Čau, Ņujorkas iedzīvotāji, vai esat skaitījuši dienas līdz Londonā bāzētajai ramenu ķēdei Wagamama atver savu pirmo priekšposteni Manhetenā? Nu, gaidīšana beidzot ir beigusies. Divstāvu ēstuve atrodas pāri Madisonas laukuma parka ziemeļrietumu stūrim, kas ir ideāla vieta pastaigai pēc maltītes. Un, ja uzbudinājums ir kāda norāde, jūs varat arī gaidīt uz parka soliņa, līdz galds tiks atvērts jums un jūsu ballītei.
Kad esat iekļuvis iekšā, jūs varat sagaidīt:
Ir daudz sēdvietu iespēju: pie bāra, kabīnē vai pie kopīga galda. Ja esat iepazinies ar uzņēmuma vēsturi, iespējams, zināt, ka pēdējais bija viens no vissvarīgākajiem restorāna atšķirīgās iezīmes, kad tas pirmo reizi tika atvērts Londonā vairāk nekā divas desmitgades pirms. Dekors ir tīrs un moderns, galvenokārt sastāv no koka un metāla. Visievērojamākā - un, iespējams, vienīgā - uzplaukuma vieta ir Toma Diksona piekariņi ar misiņa oderi, kas karājās virs galdiem. Laba izvēle, puiši.
Jāatzīmē viena lieta - ēdiens iznāk diezgan ātri. Viss ir izgatavots pēc pasūtījuma, bet virtuvē nav karstu lampu, kas tur jūsu maltītes, kamēr nav pabeigti pārējie ballītes ēdieni. Tā vietā viss tiek piegādāts uz jūsu galda, tiklīdz tas ir gatavs, lai nodrošinātu, ka iegūstat svaigāko sava ēdiena versiju. Uzvarētāja uzkoda: pīļu giozas ar ķiršu hoisin mērcēšanas mērci. Šī garšviela bija viss, un, kad mēs to teicām savam serverim, viņa atnesa mums papildu bļodu, lai ielej visu pārējo, ko pasūtījām.
Restorānu parasti sauc par “ramen ķēdi”, taču viņiem ir daudz vairāk. Jā, tas ir izcils, un mūsu shiro dashi cūkgaļas numurs (ar lēni vārītu gaļu, kas marinēta bulgogi mērcē, papildināta ar dārzeņiem un tēju iekrāsotu olu) bija pārsteidzošs, taču bija daudz teppanyaki, salātu un donburi variantu, labi. Es arī novērtēju, ka viņu nūdeles+buljona bļoda nebija gandrīz tik sāļa kā parasti kad vakariņoju populārajos Ramenas salos un neatstāju mani remdēt slāpes manā laikā un pēc tam maltīti.
Mans ēdināšanas biedrs un es izvēlējāmies pīles bļodu, kas sastāvēja no īpaši mīksta, videi vārītas sasmalcinātas pīles kājas ar pikantu terijaki mērce (kas bija gandrīz ne asa), dažādi dārzeņi, cepta ola (fakts: cepta ola padara visu garšā labāku) un neliela puse kimchi. Kā pirmās paaudzes korejiešu izcelsmes amerikānis es 100 % piekrītu Wagamamas kimchi. Dariet to pareizi un sajauciet visu kopā, pirms noskalojat.
Ā, un tad bija deserts. Ar sešām dažādām iespējām saldumu ēdienkarte bija spēcīgāka nekā es gaidīju. Visbeidzot, mēs izvēlējāmies šokolādes slāņa kūku, kas tika pārkaisīta ar šokolādi un vasabi mērci un pasniegta ar kausiņu kokosriekstu saldējuma. Pilnīga izpaušana: man nepatīk vasabi un kokosrieksts, bez kuriem es varētu iztikt, taču abas garšas bija ļoti maigas, un es galu galā mīlēju to, ko pasūtījām. Turklāt viens no dekadentās kūkas slāņiem bija kraukšķīgs vafeļiem līdzīgs cepums, kas pievienoja jauku un negaidītu tekstūras slāni.