Ir pienācis laiks baudīt vēl vienus kāpostu salātus, jo īpaši Toskānas melno kāpostu salātus no plkst. Pikniks LA, populāra ēstuve no saimniecības līdz galdam Kalversitijas centrā, Kalifornijā. Ātrā ikdienas restorānu vada šefpavārs Alekss Resniks, kurš cieši sadarbojas ar pārdevējiem, lai iegūtu augstākās kvalitātes produktus to sezonalitātes kulminācijā. “Šajos kāpostu salātos tiek izmantoti sezonālākie produkti, lai pagatavotu košas un sātīgas pusdienas vai vieglas vakariņas,” saka Resniks. “Granātābolu melasei ir brīnišķīga salda un sāļa garša, un kumkvāti ir vislabākie šajā gadalaikā; tie piešķir salātiem pārsteidzošu skābenumu, savukārt rikotas salata piešķir nedaudz krēmīguma. Iegūstiet recepti šeit.
Mēs izmantojam dilstošo vēso laiku, baudot mūsu pēdējās pāris mājīgo, sātīgo zupu partijas, piemēram, ziemas sakņu dārzeņu zupu no plkst. Zupu vārīšana ($13; amazon.com), pavārgrāmatu, ko sarakstījusi labsajūtas eksperte Alisona Velaskesa. Šajā receptē ir apvienots sviesta skvošs, saldais kartupelis, pastinaks un selerijas, lai iegūtu gludu, krēmīgu maisījumu.
Iegūstiet recepti šeit.Šīs mākslinieciski saliktās uzkodas ir autores Līlas Saidas (Leela Cyd) idejas, kuras topošā pavārgrāmataĒdiens ar draugiem, koncentrējas uz bez piepūles tīkamiem ēdieniem, kā arī rikotu, ceptiem brokoļiem un, lai iegūtu negaidītu pavērsienu, konservētu citronu. "Ja jūs pagatavojat kaut ko īpaši garšīgu, viņi nāks bariem," viņa stāsta Stilā. Iegūstiet recepti šeit.
Konditorejas šefpavārs ar kultu, kas seko Dominikam Anselam, nesen pasniedza savus slavenos šokolādes cepumus pie Cookies for Kids' Vēža 3. gada šefpavāri bērnu vēža svinībām N.Y.C. Mēģiniet pagatavot Ansela cepumus ar vaniļas pienu un paceliet savu "glāzi" līdz labam. cēlonis. Iegūstiet pilnu recepti šeit.
Sertificēta mezkaliere Korteneja Grīnlīfa, kura pārrauga dzērienu ēdienkarti Ņujorkā bāzētajā meksikāņu restorānā Rosa Mexicano un tā nesen atvērtais pazemes kokteiļu bārs Masa y Agave dalījās ar savu jauno gurķu bazilika margaritu recepte. Iegūstiet pilnu recepti šeit.
Šajā dekadentajā desertā, ko radījis Alons Langleibs (Alon Langleib), konditorejas šefpavārs slavenajā N.Y.C. bāzētā itāļu ēstuvē Sessanta, ir izmantota rikota no bioloģiskās lauku sētas siera uzņēmuma Marcelli Formaggi. "Ar rikotu pagatavotas siera kūkas rezultāts ir sātīgāks, pateicoties tai raksturīgajam "graudainumam"," saka Christina Marcelli, Marcelli Formaggi partnere. "Jūs vēlaties siera kūku, kas var piecelties (burtiski) pret saviem deserta kolēģiem un saglabāt savu formu līdz pēdējam kumosam." Iegūstiet pilnu recepti šeit.
Par godu 2016. gada rudens skrejceļa šoviem, Parīzē dzīvojošs dizainers agnese b. laida klajā savas ģimenes citronu pīrāga recepti, kas ir ēdienkartē līdz februāra beigām burvīgajā N.Y.C. Maman maiznīca un restorāns. "Mana māte lieliski spēja izveidot to, ko mēs saucām par "Bonne Douce" — iesauku, kas ņemta no Romēna Gerija grāmatas," skaidro dizainere. Iegūstiet pilnu recepti šeit.
Šis dekadents uzņem bērnības mīļāko no Labākais šefpavārs uzvarētāja Stephanie Izard ietver kūpinātu Gouda, Havarti, izturētu Čedaru un... ābolu šķēles?! Izsmalcināts ziemas ēdiens, kas jāizmēģina pašam. Iegūstiet recepti šeit.
"Visas manas receptes ir maldinoši vienkāršas," sola šefpavārs Džefrijs Zakarians, "bet arī tās ir izsmalcinātas." Mēs patīk viņa ballītēm ideālā sarkano vīnogu plātsmaize ar ķiploku, rozmarīnu un svaigi saplaisājušu melnu pipari. Iegūstiet recepti šeit.
Labākais šefpavārs uzvarētāja un Čikāgā dzīvojošā šefpavāre Stefānija Izarda izpētīja savu pirkstu laizīšanas repertuāru, lai dalītos ar mums desertā, kas kalpo mūsu saldajiem zobiem. un baro mūsu frankofilās tendences (vārds "bouchon" tieši tulko kā "korķis", atsauce uz viņu burvīgo, plaukstas lieluma mucas formu). Iegūstiet recepti šeit.
Iepazīstieties ar kokteili pirms un pēc: jūsu jaunais ziemas dzēriens. Garšīgā kokteiļa radītājs, Meitene un kaza mājas miksologs Bens Šillers, labprāt to pasniedz kā aperitīvu vai digestīvu, tāpēc arī nosaukums.Iegūstiet recepti šeit.
Šī neparasti gardā viena katla maltīte piesūcina liellopu gaļu ar aizraujošu garšu slāņiem: sāļo zivju mērci, skābo etiķi un saldos augļus (tostarp ananāsus, kas arī palīdz mīkstināt gaļu). Mājīgā recepte nāk no Labākais šefpavārs uzvarētāja šefpavāre Stefanija Izarda. Iegūstiet recepti šeit.
Vai meklējat vieglu desertu? Marks Vetri, Filadelfijas šefpavārs aiz muguras Vetri un Alla Spina, piešķir savu zemniecisko itāļu jūtīgumu mājīgai rīsu pudiņa receptei, ko ir vēl jautrāk (un ar mazāku kaloriju daudzumu!) ēst šajās mazajās porcijās. Iegūstiet recepti šeit.
Iejūtieties ar šo ērtību Labākais šefpavārs uzvarētāja Stefānija Izāra. Sidrs un āboli smalki saldina ziemas standartu un pastiprina tomātu garšu. "Papildinājumi neapgrūtina sagatavošanos," saka Izards. "Bet tie padara to garšu tik daudz intriģējošāku." Iegūstiet recepti šeit.
Endrjū Nojs, miksologs no godalgotā Blackberry Farm kūrorta Tenesī, izveidoja šo saldo pīrāgu kokteili, kuru vēlaties malkot visas ziemas garumā. Iegūstiet recepti šeit.