Sekojiet šefpavārei un rakstniecei Sofijai Rojai Instagram un ātri pamanīsit, ka viss, ko viņa dara, ir infekciozas, nerimstošas aizraušanās pārņemts. Neatkarīgi no tā, vai tā dalās ar jaunu recepti, apspriež savu mīlestību pret sēnēm vai runā par pārtikas taisnīgumu, Roe nāk pie galda, gatava iedziļināties. (Jā, kalambūrs ir paredzēts.) Viņa Vice TV šovs Counter Space, kuru Roe vada un producē, izmanto savas stāstnieces prasmes, lai aptvertu visu, sākot no globālām virtuvēm līdz sistēmiskam rasismam, un ir nopelnījusi viņai Emmy nominācija par izcilu kulinārijas vadītāju.
Ēdiens ir objektīvs, caur kuru Roe redz pasauli, un pasaule — arī augstā mode — pievērš uzmanību tam, ko viņa izliek. Šogad Roe tika izvēlēts par vienu no 10 pavāriem, kas palīdzēja izveidot un plānot vakariņu ēdienkarti Tikās Galā, kas bija pilnībā augu izcelsmes (labi, jā, daži apmeklētāji nebija gatavi par dārzeņu priekšapmaksu). Viņai arī bija iespēja apmeklēt un apdullināt uz sarkanā paklāja diskotēkas iedvesmotā paražā
Halstons Orchid degradé kaftāna kleita virs akvalanga-neoprēna slīdošā kaķu kostīma. Tātad ka bija mirklis.Sofija Rū
| Kredīts: Jess Farran
Lai cik mērķtiecīga viņa varētu piedalīties modes lielais vakars, Roe pieeja ēdienam ir tieša, sirsnīga un vienmēr pieejama. Un, lai gan viņai Instagram ir gandrīz 340 000 sekotāju, viņas saikne ar ēdienu gatavošanu un kopienu liek viņai justies kā draudzenei, kas tikko uzaicināja jūs uz brīnišķīgu maltīti. Mēs runājām ar Rou, sertificētu badass Woman, par to, kā viņas pagātne ietekmē viņas šefpavāra darbu, kā prieks ir daļa no visa, ko viņa dara, un kas padara sēnes tik, nu, jautras.
Jūsu darbs kā šefpavārs, rakstnieks un televīzijas vadītājs ir dziļi sakņots sociālajā taisnīgumā, aktīvismā un izglītībā par pārtikas vienlīdzību un pieejamību. Cik daudz no tā izriet no personīgās pieredzes?
Es biju pametis koledžu, un man vienkārši vajadzēja darbu. Es nekad īsti neuztvēru ēdienu kā vietu, kur man varētu būt īsta karjera, jo vienkārši nekad tajā neredzēju sevi. Zini, es redzēju Inu Gārtenu. Nesapratu, ka tu kā profesija varētu būt pavārs. Bet es zināju, ka man ir daudz traumu, un tad, kad es strādāju restorānā, man bija kā: "Ak, oho! šī ir tikt galā. Patiesībā es jūtos ļoti labi, to darot. Varbūt es tajā neredzu sevi, bet man patīk, kā es tajā jūtos."
Tāpēc, kad cilvēki jautā par ēdienu un to, kas man tajā patīk, mani patiešām aizrauj pilni vēderi. Jā, gatavot ir patīkami. Jā, ir lieliski izglītot cilvēkus par sociālo taisnīgumu. Man tas patīk. Bet visskaistākā sajūta ir tad, kad nav runas un visi tikai ēd. Tā ir mana visu laiku mīļākā lieta.
Es domāju, ka tas patiešām attiecas uz manām attiecībām ar badu. Un tieši tāpēc šīs lietas ir tik svarīgas. Mums patīk lietot tādus terminus kā, piemēram, "pārtikas trūkums" vai "pārtikas pieejamības trūkums". Un es tos izmantoju terminus, jo es tiešām vēlos, lai cilvēki saprastu, ko es saku, bet tas, par ko mēs patiesībā runājam, ir izsalkums. Tāpēc mums patiešām ir jāizmanto šis termins. Mēs patiesībā runājam par to, ka cilvēki iet gulēt izsalkuši. Padomāsim par to tā.
Vai ēdiens ir veids, kā jūs varat uzsākt šīs sarunas ar cilvēkiem?
Ak, jā, tas ir iekšā. Kad es redzu, ka daudzi cilvēki runā par pārtikas trūkumu vai pārtikas pieejamību, es neredzu, ka tas patiešām būtu cauri bada lēcai. Un es domāju, ka tieši tur mums ir jāpavada. Jums tikai jāpārliecinās, ka šajās sarunās ir iekļauti visi un viss. Es domāju, ka mums visiem ir jāatļaujas šīm sarunām niansēti un sarežģīti. Un daudzas lietas var būt pareizi. Var būt pareizi, ja jūs esat vegāns un jūs ticat, ka tas palīdz glābt planētu, kā arī var būt pareizi, ja kāds Jemenā dzer govs pienu vai audzē kamieļus. Visas šīs lietas var būt pareizas.
Neatkarīgi no tā, vai gatavojat ēdienu vai runājat par šīm niansētajām tēmām, šķiet, ka jūsu darbs vienmēr ir tāds prieks.
Ak, cilvēk, tas ir tik priecīgi. Es domāju, ka tas ir tāpēc, ka es zinu, kā ir būt izsalkušam. Man prieks, kad es gatavoju ēdienu cilvēkiem, ir, piemēram, “Ak, Dievs, ēd visu! Ēdiet katru gabalu. Tas ir mans darbs. Man šķiet, ka man tas visādā ziņā bija lemts.
Jūsu aizraušanās ar sēnēm ir īpaši priecīga.
Es esmu slavens ar to, ka dodos sēņu uzbraucienā, proti, kad tu vienkārši izej ārā un lasa sēnes, bet tu tās neēd, bet tikai pēti. Tā ir mana mīļākā lieta. Man tā ir mierīga lieta. Jūs, iespējams, esat vienīgais, kurš redz šo sēni. Tā varētu būt tā burvība. Tas var nebūt domāts jums ēst. Tas ir tikai paredzēts, lai jūs novērtētu un izbaudītu.
Jūsu darbs kā vietnieks un producents vietnē Vice's Counter Space ir patiešām vieta, kur mēs uztveram ēdienu kā prieku, kopienu un aktivitāti. Vai būs otrā sezona?
Jā; mums ir tik paveicies, ka mēs esam tā paveikšanas vidū, un mēs esam tikuši nominēti Emmy balvai. Šī sezona ir izaicinoša, jo mums ir jārunā par klimatu tādā veidā, kas var nelikt cilvēkiem justies labi. Mums patiešām ir jāaplūko mūsu patēriņš un tas, no kurienes tas nāk.
Kā jums izskatās kopienas aprūpe?
Kad cilvēki jautā: "Ko es varu darīt savas kopienas labā?" Es saku, jūs varat sākt ar pašu kapitālu. Tu vari pajautāt. Jūs varat iepazīt savu kopienu. Kā sauc tavus kaimiņus? Vai tu viņus pazīsti? Vai jūs zināt, ko viņi dara? Tieši tas mani visvairāk iedvesmo: cilvēki, kas ir tieši man apkārt. Viņi patiešām vada apsūdzību, kad es apsveru iespēju teikt jā vai nē, lai veiktu darbu. Ja tas nešķiet kaut kas tāds, kas varētu gūt labumu manai kopienai, iespējams, tas nenāks par labu arī man.