Pirms desmit gadiem, sēžot pie rakstāmgalda ANO Ņujorkā, Džesaminai Valdmanai Rodrigesai radās ideja izveidot imigrantu sieviešu cepšanas kolektīvu. Viņa vēlējās izveidot telpu, kurā sievietes no visas pasaules varētu iemācīties cept, atrast pārliecību un prasmes, lai iegūtu labāku darbu, un nodrošināt savu ģimeni. "Es mīlu ēdienu, jo man patīk ēst, bet es arī mīlu ēdienu, jo tas rada radītās darba vietas un radīto kopienu, kā arī lielāku ēdiena spēku," iepriekš rakstītajā video saka Valdmans Rodrigess.
Tagad, pēc vairāk nekā desmit gadiem kā uzņēmuma dibinātājs un izpilddirektors Karsta maizes virtuve Austrumhārlemā, Ņujorkā, viņa palīdzējusi apmācīt sievietes no 43 dažādām pasaules valstīm. Šī apmācība ietver mēneša nodarbību, kurā sievietes no naža apgūst kulinārijas izglītības pamatus prasmes, drošību un higiēnu līdz tādām prasmēm kā efektīva saziņa ar priekšniekiem un citiem Kolēģi. Valdmans Rodrigess uzskata, ka jāapmāca HBK sirds un dvēsele, kuras mērķis ir palīdzēt sievietēm virzīties augšup kāpnēm no darbiem, kur tie ir nepietiekami apmaksāti un nepietiekami novērtēti, līdz jaunām iespējām kulinārijas jomā.
Viņas centieni pat ir piesaistījuši deserta ikonas uzmanību un MilkBar dibinātāja Kristīna Tosi, kas darbojas Hot Bread Kitchen direktoru padomē. "Mēs varam un mums vajadzētu būt sieviešu, cilvēku, pārtikas kopienas smadzeņu uzticībai," saka šefpavārs Tosi, arī iepriekš redzamajā videoklipā.
SAISTĪTI: Restorānu darbinieki tiek apmaksāti tikai USD 2,13 stundā - bet Saru Jayaraman saka, ka pārmaiņas tuvojas
Valdmanam Rodrigesam progresa apliecinājums ir (maizes) pudiņš. "Vissvarīgākā lieta, ko jūs varat darīt, lai kāds palīdzētu viņam paaugstināt pašcieņu un izkļūt no nabadzības, ir palīdzēt viņam nopelnīt vairāk," viņa skaidro. "Iespēju piešķiršana man patiešām ir saistīta ar finansiālām iespējām un nepieciešamo resursu iegūšanu, lai jūs varētu patstāvīgi pārvaldīt savu dzīvi."
Lai uzzinātu vairāk par to, kā sākās Hot Bread Kitchen, un kur to plāno īstenot Waldmon Rodriguez, skatiet iepriekš redzamo videoklipu un zemāk esošos fragmentus. Varat arī apmeklēt, hotbreadkitchen.org.
Ņujorkas maize: Valdmans Rodrigess saka, ka viņai patīk Ņujorka tās daudzveidības dēļ, daļēji tāpēc viņai bija jēga izveidot veikalu Hārlemā. "Es domāju, ka interesantākie vārda cilvēki šeit dabiski piesaista, un es vēlos apņemt sevi ar foršiem, interesantiem cilvēkiem," viņa saka. "Es domāju, ka pārtika ir augstākā kultūras palieka."
Bet Ņujorkas lielveikalu maizes aina vienkārši neatbilda kultūrai. “Pirms desmit gadiem jūs aizgājat uz pārtikas preču veikalu un tiešām varēja dabūt baltmaizi, veselu kviešu maizi, jūs varētu iegūt pitu, [bet] tiešām nebija tā, kā es jutos kā maizes daudzveidība, ”viņa saka. "Mūsu maizes eja neatspoguļoja veidu, kādā mēs ēdām." Viņas risinājums? Apmāciet sievietes piedāvāt tirgū daudzveidīgāku maizi un palīdziet viņām izkļūt no nabadzības.
SAISTĪTI: Mēs ienesām Questlove Christina Tosi piena bāra testa virtuvē, un tas notika
Cepšanas panākumi: Pirmais solis, lai uzsāktu karstmaizes virtuvi Valdmanam Rodrigesam, bija mācīties, kā pašai cept maizi. Lai to izdarītu, viņa piesēja priekšautu un devās uz Danielu, vienu no pasaules labākajiem restorāniem, lai mēģinātu iegūt mācekļa vietu. Šefpavāra Tosi pārsteigumam un apbrīnai viņa to darīja-gāja uz divām Michelin zvaigznēm restorāns garām visiem grumbling vīriešiem, kuri dominē nozarē, cenšoties sasniegt viņas sapni, bija nē viegls varoņdarbs "Cepšana ir vīriešu profesija," apstiprina Valdmans Rodrigess. "Mana darba kārtība ir patiešām izveidot talantīgu sieviešu cauruļvadu, lai veiktu šos darbus, vadot virtuves visā valstī."
Tosi sīkumi: Šefpavārs Tosi, kurš ir pazīstams kā revolucionārs desertu pasaulē ar saviem graudaugu aromātiem, nevar saņemties no Valdmana Rodrigesa darba ar sievietēm no visas pasaules. "Lai paceltos, jums nav nepieciešams, lai citi nokristu," šefpavārs Tosi saka iepriekš. "Mēs varam un mums vajadzētu būt sieviešu, cilvēku un pārtikas kopienas smadzeņu uzticībai."
Apvienoto Nāciju maize: HBK vienmēr ir bijis par maizi un svin tās sievietes, kuras to gatavo, Waldman uzstāj, norādot, ka tagad viņi gatavo aptuveni 100 dažādas maizes produktus, un, tā kā programmā ir piedalījušās sievietes no tik daudzām dažādām valstīm, Valdmans Rodrigess piešķīra virtuvei iekārtojumu segvārds. "Mēs patiesi esam Apvienoto Nāciju maizes organizācija," viņa saka. “Jebkurā brīdī virtuvē uz galda jums būs kāds, kas runā franču valodā blakus tam, kurš runā spāniski, arābu valodā - tur ir šis īstais valodu klāsts. Un man šī kombinācija ir viena no vērtīgākajām programmas daļām. ”