Siltā vasaras naktī nekas nav tik labi kā karsts, smeldzīgs s'more. Neatkarīgi no tā, vai grauzdējat zefīrus virs ugunskura, kamīnā vai pat uz plīts (Hei, mēs esam tur bijuši), nevar noliegt Grehema krekeru, šokolādes un 'malva. Bet kā būtu, ja mēs jums pastāstītu, ka ir veids, kā pagatavot s'mores patlabāk? Mēs pieskārāmies Metam Lūisam, populārās Ņujorkas maizes ceptuves līdzdibinātājam Cepta, par viņa iecienītākajiem veidiem, kā paaugstināt kempinga klasiku.
Pagatavojiet aromatizētus zefīrus
"Mēs esam lieli oriģināla fani, taču zefīra garšas maiņa ir lielisks veids, kā mainīt lietas," saka Lūiss. Viņš iesaka izmēģināt citrusaugļu versiju — īpaši citronu vai laimu, kam ir visizteiktākā miziņa — ar tumšo šokolādi. Kad laiks atdziest, Lūiss gatavo piparmētru zefīru, pievienojot maisījumam sasmalcinātu konfekšu spieķi, pirms ļauj tam sastingt.
Pievieno riekstu sviestu
Apkaisiet Graham krekerus ar zemesriekstu sviestu vai mandeļu sviestu, lai iegūtu bagātīgāku kumosu ar neticami krēmīgu tekstūru. Lūiss iesaka izmantot augstas kvalitātes balto šokolādi (viņš dod priekšroku
SAISTĪTI: Nejauši Mason Jar vāki atrodas apkārt? Šī recepte dod viņiem jaunu dzīvi
Izmantojiet saldējumu
Tā vietā, lai izmantotu tradicionālos zefīrus, Lūiss iesaka pārvērst savu s'more par saldētu gardumu Saldējums ar zefīra garšu (Ample Hills ražo lielisku versiju ar nosaukumu Snap Mallow Pop, 45 USD par 5-iepakojumā; amplehills.com). Nomainiet šokolādes tāfelīti ar karstu mārciņu, un jums ir ideāls s'more-sundae hibrīds.
Izmēģiniet to kā bāru
Baked ir pazīstams ar saviem gardajiem batoniņiem, tostarp S'more Nut: graham bāzi ar šokolādes, zefīra un zemesriekstu virsu. Tas ir lieliski piemērots gadījumiem, kad jums ir nepieciešams s'more, atrodoties ceļā, vai jums nav piekļuves ugunskuram. Mēģiniet pagatavot to šajā nedēļas nogalē, izmantojot tālāk norādīto recepti, kas sākotnēji parādījās pavārgrāmatā Cepts: jaunas robežas cepšanā ($25; amazon.com).
S'more riekstu bārs
Izgatavo 24 bāri
Piezīme no Baked: šokolāde absorbēs visas ledusskapja smakas. Pārliecinieties, vai jūsu batoniņi vai visi atdzesētie šokolādes deserti ir iesaiņoti hermētiski. Acīmredzot jūs nevēlaties, lai šie batoniņi garšotu kā jūsu pārpalikums ķīniešu līdzņemšanai.
Sastāvdaļas
2 1/4 glāzes Graham drupatas
1 ēdamkarote tumši brūnā cukura, cieši iepakots
2/3 glāzes sviesta, kausēta
7 1/2 unces piena šokolādes, rupji sasmalcinātas
7 1/2 unces tumšās šokolādes (apmēram 60%-72%), rupji sasmalcinātas
1 1/2 tējkarotes kukurūzas sīrupa
1 glāze smagā krējuma
10 vidēja izmēra zefīri, sagriezti ceturtdaļās
1/2 tase veselu zemesriekstu, viegli sālīti
1/2 tase sasmalcinātu zemesriekstu, viegli sālīti
SAISTĪTI: Smidzinātāju pagatavošana ir pārsteidzoši vienkārša — lūk, recepte
Norādes
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300ºF.
2. Sagatavojiet savu 9 x 13 pannu. Ieeļļojiet pannas malas un dibenu ar sviestu vai nepiedegošu aerosolu, piemēram, Pam.
3. Lielā bļodā samaisiet Grehema drupatas un cukuru. Pievienojiet izkausētu sviestu. Ar rokām samaisiet maisījumu, pēc tam izgrieziet to sagatavotajā pannā. Ar rokām iespiediet garozu vienmērīgā kārtā gar pannas apakšu un uz augšu. Izmantojiet metāla mērglāzes dibenu, lai izveidotu perfekti vienmērīgu garozu.
4. Citā lielā bļodā iemetiet piena šokolādi un tumšo šokolādi. Šokolādi pārlej ar kukurūzas sīrupu un noliek malā.
5. Vidējā katliņā uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns un pārlej šokolādēm. Ļaujiet nostāvēties 2 līdz 3 minūtes. Sākot no bļodas centra, saputojiet šokolādes maisījumu līdz pilnīgi gludai. Ielieciet zefīrus un veselus zemesriekstus. Ielejiet maisījumu sagatavotajā pannā un izmantojiet ofseta lāpstiņu, lai izlīdzinātu pēc iespējas vienmērīgāk. Virspusi apkaisa ar 1/2 tasi sasmalcinātu zemesriekstu.
5. Liek ledusskapī uz vismaz 3 stundām vai līdz batoniņi ir sastinguši.
6. Sagriež un pasniedz.