Rozā sezona var būt jau aiz muguras, taču, strauji tuvojoties rudenim, vīna cienītājiem joprojām ir daudz, ar ko tostēt. Mēs nesen jautājām sertificētai vīnziņai Madelīnai Puketai, kura tikko izdeva savu pirmo grāmatu: Vīna muļķība ($14; amazon.com), pamatojoties uz viņu izglītojošs emuārs ar tādu pašu nosaukumu, kuras pudeles izmēģināt, jo lapas sāk mainīties. Visaptverošajā 240 lappušu rakstā ir detalizēti garšas profili, reģionālās kartes un ātri padomi glabāšanai, degustācijai un pasniegšanai, kas padara to par ideālu resursu, ko glabāt brīvdienās izklaidējošs. Tālāk skatiet viņas trīs ieteikumus, kā arī ideālos rudens ēdienus, ar kuriem tos apvienot.
Izklaidei: Moulin de la Gardette Grenache (30 USD; klwines.com)
Šajā sarkanajā, kas iegūta Francijas dienvidos, ir pikantās augu notis – oregano, lavanda un tabaka, kas lieliski sader ar grauzdētiem dārzeņiem, piemēram, šim. grauzdētu burkānu ēdiens pieklājīgi no šefpavāriem Endrjū Tikera un Maikla Hudmena Hog & Hominy Memfisā, Tenas štatā.
Priekš relaksējoša nakts: Blady’s Rainwater Madeira ($ 15; klwines.com)
Lai gan to parasti izmanto kā kulinārijas vīnu, šī portugāļu sarkanā vīna smalkā karameļu garša vislabāk tiek pasniegta kopā ar kaut ko saldu, piemēram, šo. šokolādes bušoni no Labākais šefpavārs uzvarētāja un Čikāgā dzīvojošā šefpavāre Stefanija Izarda. "Tas man rada vēlmi pieglausties un skatīties lietus," saka Pukets.
Randiņu vakaram: Beeson Ranch Zinfandel (40 USD; drycreekvinyard.com)
Lai iegūtu bagātīgu sarkano krāsu, izmēģiniet glāzi Zinfandel. Merlot faniem patiks tā sātīgā garša, kas papildina sātīgus, no gaļas gatavotus ēdienus, piemēram, pavārgrāmatu autores Leas Kēnigas. mutē laistoša krūtiņa.