Itāļu šefpavārs un Food Network zvaigzne Giada De Laurentiis dalās ar piecām vienkāršām receptēm no savām pavārgrāmatām, kas ir lieliski piemērotas pasniegšanai tveicīgā vasaras dienā. Šīs sviestmaizes un salāti ir garšīgi auksti vai istabas temperatūrā, tāpēc jums nav jāraizējas ar karstu cepeškrāsni vai jākausē grila priekšā. Neatkarīgi no tā, vai rīkojat neformālu pikniku vai formālāku maltīti, šīs receptes noteikti iepriecinās cilvēkus.
Sastāvdaļas:
•1 1/2 mārciņas Briseles kāposti
•2 iepakotas tasītes (2 unces) rukolas mazuļa
•1 beļģu endīvija, sagriezta 1/2 collu gabalos
•1/3 tase sagrieztas mandeles, grauzdētas [Lai grauzdētu mandeles, kārtojiet vienā kārtā uz cepešpannas. Cep iepriekš uzkarsētā 350 ° F cepeškrāsnī 6 līdz 8 minūtes, līdz tā ir viegli grauzdēta. Pirms lietošanas pilnībā atdzesējiet.]
•1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 1/4 tase svaigas citrona sulas (no 1 liela citrona)
•Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
•1/3 tase rīvēta pecorino romano siera
Norādes:
1. Uz vidēji augstas uguns uzvāra lielu katliņu ar sālītu ūdeni. Sagatavojiet bļodu, kas līdz pusei piepildīta ar ledus ūdeni.
2. Tikmēr, ja jums ir laiks, izmantojiet nelielu griešanas nazi, lai atdalītu lapas no Briseles kāpostiem. (Rezerves serdes citai lietošanai.) Pretējā gadījumā jūs varat vienkārši sagriezt Briseles kāpostus ceturtdaļās, kas ir ātrāk. Pievienojiet Briseles kāpostus verdošam ūdenim, vāriet lapas 1 minūti un ceturtdaļas 2 minūtes. Nokāš un pārnes bļodā ar ledus ūdeni. Kad tas ir atdzisis, labi nokāš caurdurī.
3. Salātu bļodā apvienojiet Briseles kāpostus, rukolu, endīviju un mandeles.
4. Mazā bļodiņā saputojiet olīveļļu un citronu sulu līdz gludai. Garšojiet ar 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Pievienojiet mērci salātiem un samaisiet kopā. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem. Pārkaisa ar sieru un pasniedz. Pasniedz 4.
Pārpublicēts no grāmatas
Nedēļas naktis ar Giadu autors Giada De Laurentiis. Autortiesības © 2012, Giada De Laurentiis. Fotogrāfiju autortiesības © Eimija Neunsingere. Publicēja Clarkson Potter, Random House, Inc. nodaļa.
Sastāvdaļas:
•Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
•1 glāze Izraēlas kuskusa
•2 citronu rīvēta miziņa un sula
•1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
•2 ēdamkarotes medus
• 1 (4 mārciņas) arbūza gabals, noņemta miza, mīkstums sagriezts 1/2 collas kubiņos
•2 (4 unces) bloki fetas siera, sagriezti 1/2 collu kubiņos
•2 iepakotas krūzes (2 unces) ūdenskreses vai rukolas
Norādes:
1. Vidējā katliņā uz vidēji lielas uguns uzvāra 3 tases ūdens un 1 tējkaroti sāls. Iemaisa kuskusu un samazina uguni, lai maisījums uz lēnas uguns vārās. Pārklājiet pannu un vāriet 8 līdz 10 minūtes, līdz kuskuss ir mīksts. Nokāš un noliek malā atdzist uz 15 minūtēm.
2. Salātu bļodā saputojiet citrona miziņu, citronu sulu, olīveļļu, medu, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes piparu. Pievienojiet atdzesētu kuskusu, arbūzu, fetu un kreses. Viegli samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem. Nekavējoties pasniedziet. Pasniedz 4.
Pārpublicēts no grāmatas
Nedēļas naktis ar Giadu autors Giada De Laurentiis. Autortiesības © 2012, Giada De Laurentiis. Fotogrāfiju autortiesības © Eimija Neunsingere. Publicēja Clarkson Potter, Random House, Inc. nodaļa.
