Šis apmierinošais olu ēdiens ar zemes garšu un bagātīgajām rikotas kabatām ir iecienīts Aimee Olexy, šefpavārs Talulas ikdienas un Talulas dārzs, Filadelfijas restorāni no saimniecības līdz galdam. "Cepiet kastroli, kamēr viesi ir tur," viņa saka. “Kad to izņemat no krāsns, pūkainu, karstu un tveicīgu, tas ir brīnišķīgi!”
Lasiet tālāk par Oleksija dekadento kastroļa recepti!
SAISTĪTI: Šajā svētku sezonā sāciet lietas ar jauna veida brūvēšanu
Pasniedz: 4–6Kopējais laiks: 50 minūtesAktīvais laiks: 35 minūtesVeikt uz priekšu: Grauzdējiet riekstus, sasmalciniet sīpolu, sagrieziet sēnes, sasmalciniet kāpostus, sakuliet olas un sasmalciniet fontīnu; uzglabāt ledusskapī.
Sastāvdaļas
¼ glāzes priežu riekstu¼ glāzes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas½ glāzes malta sīpolaJūras sāls1½ mārciņas. jauktas sēnes, piemēram, cremini, austere un šitaki ar kātiem, sagrieztas ½ collu gabaliņos3 vidēji rozmarīna zariņi2 lauru lapas, vēlams svaiga 1 tējkarote timiāna lapas 3 glāzes viegli iepakots kāposts, sasmalcināts Svaigi malti pipari 6 lielas olas 1 glāze svaiga rikotas siera 1 glāze sasmalcināta fontīna siers
Norādes1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F.
2. 12 collu castiron pannā grauzdējiet priežu riekstus uz mērenas uguns, mētājot, līdz tie ir viegli brūni, apmēram 5 minūtes. Pārnes riekstus uz šķīvja.
3. Tajā pašā pannā uzkarsē eļļu līdz mirgošanai. Pievieno sīpolu un šķipsniņu sāls; vāra uz mērenas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 5 minūtes. Apvienojiet ar sēnēm, rozmarīnu, lauru lapām un timiānu; vāra uz vidēji augstas uguns, periodiski maisot, līdz sēnes ir brūnas un mīkstas, apmēram 10 minūtes. Iemaisa kāpostus un vāra, līdz tie ir savīti, apmēram 3 minūtes. Izmetiet rozmarīna zariņus un lauru lapas. Iejauc priežu riekstus un pievieno sāli un piparus.
4. Vidējā bļodā sakuļ olas ar rikotu, 1 tējkaroti sāls un ¼ tējkarotes piparu. Sēnēm pārlej olu maisījumu; pa virsu uzkaisa fontīnu. Cep apmēram 15 minūtes, līdz sacietē. Pasniedz tieši no pannas.
SAISTĪTI: Izvēlieties pikantus viena kumosa brīnumus savai brīvdienu bufetei