Mēs nesen sazinājāmies ar kulinārijas karalieni Reičela Reja šajā gadā Ņujorkas vīna un pārtikas festivāls, kur viņa vadīja astoto ikgadējo Blue Moon Burger Bash. Pasākumā, kurā vairāk nekā 40 slaveniem ASV šefpavāriem ir iespēja sacensties par labāko burgeru, tika piedāvātas gan klasiskas, gan radošas pīrāga interpretācijas – starp populārākajām bija Black Tap's sulīgs kobes liellopu gaļas pārsūtīšana un The Ainsworth's Mac n' Cheese Burger. Pavārgrāmatu autore un TV personība ieturēja burgeru pauzi, lai sniegtu mums informāciju par viņas virtuves obligāto ēdienu un ēdiena filozofiju.
Pēdējā maltīte uz zemes: kas tas būtu?
Mana draudzene Melānija Dunea, brīnišķīga fotogrāfe, izveidoja grāmatu, Mans pēdējais vakarēdiens ($32; amazon.com). Es būtu tik nomākts, ka negribētu neko ēst, bet, ja es varētu ieturēt pirmo maltīti otrā pusē, es apmeklētu savu pirmo suni Bū — viņai patika. sviesta skvošs — un es būtu kopā ar savu vectēvu, kurš mīlēja anšovus un sardīnes, tāpēc mēs ēdām ķiplokus un olīveļļu un sardīnes vai anšovus spageti.
Mīļākais virtuves sīkrīks?
Es neticu sīkrīkiem. Es ticu tam, ka jūsu naži ir asi. Es ticu atkritumu bļodai, lai jūs varētu salikt visus savus lūžņus un atkritumus vienuviet un tikt galā ar tiem, kad esat pabeidzis gatavot. Es ļoti ticu lielam griešanas dēlim — pat ja jums nav vietas uz letes, novietojiet to virs izlietnes, un jums ir jauna lete. Un es ticu tik labas podiņu kvalitātes, cik vien varat atļauties. Tie ir mani sīkrīki.
Ko tu malkosi šoruden?
Mans vīrs ir brīnišķīgs miksologs, un viņš ir atbildīgs par visiem dzērieniem. Man patīk ikviena Blood Mary atveide, viņš gatavo pārsteidzošas margaritas un fantastiskus šampanieša kokteiļus. Es esmu vienlīdzīgu iespēju dzērājs — EOD — tāpēc, lai ko viņš gatavotu, sākot no karstā sidra līdz martīniem ar āboliem, es domāju, ka tas tā būs.