Lielākajā daļā biroju salāti ir pusdienu pamatprodukts. Tie ir veselīgi un ērti palaišanai, taču ikviens, kam patika dažas salāti al deskos pēc kārtas zina, ka ir pārāk viegli iekrist šausmīgajā pusdienlaikā #saddeskssalad rut. Viss, kas nepieciešams, lai atgrieztos veiksmīgajā salātu spēlē, ir mazliet iztēles un iedvesmas, tāpēc, kad Anna Helm Baker Salāti burkā ($10; amazon.com) atsitās uz mūsu rakstāmgaldiem, mēs bijām pacilāti.
Mazajā grāmatā ir 68 receptes gardēžu salātiem un mērcēm, lai jūsu pusdienas (vai vakariņas, uzkodas un pat dažas brokastis) būtu veselīgas, bet interesantas un noteikti nebūtu garlaicīgas.
Uzskatiet šo par savu Bībeli, lai pagatavotu labākos salātus savā birojā un ārpus tās. Turpiniet ritināt piecas mūsu iecienītākās receptes no grāmatas, lai nākamā svētdienas maltītes gatavošana būtu brīnišķīga.
Sarkanvīna vinegretam:
Pagatavo: 1 glāze – Laiks: 5 minūtes
2 tējkarotes Dižonas sinepju
1⁄3 glāzes sarkanvīna etiķa
2⁄3 glāzes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Jūras sāls pārslas un svaigi malti melnie pipari
Ievietojiet sinepes, etiķi un olīveļļu nelielā burciņā un pievienojiet sāli un piparus. Aizveriet burku un enerģiski sakratiet.
Salātiem:
Pagatavo: 1 kvarts – Laiks: 10 minūtes
2 līdz 3 ēdamkarotes sarkanvīna vinegreta ar pievienotu 1⁄2 tējkarotes žāvēta oregano
1⁄2 maza sarkanā sīpola, ļoti smalki sagriezta
1⁄2 glāzes vārītu vai konservētu aunazirņu
3 unces ķiršu tomātu, pārgriezti uz pusēm
3 unces persiešu gurķu, sasmalcinātu
1 3⁄4 unces Kalamata olīvas bez kauliņiem
1 unce fetas siera, drupināts
2 3⁄4 unces Little Gem salāti, sasmalcināti
Novietojiet vinegretu ceturtdaļas burkas apakšā. Pievienojiet sarkano sīpolu, pēc tam aunazirņus, tomātus, gurķus, olīvas, fetu un, visbeidzot, salātus. Cieši aizveriet burku.
Salātiem:
Pagatavo: 1 kvarts – Laiks: 15 minūtes
2 līdz 3 ēdamkarotes sarkanvīna vinegreta (skatiet grieķu salātu recepti)
2 1⁄2 unces tomātu, sasmalcinātu
2 1⁄2 unces persiešu gurķu, sasmalcinātu
2 unces vārītas vistas krūtiņas, sasmalcinātas
1 liela cieti vārīta ola, sasmalcināta
1⁄2 maza avokado, nomizota, bez kauliņiem un sasmalcināta
1 unce drupināta zilā siera (piemēram, Gorgonzola)
1 3⁄4 unces romiešu salāti, sasmalcināti
Novietojiet vinegretu ceturtdaļas burkas apakšā. Pievienojiet tomātu, pēc tam gurķi, pēc tam vistu, olu, avokado, zilo sieru un, visbeidzot, romiešu salātus. Cieši aizveriet burku.
Salātiem:
Pagatavo: 1 kvarts – Laiks: 15 minūtes
1⁄4 glāzes humusa
1 tējkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1⁄4 glāzes vārītu vai konservētu melno pupiņu
1⁄2 tase vārītas un garšvielas sarkanās un baltās kvinojas
1⁄2 maza apelsīna, segmentēta
1⁄2 maza avokado, nomizota, bez kauliņiem un šķēlēs
1 unce lacinato kāposts, sasmalcināts
Sauja dīgstu (piemēram, lēcas, aunazirņi, lucerna, brokoļi)
Ievietojiet humusu ceturtdaļas burkas apakšā. Pārlej ar eļļu. Pievienojiet melnās pupiņas, pēc tam kvinoju, apelsīnu daiviņas, avokado, lapu kāpostu un, visbeidzot, asnus. Cieši aizveriet burku.
Cēzara mērcei:
Pagatavo: 1/2 tase – Laiks: 10 minūtes
2 ķiploka daiviņas, smalki sarīvētas
1 unce smalki sarīvēta parmezāna
1 anšovs, sasmalcināts
2 tējkarotes Dižonas sinepju
1/2 tējkarotes Worcester mērces
Viena citrona miziņa un sula
1/2 tējkarotes rupji maltu melno piparu
1/4 tase vienkārša grieķu jogurta ar zemu tauku saturu
Salātiem:
Pagatavo: 1 kvarts – Laiks: 10 minūtes
2 līdz 3 ēdamkarotes Cēzara mērces
4 unces ķiršu tomātu, pārgriezti uz pusēm
2 1⁄4 unces vārītas vistas krūtiņas, sasmalcinātas
1 3⁄4 unces sasmalcinātu cirtainu kāpostu
1⁄2 unces sasmalcināta parmezāna siera
Neliela sauja grauzdiņu
Novietojiet mērci ceturkšņa burkas apakšā. Pievienojiet ķiršu tomātus, pēc tam vistu, kāpostu un parmezānu. Izgrieziet nelielu pergamenta papīra kvadrātu, uzlieciet tieši uz parmezāna un pievienojiet grauzdiņus. Cieši aizveriet burku.
Taizemes Pick-Me-Up mērcei:
Pagatavo: Apmēram 6 ēdamkarotes – Laiks: 10 minūtes
1 unce ingvera gabals, nomizots un smalki sarīvēts
1 liela ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
1/4 maza sarkanā čili, smalki sarīvēta
1 ēdamkarote sojas mērces ar samazinātu nātrija saturu
2 ēdamkarotes laima sulas
1 tējkarote medus
1 ēdamkarote augu eļļas
1 tējkarote zivju mērces
Ievietojiet ingveru, ķiplokus, čili, sojas mērci, laima sulu, medu, augu eļļu un zivju mērci nelielā burciņā. Aizveriet burku un enerģiski sakratiet.
Salātiem:
Pagatavo: 1 kvarts – Laiks: 15 minūtes
2 līdz 3 ēdamkarotes Thai Pick-Me-Up
2 zaļie sīpoli, smalki sagriezti
2 1/2 unces sajauktu sasmalcinātu burkānu un seleriju
1 unce sobas nūdeles, vārītas un atdzesētas
1/2 sarkanā čili (piemēram, sarkanā jalepeno), ļoti plānās šķēlēs
1 3/4 unces vārītas vistas krūtiņas bez ādas, sasmalcinātas
3 ēdamkarotes sasmalcinātu grauzdētu nesālītu zemesriekstu
1/4 unces cilantro lapas
Novietojiet mērci ceturkšņa burkas apakšā. Pievienojiet zaļos sīpolus, pēc tam sasmalcinātu burkānu un seleriju, vārītas sobas nūdeles, sarkano čili, vistu, zemesriekstus un, visbeidzot, cilantro lapas. Cieši aizveriet burku.