Iespējams, ka tā ir tikai pirmdiena, bet mēs jau izdomājam plānus nākamajai nedēļas nogalei, kas ietvers garšīgus, nesteidzīgus nedēļas nogales vēlās brokastis, natch. Lai gūtu iedvesmu, mēs pievērsāmies Sārabeta Levīna, ievārījumu gatavotājs, konditors un restorāns aiz N.Y.C. mīļotās Sarabetes virtuve, kurš zvēr pie šīs izsmalcinātās, vienkāršās receptes, kas ātri pabaro cilvēkus. "Vienmēr tiecieties pēc ēdiena, ko ir viegli pasniegt," saka Levīns. "Auksts olu kultenis nekad nav pieņemams, taču frittata var būt silta vai istabas temperatūrā un joprojām ir garšīga."
1. Novietojiet plauktu cepeškrāsns centrā; uzkarsē līdz 350°F. Apgrauzdē saulespuķu sēklas uz cepešpannas apmēram 10 minūtes, uzmanoties, lai tās nepiedeg. 2. Frittatai lielā bļodā sakuļ olas. 3. 10 collu nepiedegošā cepeškrāsnī necaurlaidīgā pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet 1 ēdamkaroti sviesta. Pievieno rukolu; vāra 1 minūti. 4. Pievienojiet atlikušo sviestu un olas; nekavējoties samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. 5. Vāra 8–10 minūtes, līdz apakšdaļa ir sacietējusi un augšdaļa ir daļēji sacietējusi.
6. Apkaisīt sierus; ļaujiet malām sastingt (1–2 minūtes). Tam vajadzētu izskatīties spīdīgam un nevārītam no augšas, bet sieriem vēl nav izkusuši. 7. Cep cepeškrāsnī 8 minūtes, līdz siers izkūst un frittata nedaudz uzpūšas. 8. Salātiem bļodā iemet rukolu, citronu sulu, eļļu, sāli un piparus. 9. Frittatu sagriež daiviņās, pārkaisa ar salātiem un pirms pasniegšanas pārkaisa ar grauzdētām saulespuķu sēklām.