Atkāpieties kāposti un pārejiet pāri matcha! Pilsētā ir jauns superzaļums, un mēs jau esam apsēsti. Moringa, kas nāk no Indijas, Pakistānas un Nepālas, ir mazs koks ar lapām, ko Austrumu medicīnā izmanto jau gadiem ilgi, lai ārstētu un novērstu slimības. Un tagad, pateicoties savām spēcīgajām īpašībām, tas ātri kļūst par obligātu sastāvdaļu arī Stateside.
Lai iegūtu pilnīgu informāciju par Moringa, mēs runājām ar Lizu Kērtisu, uzņēmuma dibinātāju Kuli Kuli, Amerikas vadošais moringa zīmols. Kērtiss atklāja moringas burvību, brīvprātīgi strādājot Miera korpusā Rietumāfrikā. Viņa atveda savas zināšanas atpakaļ uz ASV un nodibināja savu uzņēmumu, kas strādā ar sieviešu vadītiem lauksaimniecības kooperatīviem. jaunattīstības valstīs, lai sniegtu ekonomiskās iespējas un kopā ar Klintones fondu palīdzētu atjaunot mežus Haiti.
Tātad, kurš gan labāk nospļauties zināšanām par visām moringa lietām? Turpiniet lasīt, lai iegūtu pilnu "jauno kāpostu" sadalījumu un recepti, kā pēc iespējas ātrāk iekļaut moringu savās ēdienreizēs.
VIDEO: Kā pagatavot kāpostu
Kas īsti ir moringa?
Moringa ir lapu zaļš koks, kas aug tropiskā klimatā, un jaunās lapas tiek novāktas un samaltas, lai izveidotu pulveri.
Labi, kas padara to tik īpašu?
Lapas tiek uzskatītas par superēdienu, jo tajās ir tik daudz barības vielu. Dažās pasaules daļās Moringu pat sauc par brīnumkoku. Lapas nodrošina pilnvērtīgu proteīnu (kas augos ir grūti atrodams!) un ir bagātas ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem. Viena neliela ēdamkarote nodrošina pilnu dārzeņu porciju, 50% no jūsu ieteicamās ikdienas dzelzs, neticamas antioksidanta īpašības un ir vairāk barojoša nekā kāposti.
Vai to var ēst tieši no auga, piemēram, kāpostu vai spinātu?
Pilnīgi noteikti! Piemēram, Rietumāfrikā viņi ēd lapas tieši no kokiem. ASV ir visvieglāk izmantot pulverus, tāpat kā kāpostus vai spinātus.
Kādas citas maģiskas īpašības moringai piemīt papildus bagātīgajām uzturvērtības īpašībām?
Papildus uzturvērtības priekšrocībām moringai ir arī daudzas ārstnieciskas priekšrocības. Jaunākie pētījumi liecina, ka moringai piemīt daudzas pretiekaisuma un detoksikācijas īpašības, kas var palīdzēt novērst un pārvaldīt hroniskas slimības, tostarp diabētu, aptaukošanos un sirds un asinsvadu slimības slimība.
Kādi ir jūsu iecienītākie veidi, kā ēst un lietot moringu?
Papildus savām rīta moringa auzu pārslām man patīk pagatavot moringa pesto un moringa guacamole (recepte zemāk). Tās ir gan vienkāršas receptes, gan lielisks veids, kā uzlabot maltītes uzturvērtību un pārsteigt draugus ar savām prasmēm ēst superēdienu.
Moringa Gvakamole
Sastāvdaļas
3 avokado
1 laima
1 tējkarote sāls
1/2 tase kubiņos sagrieztu sīpolu
3 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga cilantro
2 romu (plūmju) tomāti, sagriezti kubiņos
1 tējkarote malta ķiploka
1 šķipsniņa maltu kajēnas piparu (pēc izvēles)
1/2 iepakojuma Kuli Kuli Pure Moringa pulvera
Norādes
1. Vidējā bļodā sasmalciniet avokado, laima sulu un sāli.
2. Sajauc sīpolus, cilantro, tomātus un ķiplokus. Ja vēlaties, iemaisiet kajēnas piparus.
3. Atdzesējiet to 1 stundu, lai iegūtu vislabāko garšu, vai pasniedziet nekavējoties, ja nevarat vien sagaidīt, kad varēsiet to izmēģināt!