Ir oficiāli klāt rudens, kas nozīmē, ka ķirbji ir nogatavojušies novākšanai. Neatkarīgi no tā, vai šajā nedēļas nogalē apmeklējat ielāpu vai vienkārši savācat visas skārdenes vietējā pārtikas veikalā pirms ziņots par trūkumu, mēs piedāvājam jums gardu desertu recepti, pateicoties mūsu draugiem plkst Cepta, mīļotā N.Y.C. maiznīca, kas pazīstama ar saviem dekadentiskajiem retro desertiem.
Šis rudenīgais klasiskās krējuma pildījuma kūkas pavērsiens prasa tradicionālās šokolādes vietā izmantot ķirbi. Profesionāla padoms: pirms tam rūpīgi atdzesējiet biezeni, lai pīrāgus būtu vieglāk izmērīt. Lasiet tālāk par recepti!
Ķirbju pīrāgi ar krējuma siera pildījumu
Ienesīgums: 12 pīrādziņi
Sastāvdaļas
Ķirbju cepumiem:
3 glāzes universālu miltu
1 tējkarote sāls
1 tējkarote cepamā pulvera
1 tējkarote cepamā soda
2 ēdamkarotes kanēļa
1 ēdamkarote ingvera
1 ēdamkarote krustnagliņas
2 glāzes cieši iesaiņota tumši brūnā cukura
1 glāze augu eļļas
3 glāzes atdzesēta ķirbju biezeņa
2 lielas olas
1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
Krēmsiera pildījumam:
3 glāzes konditorejas cukura
½ tase (1 nūja) nesālīta sviesta, mīkstināta
8 unces krējuma siers, mīkstināts
1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
SAISTĪTI: 6 veidi, kā izbaudīt ķirbju garšvielu (nedodoties uz Starbucks)
Norādes
Ķirbju cepumiem:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Divas cepešpannas izklāj ar cepampapīru.
2. Lielā bļodā saputojiet miltus, sāli, cepamo pulveri, cepamo sodu, kanēli, ingveru un krustnagliņas un nolieciet malā.
3. Atsevišķā bļodā saputojiet brūno cukuru un eļļu, līdz tie ir apvienoti. Pievienojiet ķirbju biezeni un kārtīgi samaisiet. Pievieno olas un vaniļu un saputo, līdz saputo.
4. Apkaisiet miltu maisījumu pāri ķirbju maisījumam un sakuliet, līdz tas ir pilnībā sajaukts.
5. Izmantojiet nelielu saldējuma karoti ar atbrīvošanas mehānismu, lai uz sagatavotajām cepešpannām apmēram 1 collas attālumā viens no otra nomestu kaudzes ēdamkarotes mīklas. Cep 10 līdz 12 minūtes, līdz cepumi tikko sāk plaisāt virsū un cepuma centrā ievietotais zobu bakstāmais iznāk tīrs. Izņem no cepeškrāsns un ļauj cepumiem pilnībā atdzist uz pannas, kamēr gatavo pildījumu.
Krēmsiera pildījumam:
1. Izsijājiet konditorejas cukuru vidējā bļodā un nolieciet malā.
2. Elektriskā miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņu, saputo sviestu, līdz tas ir pilnīgi gluds, bez redzamiem kunkuļiem. Pievienojiet krējuma sieru un sakuliet, līdz tas ir apvienots.
3. Pievienojiet konditorejas cukuru un vaniļu un sakuliet līdz gludai. Uzmanieties, lai pildījumu nepārspētu, pretējā gadījumā tas zaudēs struktūru. (Pildījumu var pagatavot 1 dienu uz priekšu. Bļodu cieši nosedziet un ievietojiet ledusskapī. Pirms lietošanas ļaujiet pildījumam mīkstināt istabas temperatūrā.)
SAISTĪTI: 8 atsvaidzinošas ķirbju dekorēšanas idejas, kurām nav nepieciešama grebšana
Lai saliktu kūkas pīrāgus:
1. Apgrieziet pusi cepumu otrādi (plakanā puse uz augšu).
2. Izmantojiet saldējuma kausiņu vai ēdamkaroti, lai uz cepuma plakanās puses uzmestu lielu pildījuma kauli. Uzlieciet vēl vienu cepumu ar plakanu pusi uz leju uz pildījuma. Nedaudz piespiediet, lai pildījums izplatītos līdz cepuma malām. Atkārtojiet, līdz ir izmantoti visi sīkfaili. Pirms pasniegšanas ielieciet pīrāgus ledusskapī uz apmēram 30 minūtēm, lai tie sacietē. Ledusskapī uz ar pergamentu izklātas cepešpannas, kas pārklāta ar plastmasas apvalku, tās glabāsies līdz 3 dienām.