Nekas nav tik atsvaidzinošs kā liela gaspačo bļoda un augsta sārtuma glāze, ko bauda karstā augusta vakarā. Bet dzīvesveida guru Denija Seo atdzesētā gurķu piparmētru zupā ir kaut kas īpaši atdzīvinošs… noslēpums? Tējas lapas!
Savā jaunajā pavārgrāmatā Protams, garšīgi: 100 veselīgas ēšanas receptes, kas padara jūs laimīgus ($20; amazon.com), SEO māca mājas pavāriem pagatavot ideālu vasaras zupu, izmantojot neparastu, bet vienkāršu paņēmienu. "Šis ir uzvarētājs, jo tajā tiek izmantotas svaigās, spilgtās, aukslēju attīrošās piparmētru īpašības," raksta Seo. “Tā ir spilgta piezīme receptē, kurā gurķi un zīdains tofu izceļas. Daža grauzdēta speltas maize ar rikotas siera smērējumu pārvērš šo zupu vakariņās. Lai ietaupītu laiku, pagatavojiet piparmētru tēju iepriekš un uzglabājiet to ledusskapī hermētiskā traukā, līdz tā ir gatava lietošanai. Apskatiet pilnu recepti zemāk.
Kredīts: Pieklājīgi
SAISTĪTI: Biešu humuss ir tas iegremdējums, kuru nezinājāt, ka tas ir vajadzīgs
Atdzesēta gurķu piparmētru zupa
Sastāvdaļas
1 glāze ūdens
6 piparmētru tējas maisiņi
4 angļu gurķi
1 ķiploka daiviņa, atstāta vesela
1 glāze zīda tofu
1 līdz 2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas (no 1 citrona)
4 lociņi, zaļas un baltas daļas, sagriezti 1 collas gabaliņos
1/4 tase svaigu piparmētru lapu, kā arī 8 lielas svaigas piparmētru lapas, kas sagrieztas plānās lentēs
Sāls un svaigi malti melnie pipari
SAISTĪTI: 3 gardi veidi, kā saģērbt rīta vafeles
Norādes
1. Mazā katliņā uzvāra ūdeni. Izslēdziet uguni un pievienojiet tējas maisiņus. Nosedziet un vāriet 15 minūtes. Noņemiet tējas maisiņus un izmetiet. Tēju atdzesē un atdzesē.
2. Plāni sagrieziet pusi no viena gurķa; atlikt malā. Pārgrieziet atlikušos 3 1/2 gurķus gareniski uz pusēm. Izmantojiet karoti, lai no gurķu pusītēm izgrebtu sēklas un izmestu. Sagrieziet 7 1/2 gurķu pusīšu lielos gabalos; atlikušo gabalu sagriež mazos kubiņos un rezervē garnējumam.
3. Blenderī sajauciet gurķu gabaliņus, ķiplokus, tofu, 1 ēdamkaroti citrona sulas un atdzesētu piparmētru tēju. Biezenis līdz gludai. Pievienojiet lociņus, 1/4 tase piparmētru lapas un sāli un piparus pēc garšas. Sasmalciniet biezeni, pēc tam nogaršojiet un, ja vēlaties, pievienojiet atlikušo citrona sulu.
4. Pasniedziet zupu, dekorētu ar šķēlēs sagrieztu gurķi un piparmētru lentēm.
Pārpublicēts no Protams, Garšīgi pēc vienošanās ar Pam Krauss Books/Avery, Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company biedru. Autortiesības © 2016, Danny Seo Media Ventures