Sastāvdaļas:
amp#149;8 unces plānās šķēlītēs sagrieztas pancetta, apmēram 8 šķēles
amp#149;1/2 tase plus 2 ēdamkarotes majonēzes
amp#149;1 ēdamkarote karija pulvera
amp#149;1 ēdamkarote svaigi spiestas laima sulas
amp#149;2 tējkarotes medus
amp#149;1 1/2 tējkarotes malta mizota svaiga ingvera
amp#149;3 1/2 līdz 4 tases kubiņos sagrieztas grauzdētas vistas (no veikalā pirktas ceptas vistas 2 mārciņas)
amp#149;1 1/2 tases sasmalcinātu radicchio
amp#149;4 ciabatta rullīši
Norādes:
1. Cepiet pancetta šķēles lielā pannā uz lielas uguns, līdz tās kļūst kraukšķīgas. Nosusiniet pancetta uz papīra dvieļiem un nolieciet malā.
2. Lielā bļodā sajauciet majonēzi, karija pulveri, laima sulu, medu un ingveru. Samaisiet, lai apvienotu. Pievienojiet vistu un radicchio un samaisiet, lai pārklātu ar mērci.
3. Pārgrieziet ruļļus uz pusēm. Ar karoti liek vistas maisījumu uz rullīšu apakšējām pusēm. Pārklājiet ar kraukšķīgās pancetta gabaliņiem un rullīšiem un pasniedziet. Pasniedz 4.
Pārpublicēts no grāmatas
Giada virtuve autors Giada De Laurentiis. Autortiesības e 2008 pieder Giada De Laurentiis. Fotogrāfiju autortiesības e 2008, Tina Rupp. Publicēja Clarkson Potter, Random House, Inc. nodaļa.
Sastāvdaļas:
amp#149;1/2 tase marscapone siera, istabas temperatūrā
amp#149;1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
amp#149;2 ēdamkarotes svaigu estragonu lapu
amp#149;2 ēdamkarotes rupji sakapātu svaigu maurloku
amp#149;1 citrona miziņa
amp#149;1 tējkarote svaigas citronu sulas
amp#149;1 ķiploka daiviņa, malta
amp#149;Sāls un svaigi malti melnie pipari
amp#149;1/2 mārciņas vārītas omāra gaļas (vai kubiņos sagrieztas vārītas garneles)
amp#149;4 focaccia ruļļi (apmēram 4 x 5 collas katrs)
Norādes:
1. Vidējā bļodā samaisiet marskaponu un olīveļļu, līdz tas ir apvienots un gluds. Samaisiet estragonu, maurlokus, citrona miziņu, citronu sulu, ķiplokus, sāli un piparus.
2. Sagrieziet omāra gaļu glītos, lielos gabalos; ja izmantojat garneles, nomizojiet tās un sagrieziet 1 collas gabaliņos.
3. Pievienojiet omāra gaļu garšaugu mērcei un iemetiet, lai pārklātu. Sadaliet omāru maisījumu starp ruļļiem un nekavējoties pasniedziet. Pasniedz 4.
Pārpublicēts no grāmatas
Giada virtuve autors Giada De Laurentiis. Autortiesības e 2008 pieder Giada De Laurentiis. Fotogrāfiju autortiesības e 2008, Tina Rupp. Publicēja Clarkson Potter, Random House, Inc. nodaļa.
Sastāvdaļas:
•1/2 (apmēram 1 mārciņa) maza arbūza bez sēklām
•1/2 (apmēram 1 mārciņa) medusrasas melones, izņemtas sēklas
•1/2 (apmēram 1 mārciņa) melones melones, izņemtas sēklas
•1/2 tase iesaiņotas svaigas piparmētru lapas, smalki sagrieztas, kā arī piparmētru zariņi, dekorēšanai
•1/2 tase turbinādo vai cita rupjā cukura
Norādes:
1. Katru meloni sagrieziet gareniski 1 collas platās šķēlēs. Turiet melones šķēles pie mizas gala un, izmantojot asu dārzeņu mizotāju, noskujiet melones mīkstumu garās lentēs lielā pasniegšanas traukā.
2. Mazā bļodā sajauc piparmētru lapas un cukuru. Noskūtai melonei pievienojiet piparmētru cukuru un viegli samaisiet.
3. Meloņu salātus kārto uz atsevišķiem salātu šķīvjiem. Dekorē ar svaigiem piparmētru zariņiem un pasniedz. Kalpo 4-6.
Pavāra piezīme: Melones ir visvieglāk sagriezt lentēs, kad tās ir nedaudz nepietiekami nogatavojušās un atdzesētas.
Pārpublicēts no grāmatas
Giada mājās autors Giada De Laurentiis. Autortiesības © 2010, Giada De Laurentiis. Fotogrāfiju autortiesības © 2010, Jonelle Weaver. Publicēja Clarkson Potter, Random House, Inc. nodaļa.