Kad vien iespējams, sveiciet savus viesus pie durvīm. Piedāvājiet dzērienu un iepazīstiniet viņus ar vismaz vienu citu viesi. Graciozi atzīstiet viņu dāvanu.
Iedomājieties savas ballītes fāzes — plānošanu, iepirkšanos, gatavošanos un faktisko notikumu. Un uzrakstiet sava veida ballītes scenāriju ar visu specifiku: tas palīdzēs noteikt detaļas.
Ja rodas šaubas, šauras izvēles iespējas, tostarp ēdienkarte un dekors, un maldieties vienkāršībā. Pārāk daudz iespēju var padarīt jūs satriektu un maksāt laiku un naudu.
Neatkarīgi no jūsu partijas lieluma ir labi, ja jums ir palīdzība. Nebaidieties lūgt viesim atvērt vīnu vai nēsāt uzkodu paplāti. (Vai arī, ja jums ir budžets, nolīgiet kādu.)
Tie ir cilvēki, kas taisa ballīti. Uzaiciniet dažādus viesus ar dažādu izcelsmi, paaudzēm un pārliecībām, lai sajauktu lietas. Eklektisks viesu saraksts nodrošina jautru svētku svinēšanu.
Izvēlieties agrāku ballīti līdzīgu 14:00. līdz 18:00, lai jums nebūtu jāpasniedz pilnas vakariņas. Tāpat aiciniet cilvēkus trīs nedēļas pirms pasākuma savlaicīgi brīdināt.
"Tiešsaistē ir daudz vieglāk sazināties ar viesiem," saka Ballīte BluPrints emuāru autors Dawn Sandomeno. Evite.com, Paperlesspost.com, un Postmark.com tas viss ļauj vienkārši atjaunināt informāciju un sekot līdzi jūsu apmeklētājiem. Un dažas dienas pirms ballītes nosūtiet automātisku atgādinājumu, lai palīdzētu saņemt vairāk atbilžu.
"Es vienmēr sāku vakaru ar džezu — Ellu Ficdžeraldu, Toniju Benetu vai Frenku Sinatru, lai radītu svētku gaisotni," iesaka ievērojamais šefpavārs un restorāna īpašnieks Tods English. “Vēlāk es spēlēju 60. vai 70. gadu folku vai rokmūziku. Mani draugi saka: "Es sen nebiju dzirdējis šo dziesmu", un mēs visi smejamies un atceramies."
"Mīļākais uzkodas ir parmezāna siera gabaliņi, kas ietīti prosciutto," iesaka slavens šefpavārs Roko DiSpirito. Papildu bonuss: "Sāļums labi sader ar šampanieti," viņš saka.
Viens no veidiem, kā pievienot picu patiešām elegantām vakariņu ballītēm, pasniedziet viesiem saldētus konfekšu batoniņus, piemēram, Milky Way vai Snickers Bars, īpaši vakara beigās. Iznesiet dažas suņu somas, lai viņi varētu nogādāt laupījumu mājās.
Pasaulslavenais šefpavārs Tomass Kellers iesaka pieturēties pie viena katla maltītēm, piemēram, ceptas vistas ar grauzdētiem dārzeņiem, makaroniem un sieru vai liellopu gaļas daube (bagātīgs liellopa gaļas sautējums). "Brīnišķīgs aromāts caurvij māju. Kad izņemat to no cepeškrāsns, esat pabeidzis," saka Kellers. "Pievienojiet salātus un pudeli vīna, un jums būs skaista maltīte ar nelielu uzkopšanu."
Slavenais šefpavārs un restorāna īpašnieks Mings Tsai noliek slinko Sjūzenu uz galda, kas pildīts ar kaltētiem mango, kaltētiem ličī riekstiem, makadāmijas riekstiem, kaltētām zivīm, vasabi zirņiem, kaltētām zivīm vai citiem eksotiskiem priekšmetiem. "Tas ir tur, kad viesi ierodas, lai viņi varētu nekavējoties sākt rīstīties," saka Tsai. "Un tas salauž ledu, jo viņi nezina, kas ir visi ēdieni, un visi sāk uzminēt."
Parūpējieties par noteiktām detaļām jau laikus, lai jūs nebūtu izmisuši, kad ierodas jūsu viesi. Iepriekšējā vakarā uzklājiet galdu, uzlieciet šķīvjus un servējamos gabalus uz bufetes, nopulējiet sudrabu un pārliecinieties, ka jūsu vīna glāzes ir bez plankumiem.
Kad Sintija Rolija un Ilēna Rozencveiga sarīkoja ballīti savai grāmatai Swell: Labas dzīves ceļvedis meitenei, grupa spēlēja dzīvīgu ķemmēšanas spēli. Balvās bija izplūdušo kauliņu pāris, Playboy zaķa kaklarota un izbrauciens ar paraseilingu diviem.
Lai baudītu mierīgas vēlās brokastis, nometiet dažus spilvenus, svētdienas laikrakstus un mudiniet draugus novilkt kurpes. Pēc tam izveidojiet siltu, nesteidzīgu svētku vakaru ar ķirbju pankūkām vai vienkāršu granolas batoniņu, ko izdariet pats, daudz svaigu OV un Bloody Marys krūkām.
Ikviens vislabāk izskatās siltā sveču gaismā, tāpēc ieskauj augstos sudraba vai stikla svečturus ar votīviem vai pludiniet īsas sveces caurspīdīgā ūdens bļodā.
Ozija Osborna 50. dzimšanas dienas ballītē 1998. gadā viesiem tika pasniegtas šokolādes batoniņi un punšs, ko viņš uzauga dzerot Anglijā. Vai arī, ja pazīstat šo cilvēku, padomājiet par ēdienu, kuru viņam patīk gatavot, un izveidojiet to no jauna.
Blakus krāsainiem glazūrām un smidzinātājiem novietojiet vienkāršas kūciņas (vai cukura cepumus). Vai arī palūdziet viesiem atnest savu iecienītāko cepumu partiju, lai tos parādītu uz pjedestāla, kopīgotu un apmainītos.
Šis ir svarīgs noteikums, ko saimnieki bieži aizmirst: kad sākas svētki, atbrīvojieties no detaļām un izklaidējieties!