinėlę pamirkykite kiaušinių mišinyje ir padėkite ant džiūvėsėlių lėkštės, paspausdami kiekvieną pusę, kad jos būtų gerai padengtos. Kiekvieną dengtą krūtį perkelkite į lėkštę, kol visos dvylikos bus padengtos džiūvėsėliais.
4. Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje ketaus keptuvėje ant vidutinės ugnies. Dirbdami porcijomis, kad neperkrautumėte keptuvės, į keptuvę įdėkite 3 ar 4 kotletus ir pabarstykite druska ir pipirai (kotletai turėtų būti maždaug iki pusės panardinti į aliejų, todėl, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek, kad gautumėte tinkamą santykis). Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir švelniai kepkite kotletus, kol jie bus auksinės rudos spalvos iš kiekvienos pusės, maždaug 3–4 minutes iš vienos pusės. Iškepus kiekvienam kotletui, padėkite jį ant skardos ar kepimo skardos, išklotos popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų aliejaus perteklius.
5 .Kai visi kotletai iškeps, nukelkite keptuvę nuo liepsnos; popieriniu rankšluosčiu nuvalykite didžiąją dalį aliejaus iš keptuvės.
6. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies; į keptuvę supilkite ploną pomidorų padažo sluoksnį. Tada padėkite maždaug 3-4 kotletus žemyn; ant viršaus uždėkite 4 ar 5 plonus sūrio gabalėlius. Dar kartą apšlakstykite pomidorų padažu. Toliau kurkite vištienos, sūrio ir padažo sluoksnius, baigdami sūrio sluoksniu viršuje.
7 .Uždenkite dangčiu ir leiskite virti ant silpnos ugnies apie 20-30 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir patiekite, kiekvieną kotletą apibarstydami trupučiu smulkintų petražolių.