Kā izvēlēties labāko Bubbly pudeli

Neatkarīgi no tā, vai sveicat savas labākās draudzenes saderināšanos vai vienkārši ēdat nedēļas nogales vēlās brokastis, ir daudz piemērotu brīžu, lai malkotu atsvaidzinošu burbuļvannu. Tomēr īstā atrašana dažkārt var būt saspringta pieredze. Lai palīdzētu mums orientēties arvien pieaugošajā tirgū pieejamo putojošo iespēju sarakstā, mēs pieskārāmies Kalifornijā bāzētās vīna darītavas sieviešu vīndarei Paulīnai Lhotei. Domēns Čandons, lai mūs apmācītu par tēmu Dzirkstošais vīns 101. Apskatiet viņas sarakstu ar noteiktiem noteikumiem un iepirkšanās padomiem zemāk.

Šampanietis: Lai iegūtu prestižo “Champagne” zīmi, dzirkstošajam vīnam jābūt ražotam Šampaņā, Francijā; izgatavots no tradicionālajām šampanieša vīnogām (chardonnay, pinot noir un pinot meunier); un ievērojiet tradicionālo vīna darīšanas paņēmienu, kas paredz, ka šķidrums tiek raudzēts pudelē, nevis tvertnēs. Augstākā cena ir saistīta ar vīnogu cenu, kas ir dārgākas nekā citas. No trim (šampanietis, prosecco un cava) šis ir vismazāk salds, un tam ir vissmalkākie burbuļi.

Cava: Tāpat kā šampanietis, arī šis spāņu dzirkstošais vīns tiek raudzēts pudelē, taču tajā tiek izmantotas lētākas vīnogas, kas rada zemāku cenu. Cava burbuļi ir smalkāki nekā prosecco, bet lielāki par šampanieti un parasti ir saldāki par šampanieti.

Prosecco: Šie vīni ir ražoti Itālijā, un tie ir izgatavoti, izmantojot Charmat metodi, kas nozīmē, ka tie vispirms tiek raudzēti tvertnēs un pēc tam iepildīti pudelēs. Prosecco parasti ir saldāks par cava, un tajā ir rupjākie burbuļi.

Dzirkstošais vīns: Vispārīgs termins visu veidu gāzētiem vīnogulājiem, kuriem netiek ievērotas nekādas tradicionālās vīna darīšanas metodes, kas tiek izmantotas iepriekš minētajās trīs vietās. Turklāt tas var būt no jebkuras vietas, no Kalifornijas līdz Šveicei.

SAISTĪTI: Šampanieša ādas kopšanas priekšrocības

Pēdējā ražošanas posmā dzirkstošajiem vīniem pievieno cukuru, lai izlīdzinātu skābumu. Atkarībā no tā, cik daudz salduma ir pievienots, iegūtā pudele būs zem viena no šīm etiķetēm, kas ir norādītas zemāk no saldākā līdz sausākā. Runājot par ēdienu savienošanu, viena muļķīga pieeja ir saskaņot dzērienu ar ēdienu, iesaka Lhote, piebilstot, ka saldie maisījumi ir labāk piemēroti desertiem un skābās šķirnes. salātiem.

Doux: Tas ir tik salds, cik viņi nāk. Izdzeriet to ar creme brulee.

Demi-Sec, Sec un Extra Sec: Joprojām saldajā mērogā tie ir lieliski piemēroti desertiem, taču arī pārsteidzoši labi sader ar pikantiem Āzijas ēdieniem.

Bruts un Extra Brut: Tagad dodamies uz sauso teritoriju. Atšķirībā no saldākām šķirnēm, Brut vīns ir ļoti daudzpusīgs, un to var baudīt atsevišķi vai kopā ar dažādiem ēdieniem, sākot no salātiem un krabju kūkām līdz picai un vistas gaļai, saka Lhote.

SAISTĪTI: Apsveicam šo ar Prosecco pildīto popsīšu recepti

Klasika: vīna dārza ieejas līmenis.

Rezerve: Nozīmē, ka pudele kādu laiku ir izturēta (kas var atšķirties no pāris gadiem līdz vairākiem), lai iegūtu sarežģītākus rezultātus.

Prestižs: Šie maisījumi ir izgatavoti, izmantojot visprestižākās vīna darītavas vīnogas.

Pudeles no USD 15 līdz USD 20 ir labs sākumpunkts, ja neesat pārliecināts par to, ko dabūt, un jo īpaši, ja vēlaties atstāt iespaidu uz ballītes vadītāju vai svainiem.

Tāpat kā olīveļļu, arī vīnus var apdraudēt pārmērīga gaisma, tāpēc daudzi dzirkstošie vīni tiek iepakoti tumšās pudelēs. Glabājiet tos vēsā un tumšā vietā, lai neriskētu "pavārīt" vīnu, kas pārvērtīs ideālo aromātu par kaut ko līdzīgāku kāpostiem, iesaka Lhote.

SAISTĪTI: Pareizā glāze, no kuras dzert šampanieti (tā nav flauta!)

Kā pēdējais padoms zināt, kas darbojas un kas nedarbojas, lai burbuļi plūstu. Vai esat kādreiz ievietojis karoti pudeles kaklā ar rokturi uz leju, cerot saglabāt burbuļus? Atvainojiet, bet tas neko nedod, saka Lhote. Vienīgais veids, kā jūs varat izstiept šampanieša pudeli ilgāk par pāris stundām, ir iegūt sev šampanieša pudeles aizbāzni (8 USD; surlable.com) — tas saglabās jūsu vīnu labā formā līdz trim dienām.