Kāds ir mūsu iecienītākais veids, kā saglabāt vēsumu? Protams, ar saldējumu!
Vasarai uzsilstot, mūs iedvesmoja klasiskais vasaras gardums: saldējuma sviestmaizes. Mūsu jūlija numurā šefpavārs Dženija Britone Bauere, autors Dženijas lieliskie saldējuma deserti (amazon.com, 16 $) sniedza mums informāciju par savu jauno bērnības gardumu.
Noslēpums ir cepumos. Brittona Bauera skatījumā cepumi ir īpaši grezni: blīvi, košļājami un pietiekami šokolādīgi, lai tos varētu izmantot kā trifeles. Izlaidiet vaniļas pildījumu, kas parasti atrodams saldējuma kravas automašīnās, un izvēlieties garšīgāku garšu, ko baudīt (mums patīk pistācijas un sālīta karamele).
Lasiet tālāk par debesu recepti!
Vai vēlaties vairāk mūsu iecienītāko saldējuma recepšu? Paņemiet InStyle jūlija numuru, kas pieejams kioskos un digitālai lejupielādei tūlīt.
Izcilā sviestmaize
Kopējais laiks:
7 stundas, 30 minūtes
Gatavošanas/gatavošanas laiks:
30 minūtes
Neaktīvs laiks:
7 stundas
Pagatavo apmēram 8 sviestmaizes
Sastāvdaļas:
8 ēdamkarotes (1 kociņš) nesālīta sviesta 8 unces. tumšā šokolāde (64% kakao vai vairāk), rupji sasmalcināta ¼ glāzes universālo miltu 2 ēdamkarotes holandiešu apstrādāta kakao pulvera (99% kakao) ¼ tējkarotes smalkā jūras sāls ¼ tējk cepamā soda 2 lielas olas, istabas temperatūra ½ glāzes cukura 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta 1 glāze tumšās šokolādes skaidiņas (64% kakao vai vairāk) 1 pinte saldējuma (jebkura garša)
Norādes:
1. Sviestu un tumšo šokolādi izkausē dubultā katlā uz lēnas uguns, maisot, līdz izkusis. Atdzesē pilnībā.
2. Mazā bļodā apvienojiet miltus, kakao pulveri, sāli un cepamo sodu; atlikt malā.
3. Izmantojot elektrisko mikseri, lielā bļodā lielā ātrumā sakuļ olas un cukuru līdz gaišai un pūkainai, apmēram 2 minūtes. Pievieno vaniļas un atdzesētas kausētas šokolādes maisījumu. Sakuļ 1–2 minūtes, līdz saputo.
4. Noskrāpējiet bļodas malas un, izmantojot lielu gumijas lāpstiņu, iemaisiet miltu maisījumu, līdz tas ir pievienots. Ielieciet šokolādes skaidiņas. Pārklājiet ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas.
5. Novietojiet plauktu cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet līdz 350 ° F. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru.
6. Samitriniet rokas un izrullējiet mīklu 1 collas bumbiņās, novietojot tās apmēram 2 collu attālumā viens no otra uz cepešpannas.
7. Cep 10–15 minūtes, līdz malas ir nedaudz pacēlušās un centri pārsvarā sastinguši. Izņem no krāsns un ļauj atdzist. Pārvietojiet cepumus uz lokšņu pannu un sasaldējiet 1 stundu.
Lai saliktu:
1. Izņemiet cepumus no saldētavas. Novietojiet 8 cepumus ar apakšējo pusi uz augšu un uz katra lieciet ¼ tasi mīkstināta saldējuma.
2. Katram uzber otru cepumu; nospiediet uz leju, lai saplacinātu.
3. Atgrieziet sviestmaizes saldētavā, pārklātas, vismaz 2 stundas, lai tās sacietē.