Smorgasburgaiknedēļas pārtikas festivāls ar vietām Prospekta parkā un Viljamsburgā, Bruklinā, ir viens no Ņujorkas populārākajiem pulcējas uz gastronomiskiem objektiem, kas lepojas ar vairāk nekā 100 vietējiem un reģionālajiem pārdevējiem un piesaista vairāk nekā 10 000 apmeklētāji katru dienu. To 2011. gadā laiduši klajā ļaudis, kas ir aiz populārā tirgus Bruklinas blusa, Smorgasburga ir kļuvusi par starta platformu dažām Instagram slavenajām uzkodām, piemēram, bēdīgi slavenajām Ramen burgers. Tāpēc nav pārsteigums, ka tikai divas nedēļas pēc 2016. gada sezonas Smorgasburg jaunie piedāvājumi jau rada viļņus internetā. Piemērs: lietus lāses kūka — želatīns, kas paredzēts, lai atdarinātu milzīgu lietus lāsi — jūs to uzminējāt.

Taču šī gada piegādātāju klāstā ir arī citi papildinājumi, kurus nevajadzētu nepamanīt. "Katru gadu jaunākie dalībnieki paaugstina profesionalitātes līmeni," saka Ēriks Dembijs, Smorgasburg līdzdibinātājs. “Cilvēki piesakās katru dienu... Mēs viņus intervējam Haizivju tvertne

-stils, mēs jautājam par viņu pieredzi, kā viņi dara to, ko viņi dara,” viņš skaidro. Un, lai gan komanda cenšas izvairīties no pārdevēju pārklāšanās, viņi galu galā “izvēlas, pamatojoties uz to, ko mēs mīlam”, saka Dembijs, kurš atzīmēja Āzijas virtuves pieaugumu šajā sezonā. Zemāk daži Dembija un Instagram iecienītākie jaunpienācēji.

SAISTĪTI: Iepazīstieties ar Lauru Milleri, Tastemade jautro vegānu šefpavāru

Lietus lāses kūka

Smorgasburg - 4 - Lietus lāses kūka

Kredīts: Tims Ireland

Iepriekš minētā “kūka” – dabīgā avota ūdens un agara (vegānisks želatīna aizstājējs) kombinācija, kas pasniegta ar tumšu, saldo sīrupu un grauzdētus sojas miltus — izsapņoja Darens Vongs, kuru iedvesmoja līdzīgs deserts, ko viņš atklāja Japānā. Rotaļīgais ēdiens jau ir slavens ar N.Y.C. un tālāk.

Kimči Kūks

Smorgasburga - 3

Kredīts: ar Kimchi Kooks pieklājību

"Tie ir tik mīļi," Dembijs saka par mātes un dēla duetu, kas šogad tirgū pasniedz mazas partijas kimchi. Keita Kūka izmanto receptes, kas datētas ar sava vectēva rīsu vīna darītavu Korejā, lai pagatavotu gardas burkās pildītas kimči, kimči mung pupiņu pankūkas un kimči klimpas.

SAISTĪTI: 3 vienkārši veidi, kā padarīt tīrīšanas līdzekļus videi draudzīgus

Wowfulls

Smorgasburg - 1 - Matcha zaļā tēja!

Kredīts: wowfulls / Instagram

Trīs bruklinieši aiz Wowfulls pasniedz vienu no saviem iecienītākajiem bērnības gardumiem: 1950. gadu stila Honkongas olu vafeles (pazīstamas kā Gai Dàn Jai), pildītas ar saldējumu un dažādām izklaidēm piedevas. Izmēģiniet Matcha un baltās šokolādes čipsus, kas ir pārkaisīti ar košļājamiem moči kodumiem un zaļās tējas nūjiņām.

Jakitori Tatsu

Smorgasburg - 2 - Kabobs uz grila

Kredīts: ar YAKITORI TATSU atļauju

Jā, tās grilētās gaļas iesmi ir garšīgi (japāņu vārds "yakitori" tulkojumā nozīmē "grilēta vista"), bet Yakitori Tatsu pārdod arī jakitori fondī, un, ja jūs nekad neesat mēģinājis iegremdēt Kobes liellopu gaļu karstā, burbuļojošā sierā, tagad ir jūsu iespēja.