Labākie šefpavāri zina, ka pirms tam sālīt tītaru vai ļaujot tai mērcēt sāļā, šķidrā vannā cepšana — ir viens no būtiskiem soļiem, lai nodrošinātu, ka putns no krāsns iznāk mitrs un garšīgs kā var būt. Un, lai gan vienkāršs 3 sastāvdaļu risinājums var radīt lielas pārmaiņas, mēs arī ļoti iestājamies par augļu, garšaugu un pat alkohola mētāšanu, lai iegūtu izsmalcinātu garšu slāņus, kas var būt ļoti noderīgi. Ritiniet uz leju, lai apskatītu dažas marinēšanas iespējas, kas patiešām padarīs jūsu zvaigžņoto Pateicības dienas ēdienu visu to un daudz ko citu.

Runājiet par garšas bumbu. Kens Oringers, Džeimsa Bārda balvu ieguvušais šefpavārs aiz Bostonas Clio un Coppa, sapņoja šī uz āboliem orientētā recepte kas ir piesātināts ar garšaugu un garšvielu maisījumu.

Treviss Lets no supermodernās Venēcijas pludmales vietas Gjelina Viņš ne tikai iemērc savu putnu medus, garšaugu un citrusaugļu maisījumā, bet arī iegremdē to ātrākai pagatavošanai. Iegūstiet pilnu norādījumu šeit.

Lai nesajauktu ar svētku punšu,

šis maisījums garšaugi, ķiploki un apelsīnu mizas no Rī Dramonda pavārgrāmatas Pioniere gatavo ēdienu: brīvdienu gads ($17; amazon.com), ir tikpat skaista, kā arī garšīga. Mums patīk viņas ieteikums izmantot a sālīšanas maiss lai marinētu tītaru, jo ne visiem ir pietiekami liels trauks, lai tajā ietilptu šķidrums un 15 mārciņas smags putns.

Kā būtu ar tītara vannu džinā? Šī komanda aiz gardēžu emuāra Čemodānu ēdinātājs nāca klajā ar šo džina bāzes mērcēšanas šķīdumu, kas izrādās diezgan gudrs, jo alkohola lietošana marinādē palīdz gaļai pārnest garšas. Iegūstiet rosīgos norādījumus šeit.